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在你儿时记忆中，你妈做的什么菜让你至今难忘？
妈妈,小时候,的是在你儿时记忆中，你妈做的什么菜让你至今难忘？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
一般杀一只鸡会有一些鸡肠子，但是很少，为了满足我们这些小孩的嘴巴，母亲通常会去集市购买一些别人稍微处理过的鸡肠子回来，购买回来的鸡场还是需要经过处理，下面我们讲下鸡肠处理的方法。
鸡肠子需要仔细处理，因为它是鸡的一个排泄器官，比较脏，异味也比较重，肠子的异味主要来自肠子上面的那层粘膜，所以我们处理鸡肠子一般是分为两个步骤：
第一步：用小刀刮除鸡肠上面的粘膜，一般鸡肠上还会有比较多的肥油，介意的朋友可以刮除，但是我觉得鸡肠就是肥的才好吃，嚼起来特别有口感。
第二步：将经过第一步处理的鸡肠子放入到一个盆中，加入适量的粗盐，用力的搓洗，然后用清水清洗干净，一般经过这一步处理之后鸡肠子基本上没什么异味了，要是朋友还不放心的可以再加入一些面粉再搓洗一遍基本没问题了。
处理干净之后，我们就需要烹饪了，鸡肠子有挺多烹饪方法，像烧烤、爆炒、烫煮等等，在这里我们比较常见的是烫煮。
烫煮可以说是我们那里最地道也最原始的一种做法，但是烫煮也是有讲究的，第一是汤的选择，要选用煮土鸡的汤，一般煮完土鸡之后就开始烫鸡肠；第二是时间的把控，一般在煮开的鸡汤中放入鸡肠子烫一分钟即可捞出，时间过长鸡肠会变老。
烫好的鸡肠会有一点淡淡的咸味，但是干嚼是没什么滋味的，需要蘸料蘸着吃才能最大化体现出鸡肠子的美味，我们常用的蘸料是沙姜，沙姜有股独特的味道，将其剁碎之后倒入热油加入适量酱油，蘸料即做好，新鲜出炉的鸡肠沾上沙姜特别的美味，而且特别有嚼劲，妥妥的一道下酒家常菜。
好了以上就是今天的分享了，您喜欢吃吗？
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回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候家里穷，逢年过节妈妈把各种食材放！在一起的大锅炖
回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候的妈妈做的羊肉芹菜馅水饺味道鲜美，至今为止，感觉记忆犹新。
我记忆里每天妈妈都是很辛苦的，可是她是那么乐观，做饭从不怕麻烦。那时候我们姐弟还小，还都在念小学，明天早上我们睡梦中我妈妈都已经早早起来给我们准备早饭了。
很多时候她都给我们包饺子吃，她说吃饺子不用炒菜了。等我们起来的时候香喷喷的饺子就已经煮熟了。羊肉芹菜馅饺子是我家人最喜欢的，妈妈做的最拿手的饭了。馅调的好，味道就好，妈妈做的饺子我现在也吃不够。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实，这个的问题每个人的答案都不一样。对于我来说，小时候做过的食物最让我至今难忘的是白粥、酱拌面和鹌鹑蛋三个小家常菜。为什么这三道看起来简单的家常菜会让我至今难忘了呢？下面，我就来分享我的故事。
一、一碗小小的白粥是母亲对孩子照顾的亲情体现
我依稀记得小时候我会经常发烧，这个是小孩长高的节奏，也是父母最为辛苦的时候。即使是成人，在发烧的时候也是没有什么食欲的，更何况是小孩。这个时候，母亲不辞劳苦地从近郊的农村买回来农家大米，给我熬成一碗香滑白粥，让我在没什么食欲的时候也可以补充一下营养。消除发烧给我带来的负面影响。所以，一碗白粥所体现出来的母亲照顾我的亲情是我至今仍然觉得白粥是我小时候最喜欢的食物之一的重要原因。
二、最适合自己味道的酱拌面
酱拌面是很多人都欢喜吃的面条之一。但是，对于我来说，我之所以认为酱拌面是我小时候最爱的食物之一。是因为我小时候经常在外婆家蹭饭吃。而外婆总是会根据我的口味喜好调好一碗美味的酱拌面，虽然在外面的餐馆也可以吃到酱拌面。但那都是餐馆根据大众口味调好的，不咸不淡没有任何个性化的订制。而外婆做的专门为我订制的酱拌面则是最为适合我口味的，也是外婆对外孙的体贴和照顾。至今，我仍然十分怀念小时候在外婆家吃的酱拌面味道。
三、小时候的营养补品--鹌鹑蛋
小时候，我长的比较矮小。父母怕我长不高，所以经常在早餐给我买鹌鹑蛋吃。说实话，那个年代物质比较贫乏，鹌鹑蛋属于比较昂贵食物。父母省吃俭用给我买鹌鹑蛋是一种父母对孩子的关心和爱护。我至今记得小时候我吃鹌鹑蛋当早餐，父母和白粥当早餐的场景。所以，我至今记得鹌鹑蛋也是一种对父母的感恩。在一道简单的鹌鹑蛋早餐中体现的是孩子对父母的感恩和感谢！
上面就是我对你问题的回答，希望对你也有所启发。欢迎你关注我的“连阳地区第一吃喝玩乐”头条号，有空互相交流美食经验和美食故事！！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
想起来，妈妈做的食物，我还真的想不起来。真的，平淡无奇的生活，苦涩但有点点幸福的日子。
我的母亲喜欢给我们讲故事，她喜欢看电视剧，喜欢听广播剧，尤其喜欢自己做馒头。我记忆最深的是母亲做的馒头香，还有一些花卷。感觉是这个世界上最好吃的零食！
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