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韭菜虾仁水饺怎么包好吃？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

韭菜虾仁水饺怎么包好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好！我的虾仁水饺是这样做:先和面，用饺子粉，500克面粉，清水250克左右，这个比例刚好，和成面团盖上湿布，醒面大约1小时。韭菜择净洗好控水，大虾剥皮挑虾线，洗干净切碎，放在碗里加入料酒，生抽酱油加适量姜粉，搅拌均匀备用，鸡蛋2个打散，用筷子炒鸡蛋，这样炒出来的鸡蛋是颗粒状备用，（炒鸡蛋热锅凉油倒入蛋液用筷子快速搅拌）韭菜控净水后切小粒，放在小盆里，加入适量芝麻油拌均匀，这样做是防韭菜杀汤，再加入虾仁和炒好的鸡蛋碎，加入适量的精盐，鸡粉，搅拌均匀。把醒好的面再揉一揉，搓成长条，揪剂子擀面皮，包馅儿，一定要捏严实了，锅中水沸腾后下饺子，煮的过程中要用大饭勺推几次，防止沾锅底。煮大约5分钟，饺子鼓起来漂起来了，就熟了，捞出来，入盘既可以食用。另外可以根据自己的口味，用小碗倒入醋蒜泥适量的辣椒油，沾饺子吃。是非常美味的。家人都喜欢吃的。我没有专业知识，只是经验之谈。谢谢您！

回答于 2019-09-11 08:43:50

韭菜虾仁水饺怎么包好吃？

韭菜虾仁水饺是餐桌上经常吃到的水饺，味道鲜美，虾仁鲜香，虾仁水饺馅料有好多种，香菇虾仁，西蓝花虾仁，韭菜虾仁等。

今天为大家分享韭菜虾仁水饺怎么包好吃？

韭菜虾仁水饺的做法：

食材：虾仁，猪肉，面粉，韭菜，鸡蛋，生姜，生抽，料酒，耗油，植物油，五香粉，盐。

1，先把面和好醒面，面粉放入盆中，用适量水搅成面絮状，揉成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟左右。

2，把刚买的鲜虾仁洗净切丁，猪肉洗净剁碎和虾仁一起放入盆里，韭菜洗净切碎，生姜去皮切末。

3，先把猪肉和虾仁搅拌，放入适量植物油，料酒，生抽，耗油，盐搅拌均匀，然后放姜末，韭菜末拌匀备用。

4，案板上撒面，取出醒好的面团揉五分钟，在松弛5分钟，然后搓成长条，切成均匀的小剂子，擀成圆皮，放上馅料包起来即可。

5，锅里放水烧开，放少许盐或者葱叶防止捞出的水饺粘连，下入包好的水饺，用铲子或者勺子反复翻动，开锅后，掀起锅盖，放入适量凉水再翻动，再次开锅，再煮两分钟，水饺熟了，捞出装盘食用。

小贴士：

（1）买虾仁的时候，买新鲜的，要先看一下鲜不鲜，不新鲜的，颜色发暗或者发白。

（2）先闻一下，新鲜的虾仁闻上去，有一股腥的味道，如果有一股刺鼻的味道，那就是用甲醛泡过。

（3）先捏一下，新鲜的虾仁捏起来很软，如果很硬就是用甲醛泡过的。

我是一亿的奶奶美食制作者，谢谢大家关注！

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人认为，韭菜虾仁饺子最重要的是原味，因为这两种食材，吃的就是原始的味道，所以用最简单的方法做就是最好吃的。

★食材。韭菜一把，约500克。大虾500克，一寸多长的就可以。雪花粉600克。葱姜、料酒、生抽、盐、淀粉、食用油少许。

★做法。

1.先将雪花粉兑入适量清水和面，一遍搅拌一遍加入清水，合适后揉成面团，醒面半小时。

2.葱姜切末。将大虾剥开，去掉头尾和虾线，洗净后用葱姜、料酒、生抽适量腌制二十分钟，如果买的虾比较大，可以从中间切开。韭菜洗净后摘除根部的老叶，切成非常小的丁。

3.韭菜丁放入盆中，加入适量葱姜后，先放入适量食用油，充分搅拌均匀。再放入料酒、生抽调味，再次搅拌均匀后加入适量盐，然后撒上一点干淀粉搅拌一下。先放油能够防止韭菜出太多的水。

4.将面团再揉一下，擀成饺子皮。拿起一个饺子皮，来一勺韭菜馅，放一个大虾仁，捏合好。然后全部包完，下开水锅煮熟即可食用。

玉米碴咸鸭蛋，家常菜家常饭，家常做法，家的味道！谢谢品读！

回答于 2019-09-11 08:43:50

韭菜虾仁饺子的做法

1.把面揉好，包上保鲜膜放盆里备用

2.把韭菜摘干净，洗好放在网帘子上备用，把大虾去头去虾线，切两段放在碗里放上料酒和大片姜片和少许盐腌制几分钟去腥味

3.韭菜切细小的段，放上花椒面和十三香菜籽油搅拌好备用，

4. 把面柔好，拧成饺子皮大小的段，擀成饺子皮，然后把大虾里的姜片挑出来，大虾段放在之前切好的韭菜馅里拌均匀

5.锅里放水烧开放点盐，这样煮联系不容易坏，饺子包好放进锅里开两个开，等饺子完全飘起来就看出来装盘，（中间水开了放点凉水倒进锅里这样饺子容易熟，)。大功告成！




回答于 2019-09-11 08:43:50

韭菜虾仁肉水饺的用料

猪肉馅 韭菜 虾仁 味极鲜酱油 老抽 葱 姜 盐 花椒面 食用油 鸡蛋 面粉

韭菜虾仁肉水饺的做法步骤

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