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如何鉴别普洱茶？

普洱茶,茶汤,普洱如何鉴别普洱茶？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

如何鉴别普洱茶？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

如何鉴别普洱茶品质的好坏，我们可以从观，闻，品这三个方面去辨别判断。

看：

看茶饼，

首先，茶饼要紧实。这是我们第一眼就能看到的，茶饼条索的空隙大，那么这个茶饼就松散不紧实，条索的空隙小，则茶饼较紧实。

其次，茶饼边缘要平整。普洱茶紧压茶形状各异，有饼茶、砖茶、沱茶。然，无论何种形状的紧压茶的边缘都不能有凹凸的地方，或者缺角，有的茶饼边缘没有压好，就会散乱，这样的普洱茶就是次品。

再者，条索要匀称。条索匀称是指普洱茶的条索要均匀完整，普洱茶在压制的过程中不可避免会出现一小部分碎茶，但是，数量很少，不会影响泡茶，但是如果肉眼可见碎茶很多，那这茶就不能算上乘。另外，条索越饱满内质越丰富，这样的茶也会更耐泡，通过观察普洱茶的条索是否均匀，也能看出这款茶拼配的效果如何。

再次，里外用料要一致，也就是常说的一口料。有些商家为了让茶叶的外观更好看，会将碎茶，不好的茶压制好再在表面压一层完整饱满的茶叶，俗称撒面，很多消费者一看表面很好就以为是好茶，其实不然，最好能看看横截面。

最后，茶饼颜色要心中有数。普洱茶的生茶和熟茶在外观上的还是有明显的区别，从饼的颜色看，生茶墨绿色居多，熟茶红褐色居多。

看茶汤： 明亮，澄净，无杂质——此即好的茶汤之标准。

澄净无杂质相信大家是很好理解的，普洱茶虽然经过茶叶冲泡而来，然，只要你的茶经过了之前几个标准，那么无论怎么泡，出汤的茶汤都是澄净通透没有一丝杂质的，这样的普洱茶乃佳品。




闻：

闻干茶香味，存放了十几年的普洱茶，如果存放不当，很容易会产生异味，所以要问干茶的香味，有无异味，如果有明显的霉味或者是其他的味道，那就是存储不当造成的。

品：

品普洱茶的滋味，这是最直接的方法，第一杯茶汤咽下之后请集中注意力，感受口腔里的回甘、生津具体准确位置。判断好茶的标准包括：香、甜、滑、顺、回甘、生津。存放了十几年的普洱老茶，口感比较湿润，汤质比较醇厚，滑爽。如有锁喉，或者喝过之后有其他的不适，有可能是仓储不当引起的，也有可能是普洱茶品质的问题，总之，遇到这种情况就是少喝妙。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一、观汤色

怎样鉴别普洱茶品质好坏?可先观汤色，在一定年限内，普洱茶汤色的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标。普洱茶汤色根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中宝石红最为珍贵，是茶中极品，玛瑙红次之，最次为琥珀红。茶汤泛青、泛黄表示陈期不足，汤色褐黑、整体混浊不清、有悬浮物则表示普洱茶已变质。

二、观叶底

鉴别普洱茶品质好坏也可以观查叶底,主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性则为好茶，叶底硬、无弹性则品质不佳;色泽褐红、均匀一致为佳品，色泽花杂不匀，或发黑、碳化，或腐烂如泥、叶张不开展则品质拙劣。

三、闻香气

主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。

四、看茶

怎样鉴别普洱茶品质好坏?肉眼也可看出。好普洱茶外形色泽褐红(猪肝色)，条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。普洱散茶以嫩度划分级别，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高品质越好。

普洱茶在生产后即可泡饮，只是因其生产工艺不同及随后的储存条件不同，其风格也会 不同。在合适的存储条件下，茶品汤色趋向红浓，口感日渐柔和或醇厚，香气和滋味日益丰富。消费者可根据口感偏好品饮不同类型和风格的产品