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怎么做西葫芦蒸饺?
西葫芦,蒸饺,鸡蛋怎么做西葫芦蒸饺?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
怎么做西葫芦蒸饺?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先我们先准备好食材,西葫芦两个,面粉500克,粉条适量,鸡蛋四个,耗油,盐,鸡精,味精,十三香,食用油,香油,葱,姜,温水。以上材料做的时候根据自己的口味适量放。首先我们来和面,和面的时候加点温水,面里面加入适量盐,这样饺皮吃起来比较劲道,面和的不要太软,和好后盖上保鲜膜静置20分钟。
然后我们先把西葫芦切成细丝,越细越好,把它放到一个容器里,倒入适量的盐,静置20分钟,让它渗出水分。待西葫芦水出来后,用手把水挤干净,然后放在碗里备用。
下面准备好一个炒锅,加入适量的油,拿出三个鸡蛋,打入碗中,鸡蛋液中加入适量的水,加点水的话鸡蛋会比较嫩哦!然后等油热之后把鸡蛋液倒入锅中滑炒,炒的时候用锅铲不停的翻拌,把鸡蛋翻拌的碎一些。然后我们把粉条加入锅中煮软,待粉条软后,捞出切碎,放置容器里备用。
把这些做完以后,我们把挤干净水的西葫芦丝,鸡蛋,粉条,葱姜切末,全部倒在一起,加入以上调料,口味可以根据自己的喜好哦!把调料全部放入之后然后搅拌均匀,个人觉得多点食用油还是比较好吃的,那样的话皮也软。这时面也醒好了,我们就开始擀皮,擀的薄一点比较好吃。然后我们就开始包饺子了。
包好后准备好锅,加入开水,把蒸饺整齐码入蒸锅中,加盖大火蒸,开锅上汽后大火蒸12分钟左右。关火后再虚蒸2分钟,然后在揭盖。这时蒸饺就做好了,大家看看成品。沾点儿蒜汁儿,拌上点醋吃,味道棒棒哒!
回答于 2019-09-11 08:43:50
西葫芦是很好吃的一种蔬菜,做蒸饺的话,可以配牛肉,羊肉,常用的是和鸡蛋搭配做成馅。
做蒸饺我们这边一般都是用烫面的,就是和面的时候水要烫一点,这样做出来的蒸饺面皮筋道,口感好,凉吃还不硬。
面和好了要醒一会,趁这个时间准备馅料。两个鸡蛋入锅炒好,可以在锅里搅的散碎一些,或者等凉一些放在案板上切碎。
西葫芦一个,洗净后擦丝。喜欢吃碎一点的可以再改改刀。为了颜色好看,我还擦了一小段胡萝卜放在里边。西葫芦爱出汤,包之前可以加少量盐把水分挤掉。
但是如果量少的话,也可以不用这样。做好剂子擀好皮再调味拌馅,包的速度快一点,还没等汤出来,已经包完了,这样西葫芦的汤汁全包进入了,味道一点也不流失。
面醒好了做成比饺子剂稍大点的剂子,擀好。然后调馅,在油盐以及葱姜蒜末之外的调味品,完全是依照个人的口味添加。包很简单,一个原则,把边捏紧不露馅就可以了。
开水上锅,蒸上10到12二分钟吧,就可以了。吃的时候别着急下口,因为西葫芦没去水分,蒸熟以后汤汁就出来了,会很烫。西葫芦入口有香甜之味,面皮筋道有嚼劲,再来上一碗五谷杂粮粥,味道简直不要太好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是于小浩一个美食领域的80后
蒸饺是中华民族传统节日食品,许多省市也有冬至和除夕吃饺子的习俗,中国南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子的做法多种多样,用料广泛制作方法多样。
下面我们先准备好食材,西葫芦两个,面粉500克,鸡蛋四个,耗油,盐,鸡精,味精,十三香,食用油,香油,葱,姜,虾皮。
西葫芦鸡蛋蒸饺的做法
白面用开水和匀揉光滑后醒30分钟。面里面加入适量盐,这样饺皮吃起来比较劲道,面和的不要太软,和好后盖上保鲜膜静置。
西葫芦擦丝,用盐拌匀放至水分出来。待西葫芦水出来后,用手把水挤干净,然后放在碗里备用。
鸡蛋炒成小块。韭菜切碎。虾皮洗净
将2的材料加盐和味素拌醒好的面团再次揉至光滑后
用刀把剂子分成一样大小
我们就开始擀皮,擀的薄一点比较好吃。然后我们就开始包饺子了。包的时候先像包包子一样转圈儿捏上2/3的褶子将剩下的1/3与褶子捏在一起即可
蒸锅加水烧开后放上摆好蒸饺的蒸笼,加盖大火蒸,开锅上汽后大火蒸10分钟左右。关火后再虚蒸2分钟,然后在揭盖大家看成品。
打开一个,看馅
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你的问题。怎么做西葫芦蒸饺?我的回答是:西葫芦在我们这里被叫做小瓜,是一种鲜嫩多汁的美味蔬菜,它的制作方法有多种,可以用来素炒、用来煮汤、还可以搭配上猪肉一同炒制,当然也可以用来制作饺子或是包子馅了。
现在好多饺子、包子的馅己不在是韭菜配猪肉、芹菜配猪肉了,己发展到用多种蔬菜、蛋类和海鲜来制作,这样让味觉上更丰富,营养上更均衡。下面我来分享一道用西葫芦做蒸饺的制作方法,希望朋友们能够喜欢。
制作教程
【西葫芦蒸饺】
需要食材:
(馅料)主料:西葫芦2个
配料:鸡蛋3个、鲜虾8只、食盐适量、料酒少许、香葱2根、香油适量
调料:生抽适量、蚝油适量
(饺皮)主料:面粉300克
配料:温水130克、食盐3克
—开始制作—
步骤1、西葫芦洗净去除两端。从中间切开,用勺子去掉里面的籽,然后剁碎放入盆中。加适量食盐,腌制10分钟。
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