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黑豆有什么功效与作用？
维生素,作用,豆类黑豆有什么功效与作用？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
黑豆有什么功效与作用？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！黑豆对人体有什么作用？都有那些用途？
一，黑豆
在我们农村，黑豆分为大黑豆，小黑豆，在临床上我都是用小黑豆做药用，具有养阴补气、滋补明目、祛风防热、活血解毒，乌须发功效。
二，黑豆对人体的作用
1，生津除烦渴，降血糖，
2，调理头晕目眩，
3，补虚敛汗，
4，补肾虚治腰痛，
5，利尿消水肿
6，解食药中毒。
7，养颜美容，
8，提高机体抵抗力
……等等
三，黑豆的用途
1，降低血中胆固醇
2，祛病延年、防老抗衰、增强活力
3，防老年痴呆症
4，乌黑发
5，防便秘
6，可以降血糖
7，治疗肝炎
……等等
以上是我给大家简要，黑豆的作用，及用途，供大家参考，不当之处，敬请大家斧正！感谢大家的关注，了解更多的医学科普知识，或中医养生知识，请点击关注我的头条号→【庆好中医】，我会诚信为您服务！
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢您的邀请，中国科普作家协会会员吴一波来回答您的问题。
简单来说，黑豆有多种人体所需营养，可补充蛋白质在内的各种营养物质，有一定的增强记忆，延缓衰老，预防和降低三高、清火、利水、抗氧化的功效。
黑豆有很丰富的人体所需的营养物质，而且很好的一点是具有高蛋白、低热量的特性，现在给大家列出来数据为证，每一百克黑豆中便有含蛋白质36.1g、脂肪15.9g、膳食纤维10.2g、碳水化合物23.3g、钙224mg、镁 243mg、钾 1377mg、磷 500mg，还含有人体必需的 VB1、VB2、VC、烟酸，还有一些人体必需的微量元素，比如说铁、锰、锌、铜，需要强调的是，黑豆中的蛋白质含量超过 48% ，这是豆类之首，所以黑豆也有“植物蛋白之王”的美誉。
黑豆中有 18 种氨基酸，当然包括人体必需的 8 种氨基酸，尤其是丙氨酸、精氨酸等必需氨基酸在黑豆中占氨基酸总量的 40% 以上。
黑豆中脂肪含量达 15%，而且这些脂肪大部分都是不饱和脂肪酸，差不多超过了脂肪酸总量的 80% ，更重要的是，这其中必需脂肪酸亚油酸含量占55% 以上，而且吸收率高达95% 以上。这使黑豆不仅能满足人体对脂肪的需要，还可以降低血中的胆固醇。
黑豆含有很多丰富的营养物质，如蛋白质、钾、镁、钙、B 族维生素，以及一些保健物质，如可溶性膳食纤维和异黄酮类，还有叶绿素和黑色素等花色苷类物质，这样一来，黑豆便有了清火、利水、抗氧化的作用。
黑豆还可以用来发酵，市面上常见的黑豆的发酵产品有黑豆发酵酸奶、黑豆酱油、黑纳豆、黑豆蛋白果冻、黑豆粉、黑豆乳等，这些加工品也有一定的功效，例如黑豆酱油中会有多种维生素和不饱和脂肪酸，经常用这种酱油做饭有可能增强人的记忆，而且黑豆酱油中有很多的亚麻酸，这种物质是可以延缓衰老的。
现在的临床应用中也有黑豆的身影，因为对于医药产品来说，黑豆算是廉价的原料，它的功能多样，比如说它可以用于预防动脉粥样硬化、胃肠溃疡、肠炎、预防和治疗心血管病、高血压病以及癌症等疾病。黑豆皮中因为有花青素的存在，所以就有了美容养颜，预防癌症、明目等功效。
“高血压、高血糖、高血脂”可谓是现在的常见病之一了。黑豆中有很多的钾，这些钾可以维持人体内细胞内外渗透压和酸碱平衡，还可以可以排除人体多余的钠，这样一来就可以有效预防和降低高血压。
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黑豆的血糖生成指数很低，只有18，这个数据大家可能不懂，但是和我们日常生活中的主食一对比，大家便明白了，比如说大米饭和小麦馒头的血糖生成指数便高达 88，是黑豆的 5 倍。 前面也提到了，黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，这种物质的特点就是熔点低，而且易于消化吸收，也就是说它不会沉积在血管壁上。还有就是黑豆中含有植物固醇，这种物质可以被人体吸收，还能抑制胆固醇的吸收。
问题回答：山东大学药学院 郝婧如 审核：吴一波
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。“黑豆”是最近在社会中受到各种热议的一种食品，长相黝黑酷炫，味道醇香优厚，一直以来是建议大家可以常吃的杂豆类食品。对于黑豆而言，常吃对于身体有哪些作用？具体而言在哪些方面？健康食用黑豆，您应该注意这些事情。
黑豆，其中含有哪些营养物质？
黑豆，一种谷物，一种杂豆粮食类食品，营养物质相似于其他谷物食品，首先，黑豆当中含有很大一部分碳水化合物；其次，黑豆当中所含的蛋白质含量也比较充足；最后，作为一种建议大家吃的粗杂粮食品，黑豆当中含有一定量的原花青素、B族维生素、膳食纤维等营养物质。
既然如此，食用之后对于身体有何帮助？
提供每日工作学习的能量物质基础：可以为身体供能的物质有三种，碳水化合物、蛋白质和脂肪，黑豆当中富含两种，所以经常食用可以为身体提供充足的能量物质，从而为每日的工作和学习提供物质基础。
可以补充各类营养物质，预防营养素缺乏症：既然黑豆当中含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质，那在摄入之后就可以很好的补充，从而就能预防各类营养素缺乏症的出现。
促进肠道的代谢，让您的排便过程变得更加顺畅：黑豆中含有充足的膳食纤维类物质，食用之后可以促进身体的肠道代谢，促进您的排便过程，拒绝便秘，促进肠道健康。
在抛开营养物质的剂量的前提下来看，黑豆当中所含的B族维生素、谷维素等营养物质含量皆有，食用之后对于皮肤和神经的敏感性都有积极的作用，这何尝不是一件好事。
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