您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

什么样的小麦是属于优质的？

小麦,面筋,品质什么样的小麦是属于优质的？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

通过上述文章“优质小麦，国家检验标准和优质小麦种类”，我们知道优质小麦与普通小麦的区别在哪里。我希望能帮助您了解小麦的知识。

回答于 2019-09-11 08:43:50

在我们西安地区好小麦品种是棉阳25，26，小

小燕六号。

回答于 2019-09-11 08:43:50

什么样的小麦品种才能够称之为好的小麦品种。优质小麦除了能够高产之外，重要的一点应该是稳产，只有能够保障稳产，才能够做到高产，也说明其高产的潜力巨大。

而如何才能够保证稳产呢？首先一点也是重要的一点就是抗性好！抗倒伏、抗病害、抗、抗逆性等方面具有显著的优势。如果抗性不行自然就没办法保障稳产了，那就更不要提什么高产了。

除了抗性好之外，优质小麦品种还必须是灌浆速度比较快，粒重比较稳定。这一点在淮海地区非常重要，因为淮海地区受天气影响，小麦的灌浆时间比较短，所以小麦灌浆速度的快慢自然是会影响到小麦的产量问题。

回答于 2019-09-11 08:43:50

无农药残留，无霉变小麦当属优质了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

身为一个农民，优质小麦，产量高，颗粒饱满！色泽光亮，优质无疑

回答于 2019-09-11 08:43:50

我不懂小麦，但种在地里到收割，时间越长应该是质量越好，像甘肃高台县的冬麦就是长的时间长。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一、外观品质

（一）容重。我国小麦品种容重多为每升770～790克，北方麦区有些品种容重每升可达800克。

（二）千粒重。我国北方小麦千粒重34～40克，近几年育成的新品种，千粒重都在40克以上，高的可达60克。

（三）粒色。小麦粒色有红、白两种，一般来说群众喜爱白粒品种，其在加工时出粉率高于红粒，面粉颜色也较白。

（四）角质率和硬度。硬度和角质率都属于品种特性，二者有一定关系，角质率高的子粒硬度大。在加工强力粉时应选择强度适中的品种为好。粉质胚乳品种适于作饼干和糕点专用粉原料。100粒中有70粒以上子粒为角质时，该品种的子粒即为角质子粒。反之，全部子粒或3/4以上子粒为粉质时，则为粉质胚乳；介于角质与粉质之间时应为半角质。硬度是用6克小麦研磨成粉所用的时间来表示的，其值越小硬度越大。我国小麦硬度一般是15～150秒，大多数品种为25～50秒。

（五）出粉率。我国小麦出粉率平均为84.6%。一般白粒、大粒卵圆形粒出粉率高于红粒、小粒品种。一般生产70粉时出粉率大于72%，生产85粉时出粉率大于86%的小麦品种最受面粉加工厂欢迎。

二、内在品质

（一）湿面筋的含量。强筋小麦的湿面筋含量应在32%左右，不能低于28%，我国北方麦区湿面筋含量一般较高，平均为31.4%，品种间变幅为16.8%～49.7%。

（二）沉降值（沉淀值）。国际上已将沉降值作为鉴定小麦品质的重要指标。我国的强筋粉小麦要求沉降值在45毫升以上。国外的面包小麦品质要求60～80毫升。沉降值与面筋含量和质量关系十分密切，沉降值越高面筋含量多。我国小麦的沉降值平均为21～24毫升，40毫升以上品种较少，90年代以来育成的优质小麦品种沉降值高达50毫升以上。

回答于 2019-09-11 08:43:50

对种植小麦的我们来说肯定是颗粒饱满、光泽度好、产量高的麦子是优质的。对客户有的需要高筋的，有的需要低筋的各取所需吧！

 3/5   首页 上一页 1 2 3 4 5 下一页 尾页