您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

酒曲的糖化力,液化力,酒精发酵力都高,发酵酒的总糖含量也应该高吗？

酒曲,高于,酒精酒曲的糖化力,液化力,酒精发酵力都高,发酵酒的总糖含量也应该高吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 用两种酒曲发酵酒，曲1的糖化力,液化力,酒精发酵力都高于曲2，但曲2发酵的酒的总糖含量都要高于曲1，怎么解释呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

酒曲的糖化力,液化力,酒精发酵力虽然都高，但是最后发酵出来的白酒的总糖，还是需要同发酵时的发酵条件的配合有密切关系，比如入窖温度，发酵时间等等各个因素。