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泡椒凤爪怎么做好吃，夏天如何保存才放得更久？

凤爪,鸡爪,白醋泡椒凤爪怎么做好吃，夏天如何保存才放得更久？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

10、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆

11、加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可

12、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用

回答于 2019-09-11 08:43:50

食材

主料：鸡脚

500g、泡椒

1瓶。

辅料：

盐、

八角、

花椒、

桂皮、

姜、

料酒、

糖

适量。制法

1）鸡脚洗净，剪掉脚趾甲，并把每个鸡脚剁成2-3块，焯水处理；

2）另外接一锅干净的水放八角、花椒、桂皮 、姜片、料酒 、盐同鸡脚一起煮沸，烧开后，火可调小点，15分钟左右即可；

3）煮好的鸡脚用冰水冰镇一下，用清水冲洗几次，至少3次，再放入冰水中浸泡15分钟；

4）倒掉冰水，拿一瓶泡椒倒到鸡脚里，尽量选比较多泡椒水的，泡椒建议剪开几个容易出味，用筷子沾点水试试味道，淡了可以加点盐，我一般还会放两小勺糖；

5）盖上盖子放入冰箱冷藏一天，第二天就可以吃了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

买回的凤爪剪去指甲，放到冷水锅里，放几滴料酒，开火煮，水开后撇去浮沫，再煮15分钟后用漏勺捞起来放到冰水里浸泡。准备泡爪水：家里泡菜昙的泡菜水舀一定量出来，加适量的盐，鸡粉，味精，白糖，小米辣，芹菜段，洋葱丝，花椒粒，再把煮熟的凤爪捞出来放在准备好的酸水里，用保鲜膜封好，放到冰箱冷藏室，半天后就可以享受美味啦！味道绝对是和用白醋野山椒水泡出来的不一样哈，喜欢的可以尝试一下哦，这是我家的私房菜，把它奉献出来供大家参考。

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