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鲅鱼怎么做不腥？
鲅鱼,料酒,放入鲅鱼怎么做不腥？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
方法/步骤
1
一、清洗干净
首先在宰杀鲅鱼的时候，要将鲅鱼仔细地清洗干净，最好是将鲅鱼泡一会，彻底洗尽血水。
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方法/步骤2
1
二、加酒
料酒、白酒、啤酒、花雕等等带有酒精的食品都可以去腥。
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方法/步骤3
1
三、加生姜
生姜可以切碎了放鲅鱼里一起做，或者有人不喜欢生姜的味道，则可以用碎生姜泡的生姜水做鱼。
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方法/步骤4
1
四、胡椒粉
不管是白胡椒还是黑胡椒都有一定去腥的作用。
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方法/步骤5
1
五、加葱
小葱、大葱或者洋葱都行。
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方法/步骤6
1
六、高温加热
最好用油先煎一下，然后再红烧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲅鱼是一种很常见的海产鱼 这鱼肉多刺少 做法简单 就是鲅鱼腥味重 很多人都不喜欢
做鲅鱼注意几点 就可以做出不腥不腻的鲅鱼
做鱼之前 要仔细清洗好鱼 可以将鱼先泡一会
这样更容易清洗掉血水 鱼的内脏 鱼鳃还有腹中黑膜以及积血一定要清除干净。
如果是炖鱼 做鱼的时候把鱼沥干水 先煎一下 然后再烧 也可以去除鱼腥味。
如果是蒸鱼 可以先用葱姜还有料酒把鱼腌制一下 然后开水下锅蒸 这样的鱼不腥。
鲅鱼在烹饪的过程中 也可以适量的加入 白酒或者醋 可以去除腥味。
我喜欢吃茄汁的鲅鱼 酸酸甜甜的 特别好吃。
鱼先煎一下 然后备用。起锅热油 先放葱姜蒜大料花椒呛锅 再倒入番茄酱 少许白糖炒制。
加温水 少许生抽 醋 盐大火烧开 做番茄汁
再把煎好的鱼放入 炖制汤汁浓稠出锅即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲅鱼是一种很常见的海产鱼 这鱼肉多刺少 做法简单 就是鲅鱼腥味重 很多人都不喜欢
做鲅鱼注意几点 就可以做出不腥不腻的鲅鱼
做鱼之前 要仔细清洗好鱼 可以将鱼先泡一会
这样更容易清洗掉血水 鱼的内脏 鱼鳃还有腹中黑膜以及积血一定要清除干净。
如果是炖鱼 做鱼的时候把鱼沥干水 先煎一下 然后再烧 也可以去除鱼腥味。
如果是蒸鱼 可以先用葱姜还有料酒把鱼腌制一下 然后开水下锅蒸 这样的鱼不腥。
鲅鱼在烹饪的过程中 也可以适量的加入 白酒或者醋 可以去除腥味。
我喜欢吃茄汁的鲅鱼 酸酸甜甜的 特别好吃。
鱼先煎一下 然后备用。起锅热油 先放葱姜蒜大料花椒呛锅 再倒入番茄酱 少许白糖炒制。
加温水 少许生抽 醋 盐大火烧开 做番茄汁
再把煎好的鱼放入 炖制汤汁浓稠出锅即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲅鱼怎么去除腥臭味呢？适合家里味道的小妙招，只需简单几步还能保留原有的新鲜味。
大家做鲅鱼或者其它鱼的时候都会嫌弃腥味太大，对于这个很烦恼，会加各种的佐料，这样做会失去鲅鱼的味道。
我们这样做味道鲜嫩，营养也不流失。
一、首先我们把买来的新鲜鲅鱼宰杀干净，在清水里浸泡10分钟。
二、将鲅鱼切块，加一小勺的料酒，加几片姜片，在加几个葱段，用手搅拌一下，让其入味静置10分钟。
三、用葱姜蒜爆锅，加入鲅鱼块，在油里翻炒几下，让鲅鱼块完全在油中过一下，使其变颜色。
四、锅中添半杯清水，炖一会，加入生抽、料酒少量食盐、加白糖提鲜，炖熟即可。
五、出锅前撒一些白胡椒粉，撒葱花，滴几滴香油；出锅即可。
简单几步，在家就能做出来，新鲜味正，保持原有的鲅鱼味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲅鱼是比较美味的一种海产品。但同时鲅鱼的腥味也重，腥味去不掉做出来就不好吃。下面教你几种去腥味的方法：一、清洗干净
首先在宰杀鲅鱼的时候，要将鲅鱼仔细地清洗干净，最好是将鲅鱼泡一会，彻底洗尽血水。
二、加酒
料酒、白酒、啤酒、花雕等等带有酒精的食品都可以去腥。
三、加生姜
生姜可以切碎了放鲅鱼里一起做，或者有人不喜欢生姜的味道，则可以用碎生姜泡的生姜水做鱼。
四、胡椒粉
不管是白胡椒还是黑胡椒都有一定去腥的作用。
五、加葱
小葱、大葱或者洋葱都行。
六、高温加热
最好用油先煎一下，然后再红烧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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