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什么样的小麦是属于优质的？

小麦,面筋,品质什么样的小麦是属于优质的？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

什么样的小麦是属于优质的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

籽粒饱满，色微金黄，为优质小麦，再者高产更受农民欢迎！

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请，笼统说一下，应该是株矮、穗长，产量不会太低。

回答于 2019-09-11 08:43:50

济南17品种属于优质小麦

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢你们的激请！优质小麦：简单的说就是有良好的种子，严秘的管理，子粒饱满，蛋白质高，强筋性能良好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不管什么麦:看你干什么用的:蒸馍就不需要高筋麦子，如果掺杂高筋面粉馒头就不好吃了；

回答于 2019-09-11 08:43:50

一看：看小麦粉的色泽和组织状态。优质小麦粉色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质，

手指捻捏时呈细粉末状，无粗粒感，无虫子和结块。浓质、劣质小麦粉色泽暗淡，灰白

或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫，有杂质，有结块。过量添加

增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。

二闻：闻小麦粉气味。手中取少量小麦粉，用嘴哈气使之稍热后嗅味。为了增加气味，

也可以将小麦粉放入有塞的瓶中，加入60℃的热水，紧塞片刻，然后将水倒出嗅其气味。

优质麦粉具有面粉的正常气味，无异味。微有异味，有霉臭味、酸味、煤油味及其他异

味的为次质、劣质小麦粉。

三摸：用手摸取面粉时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团，久而不散则为水分过高。

四尝：尝小麦粉的味道。去少许小麦粉细嚼，也可将样品加水煮沸后尝之。优质小麦

粉味道可口，淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜等。淡而乏味，微有异味，有

苦味、酸味，发甜或其他异味，有刺喉感的为次质、劣质小麦粉。

回答于 2019-09-11 08:43:50

什么样的小麦为优质小麦，这个问题比较笼统，之所以这样说，对于一个农民来说，作为小麦的种植户，评价小麦优质与否就是看地块里面的小麦层次上齐不齐，有些小麦田二层楼更甚者三层楼，虽然这种小麦田产量不低，但是小麦籽粒上会有很大的问题，例如籽粒胖瘦不齐，也就是干瘪籽粒多饱满的籽粒少，多多少少产量也会有所区别。

小麦种植户评价小麦好坏还有一个标准，也就是除了看籽粒是否饱满整齐，还要看小麦的色泽是发金黄还是发黄还是发暗，小麦最差的色泽就是发暗，也就是颜色上看起来不讨喜，这种小麦多半是后期淋雨或者田间管理上有其他问题，综合来看农民眼中的小麦优质与否首要标准是苗棵整齐自理饱满色泽讨喜，后两个标准也是很多小麦贩子评定小麦价格的重要标准。你看，不同的人对小麦优质与否的评判标准还是有不同的。

敲个黑板：什么样的小麦是属于优质的？

作为一个农民，多年的小麦种植户，不想站在厨师或者小麦贩子的角度来评价小麦优质与否，农民种植小麦不容易，除却了苗棵整齐、籽粒整齐、色泽问题，评价小麦优质与否的重要标准还需要看小麦的抗倒伏能力，小麦的抗病虫害能力，小麦抗干旱能力等问题，都是成为小麦优质与否的标准，如果在小麦种植初期不做好全盘打算，会直接影响小麦的收成。


有朋友说小麦的产量高低也应该是一个标准，的确如此。小麦产量决定着小麦种植户的收益，但是小麦产量很大程度上取决于小麦田的日常管理。同样的地快儿，我们这里称之为“连地头儿”的小麦田，两家种植户对小麦肥料用量，浇水上有区别，对小麦的产量也会有影响，特别是水肥问题，直接影响小麦产量，水肥足产量才足。

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