您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
请教小饭店好的经营模式？
你的,顾客,自己的请教小饭店好的经营模式？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请！
我是缠道投资，专业证券投资近十年，我来回答一下这个问题。
要想把餐饮店经营好，必须从多方面来进行提高专业水平。
首先要选择比较好的地理位置，只有好的地理位置才能有足够的人口流量，黄金地段与偏僻的地方客流量肯定有天壤之别，所谓的“酒香也怕巷子深”。
其次在内部经营中必须注意一些细节，比如要搞好餐饮卫生，价格上要采取薄利多销的策略。一定要让消费者感觉到物有所值，只有让客人获得实惠，提供高质量的服务，才能吸引更多的回头客，最终把经营业绩提高上去。
另外还可以尝试一下线上线下同时销售，顺应互联网销售的大趋势，只有如此才能提高自己的经营业绩，使餐饮店的生意发展壮大起来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
真材实料，薄利多销，卫生干净，食品具有本店口味特色，大众化。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大学毕业一年多跟朋友一起在电脑城附近开了一间120平米的特色水晶盘烧烤店。开了11个月后亏损严重最后低价转让了。因为做的是特色烧烤，但周围人群都是在电脑城工作的上班族，工资并不高。加上店子周围都是那种低价的档口（盖浇饭、过桥米线这种），我们的价格比周围档口高出一大截，下班后电脑城的员工都离开后其实晚上人流很少。烧烤项目单价高，中午也很少有人有大块吃饭时间。最后停掉烧烤换成快餐，营业额是上来了，但因为要跟周围的档口竞争，价格被压到很低。我们的房租跟人力成本太大，还是没办法盈利。
我反思之所以没做起来的主要原因是餐厅整体定位出了问题。
选的地点和项目跟周围的人群不符。只看到了表面上人气很旺，但没有分析这群人的购买力以及周边的竞争。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不太明白你说的C位是什么，都是\"中间\"么？
餐厅，首先考虑的是位置，位置决定了人流量。
如果位置比较偏，装修环境一般，产品还没有突出的特点的话，那么很明显你缺少了让顾客选择你的理由。再多的营销都是没有可持续性的。
反过来想，别人如果愿意舍近求远，放弃看着还不错的店选择你，那么你有什么理由让顾客专程为你而来昵?
所以突破的点在于：
1.抛开位置和环境不说，那么突破点只有产品，服务，以及营销了。
2.服务只能是锦上添花的东西，不可能是核心竞争力(即便强如海底捞，也不会把自己的核心惊竞争力定义为服务)
3.那么剩下的就是产品和营销了，产品突破最好的就是有一个爆款产品，能够满足人无我有，人有我优，人优我独特，靠特色产品打开局面，吸引回头客。
4.最后是营销，做一些优惠活动引流，做一些会员充值，或者买赠活动增加复购5.通过产品和服务，综合起来做口碑，口碑好了生意慢慢就会好起来了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
餐饮看似简单，门槛低。但是里面学问很大。毕竟是人与人最直接的联系方式。
想要做好餐饮，最重要的是把握住顾客的心态，明白他们想要什么，知道他们有什么不满。放大自己的都优点，改正不足。
现在科技这么发达，要建立自己的顾客圈子，比如微信公众号或者微信群，这是个积累的过程，人多了，自然就会好的。每天不要发太多东西，推荐一两个今天的特价菜，发太多推销广告都会烦的，也不要啥都不说，那更没意义，要做到利用社交工具和顾客走进一点。多聊天，聊天中带着菜品的推销，给你看下我的微信群，都是我家店铺的顾客。
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在生意不好做啊！房租贵，人员工资高。
现在数字化时代，可考虑微信建群进行福利营销，也可进行微信订菜，配送。
只要有群成员，他们提出的任何需求，都尽量满足。
回答于 2019-09-11 08:43:50
上一篇：熟悉的陌生人，有要聚的必要吗？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |