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为什么经雨的小麦收获以后价格没有不淋雨的贵呢？怎么分辨呢？

小麦,麦粒,麦子为什么经雨的小麦收获以后价格没有不淋雨的贵呢？怎么分辨呢？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么经雨的小麦收获以后价格没有不淋雨的贵呢？怎么分辨呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在正是小麦收割的季节，作为在北方从小在农村长大的孩子，小麦是最熟悉的农作物了，淋过雨的小麦和没有经雨的小麦是很容易辨认出来的。

经雨的小麦为什么没有不淋雨的小麦价格高，主要原因就是淋过雨的小麦会出现发霉和发芽的现象，质量上也没有不淋雨的小麦好，淋过雨后的小麦，水分增加不好储存，打出来的面粉口感也不好。

农民在小麦成熟的季节，都是抢收，就是担心出现雷雨夹带着暴风的天气，一旦出现这样的恶劣天气，小麦在成熟的时候，因为稻穗的重量增加，就会出现大面积的倒伏，在收割的时候，机械无法操作，农民需要人工收割，这样就会造成了劳动力的增加。

成熟的小麦，如果出现连续的雨水冲击，麦穗在地里就会出现发芽和发霉以及麦粒脱落的现象，产量就会大大的减少，给农民造成不可估量的损失。


没有淋过雨的小麦，从地里收割之后，就可以直接储存，收购商不用担心在运输的途中麦粒出现发霉、发芽的问题，所以他们宁愿价格高一些，也喜欢收购没有经雨的小麦。

分辨经雨的小麦和没有淋过雨的小麦

从麦粒的亮度上可以分辨，没有经雨的小麦麦粒光亮，颗粒饱满。淋过雨的小麦，颜色发黄、发暗，麦粒干瘪。


长时间淋过雨的小麦，会出现发芽的现象，这个很容易看出来

回答于 2019-09-11 08:43:50

实际上，生长成熟的小麦收割前淋雨的收割后出售不光是比未淋雨的小麦收割后售价便宜的问题，更多的是生长在地未收割的小麦雨淋严重淋雨时间长收割后是卖不出去的，收购商和面粉加工企业都不收淋过雨的小麦。这种小麦只能用做畜禽饲料。

我们这里是优质小麦产区，每年小麦收购价都比中原小麦收购价每市市高1-3毛钱。面粉加工企业对其它产区小麦加工做添加，尤其是加工进口小麦比如加工加拿大小麦，必须添加本区优质小麦以提高面粉质量。在2015年，我们这里麦收中，连着三日阴雨，天晴后收割小麦，人们发现黄好的小麦，也就是十分成熟的小麦在麦穗上就生出了小白芽。不十分成熟仍有绿色，活着的麦株麦粒不出芽。出现有芽的小麦收割后晒干，芽不仔细观察看不出来，但麦粒颜色苍白晦暗。因为本区小麦销售紧俏，一些商贩以略低价格收购了一部分雨淋过的芽小麦。本区的这种出芽小麦与本区未淋雨小麦区别明显，但与其它某些小麦产区的小麦区别不大，一些小麦加工企业一时没有仔细分辨，按正常配比加工面粉，但随后这些小麦加工企业损失惨重，己售出面粉屡屡被退回。有的家庭买几袋常用的名牌面粉只食用一次就退给销售店，尤其是一些饭店餐馆，根本就做不了正常面食，直接退回面粉，销售店再退往加工厂。因为这些面粉吃起来无筋骨发烂，没有滋味，甚至做不成面条。因为本区小麦以优质添加用于其它区域小麦加工，不是其它区域优质小麦添加加工本区小麦，所以小麦加工企业直接杜绝收购本区雨淋小麦，不论价格高低。所以2015年我们这里的小麦早期销售掉一部分，后期的基本没有卖掉，有大部分家庭是以很便宜的价格卖给了养殖企业做饲料。

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，价格之所以有区别是因为淋过雨的小麦会造成很多问题，首先淋过雨的小麦种子吸水后就会准备发芽，刚准备发芽又被晒干了。下次吸水后就不能发芽了。其次有些淋雨严重不能及时晒干的小麦会发霉，发芽，直接导致营养价值流失了，也就直接影响了后期的面粉加工，出面量肯定要打折扣，并且面粉品质也会降低，所以收购价格也会降低。

怎么区分淋雨了还是没淋雨，其实淋过雨的小麦只要不膨大发芽，晒干了和不淋雨的没什么明显区别，主要区别就是颜色会暗淡一点，没有那么有光泽，如果淋雨严重的小麦霉变了，是可以闻到霉味的，可以取少量麦粒用嘴嚼碎看看味道，其次再严重的发芽小麦直接就可以看的出来。

以上就是我的回答，欢迎一起讨论，我是麦包抱谢谢！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

小麦价格的高低，归根结底是由其质量决定的。

对于小麦因为淋雨产生霉变、发芽，从而导致小麦价格不高，这种现象我们会比较理解，但是对于专门做小麦生意的而言，仅仅只懂这些还远远不够，就如题主所提到的那样：收小麦要分雨前麦和雨后麦。

我们都知道，小麦麦收期间很容易遇到淋雨天气，有条件的地方，会在淋雨后赶紧进行补救措施，但即便如此，卖给企业或粮商时也会被压价。

这主要是因为小麦种子没有休眠期，成熟后一旦遇水，就出产生发芽的迹象，在发芽和没发芽之间有一个术语叫做萌动，他是一种介于发芽和没发芽之间的一种状态，从外观看小麦没有发芽，但在内在里，小麦胚芽已经出现了发芽的征兆。

经过雨水已经萌动小麦，一般出粉率会偏低，磨制出的面粉粘性大、面筋强度小，而且如果是正规企业收过来的话，还需要和雨前麦进行一定比例的调配，才能保证面粉的品质稳定，因此，在收购雨后麦时，价格一般要较雨前麦低一些。

至于雨后麦对面粉品质更专业影响，作为我们普通消费者一般是接触不到的，感兴趣的朋友可以关注每日粮油。

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