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卤鸭腿要卤多久？

步骤,做法,姜片卤鸭腿要卤多久？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

卤鸭腿要卤多久？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

卤鸭腿做法本人做的是沙县小吃

主料鸭腿450克 辅料油适量盐适量酱油适量姜片20克冰糖30克葱段25克八角10克桂皮20克料酒适量

步骤

卤鸭腿的做法步骤11.新鲜的鸭腿两个，用热手洗干净，擦干表面的水

卤鸭腿的做法步骤22.锅里烧油，放入姜片爆一下，把鸭腿放入，煎黄。

卤鸭腿的做法步骤33.煎鸭腿中。

卤鸭腿的做法步骤44.一面煎黄，再煎另一面。

卤鸭腿的做法步骤55.高压锅里面放酱油，姜片，八角，桂皮，冰糖等，小火开始烧。

卤鸭腿的做法步骤66.烧的微热，在锅里加开水，再烧开就是卤汁

卤鸭腿的做法步骤77.然后放入鸭腿，刚刚没过肉即可，然后加上盖子，大火煮25分钟，焖10分钟。

卤鸭腿的做法步骤88.卤好后的鸭腿，再在煎锅里面煎一会，收汁，就OK 啦，装盘开吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

分步阅读

1.新鲜的鸭腿两个，用热水洗干净，然后在水中焯一下。

2.将鸭腿洗净用吸油纸吸干表皮水分，下油锅煎至两面金黄。锅里烧油，放入姜片爆一下，把鸭腿放入，煎至两面金黄。

3.高压锅里面放酱油，姜片，八角，桂皮，冰糖等，小火开始烧。

4.烧的微热，在锅里加开水，再烧开就是卤汁

5.然后放入鸭腿，刚刚没过肉即可，然后加上盖子，大火煮25分钟，焖10分钟。

6.不开锅盖，让鸭腿继续浸泡在卤水锅中，浸泡3—4小时，甚至过夜，味道更足

7.卤好后的鸭腿，再在煎锅里面煎一会，收汁，就可以吃了。

注意事项

如果煮的时间太长的话，容易卤的过烂，没了嚼头，口感不好。为了避免出现这样的情况，只要把卤味煮熟就可关火，利用锅的保温性能，让卤

回答于 2019-09-11 08:43:50

将鸭腿洗净，焯水。炒糖色加水，放入香料，香叶，八角，桂皮，等等的香料。放花椒干辣椒段，加入一点酱油，等他自然熬开，多熬一会儿，把香料的味道熬出来，然后加入鸭腿，加入适量的盐。煮大概20分左右就可以捞出，香喷喷的卤鸭腿就好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个没有具体时长的范畴，煮熟后小火温半小时，放卤汁里泡着就好

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好

其实卤鸡腿的时间并没有长短之分，因为这是要根据个人想要入味的程度不同来决定的，通常的时间从15—20分钟的短期卤肉，到长达1—2小时的长时间卤制过程。一般来讲，如果想要尽早的尝到美味的卤鸡腿，可以用高压锅或者焖锅卤20分钟就够了，而对于那些肉质比较老的食材，想要入味的话，卤制的时间自然要久一点更好！

希望能帮助到你。