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鲅鱼怎么做不腥？
鲅鱼,料酒,放入鲅鱼怎么做不腥？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
一、清洗干净
首先在宰杀鲅鱼的时候，要将鲅鱼仔细地清洗干净，最好是将鲅鱼泡一会，彻底洗尽血水。
二、加酒
料酒、白酒、啤酒、花雕等等带有酒精的食品都可以去腥。
三、加生姜
生姜可以切碎了放鲅鱼里一起做，或者有人不喜欢生姜的味道，则可以用碎生姜泡的生姜水做鱼。
四、胡椒粉
不管是白胡椒还是黑胡椒都有一定去腥的作用。
五、加葱
小葱、大葱或者洋葱都行。
鲅鱼怎么去腥味
六、高温加热
最好用油先煎一下，然后再红烧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
放料酒、食盐和姜末、葱末腌制一会，制作的时候先用油将鲅鱼外表皮煎熟，再烹入料酒，烹入白醋，烹入生抽，老抽少许，放入拍好的大蒜，大葱，姜片，再煎一会儿，倒入水小火慢炖，中间放入一整根香菜。炖干锅了就可以出锅了。这么做腥味儿就灰去除了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先用清水浸泡一下，开膛、摘除内脏。一定要把那层黑膜去掉，然后洗尽血水。 最后就可以依照个人口味是红烧还是干炸就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
加料酒和过油炸
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲅鱼可以红烧，酱焖。
鲅鱼做饺子馅必须用新鲜鲅鱼，去皮加点料酒生姜就可以很好的去除腥味。
去除鲅鱼的臭味
1鲅鱼入头，内脏，两面打一字刀。
2用水洗净，控干水分
3加盐，料酒，葱，姜腌制20分钟
4锅内加油，加热7/8成，下鲅鱼炸制(不要炸黑)。
5炸制之后的鲅鱼不管酱焖还是红烧就没臭味了
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲅鱼的话它属于海鱼类的！
第一杀鲅鱼的时候一定要清洗干净内脏和鱼鳃这也是最主要的！
第二我们加工鲅鱼的时候可以适当的加一些白酒或者啤酒这两样东西最能去除掉鱼肉的腥臭味道的！这样做出来的东西才更好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、清洗干净
首先在宰杀鲅鱼的时候，要将鲅鱼仔细地清洗干净，最好是将鲅鱼泡一会，彻底洗尽血水。
二、加酒
料酒、白酒、啤酒、花雕等等带有酒精的食品都可以去腥。
三、加生姜
生姜可以切碎了放鲅鱼里一起做，或者有人不喜欢生姜的味道，则可以用碎生姜泡的生姜水做鱼。
四、胡椒粉
不管是白胡椒还是黑胡椒都有一定去腥的作用。
五、加葱
小葱、大葱或者洋葱都行。
六、高温加热
最好用油先煎一下，然后再红烧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、首先就是要把鲅鱼洗干净。在杀鲅鱼切成块的时候，把鱼肉用水泡几分钟，把鱼肉里面的血水给去除掉。
二、然后就是用酒精去腥味，给切好的鲅鱼加入适量的料酒或者喝的酒进去。
三、接着就是加入少许的姜片。将切好洗干净的姜片放入鲅鱼中一起腌制去腥。
四、然后再加入适量的胡椒粉。
五、佐料都加入好之后，腌制几分钟，再用烧好的油把鲅鱼肉给煎一下，以达到去腥的效果。
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