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最正宗的白米饭的蒸做法？

米饭,大米,蒸笼最正宗的白米饭的蒸做法？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 最正中蒸的白米饭的做法？最正中！做出来最好吃！谢谢

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

白米饭是中国人最喜欢的精粮之一。特点是制作简单，容易消化，下面说一下我是怎么做白米饭的。

1.准备自己喜欢的大米，用水淘两遍。

2.在锅里加纯净水，水没过大米一指。

3锅里滴四五滴花生油 。

4.加入一点点食用碱。

5.家里有腊肉或者猪头肉放在锅里，等大米熟了以后会有一股特殊的香味。

大米饭做起来简单，吃起来也很简单，我最喜欢的大米跟水煮鱼一起吃，特别对味，想学习水煮鱼做法的可以看我前面的介绍。






回答于 2019-09-11 08:43:50

煮一锅喷香可口的白米饭要注意以下几个方面的要素:





选米，米是最关键的因素，中国的大米种类众多，各地区特色大米种类不同，但推荐选用东北优质大米，特别是稻花香系列，煮出的米饭香气扑鼻，软糯香甜。最为关键的是东北大米直链淀粉含量高，所以煮出的饭很劲道，有咬头。饭凉后不回生也是东北大米的一个优秀特点。



洗米，也称淘米，用手轻搓大米三分钟然后换水，一般当年的新米，只需要淘洗两遍，冲掉米中的杂质和米灰即可，过度的淘洗会使大量的营养物质流失。时间允许条件下的可以浸泡半小时让米粒充分吸收水分。





加水，为了保证米饭的口感，煮饭的水可以选用矿泉水，很多人喜欢加入冷水煮饭，但实验证明热水煮出的米饭口感更好。加水的标准一般是米水比例1:1.2，也可以可以用碗来衡量，一般是一碗大米，一碗半水的比例添加，由于碗的上部大底部比较小，所以用碗来衡量也很符合这个比例。需要注意的是如果是当年新下来的鲜米，新米水分大稍微少加一点水，陈米水分含量小，需要在标准的基础上多加一点水。

另外，煮出一锅可口的米饭，还有一些其他小技巧，比如锅的选择上，一般是砂锅的口感要好于电饭锅，农村大铁锅木材灶最香。米饭蒸熟后用饭铲将上下的米饭均匀翻动混合，蒸饭的时候加入几滴食用油或几滴醋也会使米饭香味更浓。

还有哪些煮饭的妙招？欢迎大家分享。

回答于 2019-09-11 08:43:50

农村版蒸米饭

以前家家都有木蒸笼，用老蒸笼蒸的米饭，香甜可口粒粒饱满、比现在电饭锅煮的好吃多了。

首先锅里加入适量水，水最好多加一点，因为要蒸的时间比较久，水少了容易干锅的，大火烧开。加入洗好的大米，把米煮8成熟用漏箕沥干米汤备用。

在铁锅加入适量的水，把洗好的木蒸笼放在铁锅里面。木蒸笼里面一般都有木蒸格，一定把木格子放好，不然蒸的米饭就会下掉在铁锅的水里。在木格子上放一块纱布防止米饭下掉，然后把沥干水份的八成米饭倒入蒸笼。盖上蒸笼盖蒸20分钟就可以吃了！

一碗蒸米饭配上自家的酸豆角就可以吃饱饭了！






回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题问得好。一碗好吃的白米饭除了原料好之外，还是需要花点小心思的。

首先，洗干净大米后，放入清水到第一个食指节，加少许盐顺时针方向旋转2圈，逆时针方向2圈。

其次，滴几滴白醋，顺时针逆时针各搅拌2圈。

第三，滴几滴植物油，顺时针逆时针各搅拌三圈。

米饭跳闸焖5分钟后，用饭铲铲松，三十分钟内食用完是最佳食用时间。





回答于 2019-09-11 08:43:50

蒸米饭可以在锅里加几滴食用油，蒸出来好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题问的好，对于喜欢吃米饭的我来讲，最合适不过了。

首先呢，蒸米饭，要选择优质的大米，东北的米我觉得不错，南方的也可以，我喜欢吃泰国香米，太好闻了，吃起来更好吃。

蒸米饭，最好吃的是用鸡汤来做，不加水，直接用鸡汤蒸，蒸出来的米饭浓郁的鸡汤味儿，香甜无比，太好吃了。

再就是可以加一点油在里面，但是不要太多

总之呢，蒸米饭水既不能多也不能少，而且熟了要焖十分钟再吃

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