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我想去学厨师，怎么入门？有知道的朋友指导下我？

厨师,学校,的话我想去学厨师，怎么入门？有知道的朋友指导下我？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

我想去学厨师，怎么入门？有知道的朋友指导下我？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

学厨师，要么就是去厨师学校或者就是到饭馆找专门的老师教。其实，个人建议最好到专业的厨师学校或者烹饪学校进行专业学习。据我所知，厨师学校在专业设置上划分明晰，种类全面，中餐、西餐、西点、中式面点、烧烤以及特色小吃等均可进行系统的教学。目前在云南排名第一的是云南新东方烹饪学校。当然这个排名也是依据学校的综合实力、办学规模、品牌知名度等综合因素决定的。如果找专门的厨师学习的话，老师就有一个专门的特长，比如面点，西点或者哪个菜系。这就看你自己的喜爱和你能掌握的资源了。如果没有特别的资源就到专业学习学习。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很荣幸能够回答你的问题。

既然你想学习厨师进入餐饮行业想必你肯定会考虑再三才会下定决心的。 首先厨师行业是个还是比较辛苦的行业吧，进入餐厅或者厨房之前你要有些准备，当然也是进入社会的准备 顾客口味的挑剔 还有老板或者厨师长对菜品的要求，烟熏火燎还有一些厨房里的刀伤烫伤都是避免不了的。

既然你说怎么入门 可想你也是对厨师这个职业也是不会了解太多，现在学习厨师的渠道还是很广泛的 有专业的学习厨师的学校还有各种餐厅 饭店 西餐厅对厨房学徒的需求，加上现在餐饮行业的用工需求量大 厨师还是一种非常吃香的行业。

个人建议（纯属个人意见学校学习的优势就是理论知识丰富，但是实践确实有限）如果能在厨房学习是最好不过的了，如果厨房餐厅有熟人再加上本人愿意学习头脑灵活手脚勤快很快就能够成为一名大厨了。当然刚进厨房时肯定先从打荷做起有的饭店规模人员配备没有那么齐的话还得边打荷边杀鱼，一般规模大点的厨房都会有水台，打荷刚开始只能切切料头，慢慢的请教请教切配师傅时间久了可以学习切土豆丝肉丝鱼片之类的 如果和灶台师傅关系处理好慢慢学习翻锅炒员工餐 然后炒些简单的青菜 当然只能慢慢的来，有的勤快运气好的学徒一年多两年就可以上灶炒菜了也有4 5年没有出徒的这个只能是，师傅领进门修行在个人。

有很多烹饪名厨都是从基本做来的 像屈浩 高炳义 史正良 麦广凡 颜景祥等这些名厨。打荷 配菜 炒锅 厨师长 总厨 老板 都是每个厨师行业的理想

厨房有很多分类 有热菜 冷菜 面点 蒸车 像西餐厅也一样 只要你喜欢愿意 就一定会成功的。希望我的回答能够帮助你，也希望帮助更多的人。谢谢







回答于 2019-09-11 08:43:50

个人感觉先找个酒店从打荷做起毕竟我就是从打荷过来的，更熟悉酒店的各个岗位。给你一点建议：仅供参考

1.能吃苦。不怕脏跟累。

2.既然是学徒。师傅说的话要听。千万别顶（哪怕他是错的）

3.多留心菜系。对于自己不懂的。能问就问。不能问就偷偷看。

4.师傅领进们。修行靠个人。除非师傅非常喜欢你。不然一般都不会手把手教你的。尽量做好笔记吧。这点对你以后帮助非常大。

5.每个店都多多少少有自己一点特色。觉得自己有实力做好一个店的菜系后（半桶水可不行）换店学新的菜系

6.厨房勾心斗角非常严重。你只是个学徒。千万别参与其中。做好自己本职工作就可以了。对于需要几年能出师就看以下几点了：

（1）自己是否用心去学？

（2）师傅是否用心去教？

（3）厨房有很多职位。中餐分：打杂。水池。配菜。改切。卤水。凉菜。炒锅。。。最后到厨师长。日餐分：寿司。铁板。烧炉烤炉炸炉。炉头。汤汁。出菜。碟头等。。。韩餐分凉菜。汤部。肉部。饼部。。等。。每个职位都要做到踏踏实实。否则。你别想出师。最后提醒一句：骗别人就是骗自己。不懂就问。一定跟师傅，同事尽量关系处理好，没事跟师傅买瓶水，买包烟，偶尔请客喝喝酒。这点钱别怕花！

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回答于 2019-09-11 08:43:50

三百六十行，行行出状元。想要获得好的发展前景，都是需要付出自身努力的。厨师是当下的热门行业，薪资待遇好，发展前景也很广阔，特别是随着从业年限的增长、经验不断丰富，资深的大厨前途不可限量。

学厨师都是从零基础入门的，这是一门需要日积月累不断练习的技能，随着时间慢慢成长，对于烹饪感兴趣，或者想要开店创业的话，可以去专业的烹饪学校进行系统学习，在行业大师的指导下，把技能学精，无论创业还是就业都会有好的发展。

回答于 2019-09-11 08:43:50

主要是看你想不想学，想学的话去一些大点的酒店从头开始学，别觉得是浪费时间，那是在打基础，你现在还年轻踏踏实实的干两三年基本就可以独自上灶了，多跟师傅们沟通，不懂就问，但不是什么都问，懂的就把它做好不懂的就问问师傅这样对你的提升有帮助，其他的就看你平时都为人了，最后，想学想干就用实际行动，别光说不练。

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