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卤汁茄子的做法是什么?
茄子,香菜,卤汁卤汁茄子的做法是什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
卤汁茄子的做法简单是冠心病食谱里的常见菜,但怎么做卤汁茄子最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。
菜系及功效:家常菜谱、延缓衰老食谱、冠心病食谱、防癌抗癌食谱、动脉硬化食谱
卤汁茄子的制作材料:主料:茄子(紫皮,长)400克
辅料:洋葱(白皮)50克,香菜30克,香菇(鲜)30克
调料:盐4克,料酒10克,酱油5克,老抽2克,生抽5克,胡椒粉2克,香油5克,大蒜(白皮)5克,姜3克,白砂糖2克
卤汁茄子的做法:
1. 将茄子洗净,在表皮上用刀竖着浅划4刀;
2. 将干葱头洗净去皮切片;
3. 大蒜瓣去皮洗净略拍;
4. 香菜去掉茎、叶,取菜根洗净用水焯一下;
5. 冬菇柄洗净用开水焯一下;
6. 坐锅点火倒油,待油至四成热时加入干葱头炒至变色,放入香菜根、冬菇柄、大蒜瓣、姜片略炒,再加入鲜汤,用小火煮半小时待用;
7. 将茄子沥干水分,放入汤中加精盐、料酒、白糖、老抽、生抽、酱油、胡椒粉、香油等,用小火卤10分钟;
8. 关火后再浸泡5分钟即成,吃时改刀,上面用香菜叶装饰即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.食材:茄子。 2.食材:烤鸭汁。 3.将烤鸭卤汁倒入砂锅中煮滚。 4.将茄子用清水浸泡30分钟,洗净,切段。 5.放入砂锅中。 6.盖锅盖,大火煮滚。 7.揭盖,放入茄子,盖锅盖,煮至茄子软身,即可关火,利用砂锅余温余温焖入味。 8.盛入盘子里,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…
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