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为什么有人说末流的厨师炒菜都爱放鸡精？
鸡精,厨师,味精为什么有人说末流的厨师炒菜都爱放鸡精？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
今天的炒菜放鸡精的知识就分享到这里，希望能帮助到大家，喜欢的朋友可以收藏、转发，添加关注！谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
为了提鲜。我不喜欢吃这种鲜味。我喜欢的鲜味是烩鲫鱼汤;猪棒骨(筒子骨)与鲜鸡，各自炖出的汤，再混合在一起的那种鲜味;还有就是炖鸡，或炖鸭，或猪蹄爪或猪棒骨炖汤，里面只要放有一到两个鲜松茸，那种特正的鲜味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
末流的厨师路过，我等会和我的老板说叫他买些东西回来吊高汤，不然以后厨师都做不下去了
回答于 2019-09-11 08:43:50
厨师都系针对食客要求来做的。沒什么高低水平之分。对追求食材原味的食家，就不放。对裹腹要求的普罗大众，味精还是起到画龙点晴作用的。以客为主。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先来说，官方提出的这个命题是个伪命题。谁说的末流厨师都爱放鸡精？好厨师就不放鸡精了吗？鸡精是一种工具，是让菜肴美味的工具。而厨师这个职业的职业就是做出美味健康的菜肴，只要能做出好菜，让客人满意的菜就是好厨师！所以说，厨师的技术水平和放不放鸡精没有绝对性关系，顶多可以说好厨师掌握着可以不放鸡精就能做出美味菜肴的技术，这是两种概念，不能混为一谈
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、星级饭店的厨师炒菜很少用鸡精的，一般都是自己吊的高汤。
二、鸡精也不能说用了就是说明厨艺不行，轮菜品而言。
三、一些普通菜品就非常适合鸡精味精，快捷简单方便。
回答于 2019-09-11 08:43:50
意思没有用鸡精做饭的厨子，就是好厨子？不知道该怎么回答你的这个问题，个人觉得鸡精只不过是一种调味料，放不放的，都看个人口味，和末流不末流的没啥关系哇！
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为鸡粉贵啊，家乐的鸡粉一桶80多，鸡精便宜啊。粤菜一般用鸡粉，并不是说末流厨师用鸡精，而是鸡精性价比高，调出的味道适应的人多！我也想用鸡粉啊，太贵了，不划算！
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡精炒菜不好吃，就这么简单。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你在瞎说吧！普通酒店用味精鸡精，只有高档酒店放鸡粉价格较高，一般小店用不起！我好过好多地方多用鸡精味精，到5星级酒店才用鸡粉，这有什么区别呢？告诉你。炒菜放鸡精味精吃了嘴里黏糊糊的想吐痰，而鸡粉不会贵啊！成本高。鸡精跟厨师没什么直接关系你不要瞎扯！
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