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什么样的普洱茶越陈越香,具备收藏价值?
普洱茶,普洱,茶叶什么样的普洱茶越陈越香,具备收藏价值?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
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普洱茶以其“越陈越香”的独特品质赢得了茶中“能喝的古董”的美誉,这个说法可信度有几分?今天我们就来好好探讨一下这个问题,破除谣言,揭开“假面”。
越陈越香不仅指普洱茶的香气变化,还指茶汤色、滋味等内在品质。随着放置时间的增加,茶汤“亮度”增加,香气逐渐纯正、陈香显现、滋味渐趋醇滑、苦涩味逐渐淡化消失,茶品观赏性增强、品韵爽口逸人。
但是,事物规律都是两面性的,普洱也是一样。“越陈越香”最佳时间的维持,是有一定限度的,绝非无限度的“越长越好”。
普洱茶如果一味追求无期限的储存,会使普洱茶中所含有的有益成分逐渐分解、氧化,进而失去普洱茶应有的特殊风味,故在普洱茶储存过程中,应视茶叶的具体情况而选择适当的方法和时间。据营养学界定,保存时间应在2~10年为佳。
陈年的普洱茶是否含有黄曲霉毒素
其实黄曲霉毒素已经不是什么新鲜事了,所有的粮食,如果未能及时晒干或者存储在湿热潮湿的环境中,往往容易被污染此类毒素,比如常见的花生、玉米、大米以及一些坚果类,超标都是常有的事情。普洱茶会出现你这种物质,和它的存储环境也是高度相关。但我们不能就此认为,陈年的普洱茶就含有黄曲毒素,这是极其不严谨的一种说法。
普洱茶本身是不会产生黄曲霉毒素的,那么容易出现问题的地方在哪呢?环境。普洱茶的人工后发酵,工人不注意环境的清洁,出现一些相关的杂物,很容易就会造成二次污染。湿仓一直没有受到大家的认可,我想这也是其中的原因之一。所以在选购的时候,应该有一个正确的价值判断。
如何辨别普洱茶的好坏
第一点就是闻香气,主要闻香气的纯度,因为普洱的陈香味总被误导成霉味,霉味是一种让人不舒服的味道,陈香味是普洱茶在后发酵过程中,这种综合香气会让人觉得愉快,上好的普洱有一种陈韵在里面,所以陈香味跟霉味一定要分开,如果有霉味,酸味,或其他异味,香味等,都是不好的茶叶。
第二点就是看普洱的汤色,普洱最鲜明的特点就是“红”,从品质的好坏来分,最好的就是宝石红了,其次玛瑙红、琥珀红也不错。茶汤泛黄,茶汤就会淡薄如水,而且陈期也是不足的,汤色褐黑、混浊不清、有悬浮物的话,则表示该普洱茶已变质。
第三点最重要的就是品了,判别普洱的时候,最好稍微大一口的喝,在口中迂回一下,让茶香充满口腔,然后在咽下,这样可以感受其茶汤粘度,分辨茶叶的好坏,另外也能感受茶汤厚实丰满度及其顺滑的口感。
好的普洱会在在喉部的位置给你一种清凉温馨感,然后会回甘生津,香韵久留,并且在呼吸时这种神韵会随呼吸带入口中,此时您会感觉到自己额喉部也有一种甜美,香韵。有人认为茶苦便为好,其实苦是因为茶叶本身的问题,但是放凉后的普洱也会有苦涩,但是慢慢品味茶香、回甘、生津,甜等都还在。
回答于 2019-09-11 08:43:50
什么样子的普洱越陈越香,具备收藏价值?
最近忙着翻阅有关于普洱茶的书籍还有介绍,有关于普洱茶的文化那叫一个多啊,有人说茶起源于云南,云南产普洱茶,最古老的普洱树距今已有2800年甚至更长,这也是发现最古老的普洱树,这棵树就在云南,有兴趣的可以去看看。
普洱树分为三六九等,最尊贵的当属古树普洱,也有大叶普洱这一说,大叶普洱的叶子在六到二十厘米区间不等,叶子厚实叶子边缘有稀疏的锯齿状,味道平易近人,不苦不涩,含有丰富的果胶质,汤色黄绿。每一年的春天它都要被采摘一次,而且数量斤数都很少,根本满足不了喝茶的人,每一个人都喝上这个普洱,所以它的价格非常昂贵,如果有这样的普洱茶非常适合收藏,价值每年以百分之十五上涨。这是对于这类普洱而言的。
还有就是一些过度的老茶树,上面说的纯野生的古树,这个说的是有人类参与进来的古树普洱,这类茶也很少,属于仅次于野生古树普洱的树种,如果喝不到最好的这个有实力的到时可以考虑看看,具有很高的收藏价值,还是因为稀少,味道极佳,升值空间也很大。
再下来就是家茶,也叫野园茶,这是很早以前由人移植的古树,因为无人看管成了野茶园,这样的树龄一百都在百年以上,树高五米左右,叶子大小在十公分以内,这个叶子就稍微薄一些了,数量较前两者稍微多一些,但是满足不了市场需求量,价格也很高。
说了有收藏价值的茶叶,再说说都有哪些值得收藏,第一个老班章,普洱茶的王,布朗山普洱茶,是布朗族人七八百年前栽种的茶,这个也很贵,还有冰老岛茶,曼松,易武,只要是这几款茶并且是老树茶,古树茶,都有收藏价值。
生普洱茶越存放越好喝,香气越是弥久不散,口感越是厚重,但不苦涩,不像台地茶样,入口苦涩久久不散,还有就是这几样茶做成的熟普洱,大家可能不太了解,好的生普洱很少做熟茶,原因是发酵时候容易霉变,只要霉变就算毁了,无法再喝了,像几十年的老熟普,很珍贵的,毕竟刚开始有这项工艺时候,生普洱做成熟普洱风险还是蛮大的,毕竟技术不成熟,越是老的熟普洱还是古树的就越是珍贵,毕竟真的少,也有收藏价值,每隔两三年就会出现涨价,因为越是往后存货越少,也就越贵。
这个熟普洱,陈味幽淡,汤色红润透亮,有入口爽滑感,口齿留香,这样的茶越久存放,茶叶越好喝,但是时间也不能太长,时间太久茶叶的味道都会散去,变得无味。
基本上这些就是我知道的关于普洱茶的知识了,大家有什么看法尽管说,如果哪里说的不对斧正我的答案。
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