您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

如何让果树果实膨大、增甜、着色？

果实,果树,营养如何让果树果实膨大、增甜、着色？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

去年果价卖的高，今年还嫌补钾少；

去年果价卖的低，总结经验钾补少；

前几年红绿苹果都能卖了，只是果价低一些，但是由于各种原因苹果市场饱和了，消费者的观念也跟着改变了，宁吃鲜果一口，不吃烂桃半斤，不要说城里人难伺候，就是我们果农吃自家的苹果也是挑果个大和全红的吃，我想没有一个人会爱吃果个小还不红的绿果吧。

作为一个果农必须跟着市场走，市场需要大果和全红果，我们就生产大果和全红果，这样还愁卖不了吗？现在的市场，产大于求，不像前几年，红绿大小都能卖。所以，观念必须改变，否则市场就会把你淘汰了。

今年果价的高低，谁也不知道，但是有一点是肯定的，优果优价，永远都不会变。无钾不上色，这是很多人都知道的道理，因为钾能合成果实糖类物质，有利于上色，吃着还甜，更能增加果实硬度，耐储存。补钾也是补“家”，因为补钾后，果实红了，卖钱就多了，对家庭的收入也是很大的补充。

补钾多的苹果色泽鲜红且有亮度，缺钾的苹果即使上色，也是暗红，而且不鲜艳，也没光泽。补钾多的苹果硬度还大，同样1箱苹果，同样果数，会比补钾少的苹果多称2斤重。优质苹果的品质有三条标准：一是营养品质；二是“卫生品质”，就是脸要好看；三是商品品质。综上所述，就是钾肥也叫“品质元素”的由来。

中农乐推广的“集中高钾”，就是指硫酸性、水溶性高钾，这种酸性肥料能改变北方果区土壤偏碱，叶片黄化，还能提高叶功能。因为高钾里边还有氮和磷及中微量元素，也有利于后期果个长大，花芽分化，而且后期补钾也能抗旱，当气温太高时，叶片会自动关闭气孔减少蒸发，这样就耐旱了。

为什么要在7月上旬补高钾？因为大家都知道富士苹果9月份就开始上色了，上色前40天补钾，有一个吸收转化过程。苹果的色素主要是花青素和叶绿素，随着果个的长大，叶绿素逐渐分解，花青素含量不断的增加，着色程度与含糖量呈正相关。科研部门试验表明：红富士苹果在含糖量1％以下时，不会上色；含糖量在15％以上时，上色最好。当然，在补钾的同时，还得适当的控氮，因为土壤和叶片中氮素过多的话，会影响果子上色。

根据资料报道:7月份中，叶片含氮量小于1％时，上色也不好，这就是缺氮；氮含量超过2.5％时，会抑制花青素的含成，难上色，这就是氮含量过高；叶片中氮含量在2％时，上色快，而且好。8月份土壤中钾含量在60~120PPM，叶片中钾含量在0.5％~0.8％时，上色快而且好，颜色鲜艳；叶片钾含量在0.5％时，上色慢，而且上色不好，这就是缺钾的表现。

合理的地下水分供应与上色也有很大关系，生长后期浇水或降雨过多，常会引起秋梢旺长，这样会消耗大量光合产物，对果实增糖上色很不利。土壤适当干旱比土壤湿度过大的果子上色快而且好，所以在干旱情况下可隔行浇水，可以促进上色。尤其是在9月份高温的情况下，隔行浇水还能防治水裂纹果的发生，有资料报道：当土壤含水量在8％时，有利于果个长大，但不利于上色，当土壤含水量达到6％~7％时，既利于果个长大，也 有利于上色。

很多人都知道，当树上留果太多时，上色困难，而且上的色也不好，所以树上留果多时，补钾一亩地不能少于40斤，最好一亩地60斤高钾+30斤矿物晶，这样不但上色好，果实还有亮度，更能防止大果后期缺钙，造成黑点现象。一亩地补钾如果合理，产量就会越高，所以你的苹果卖价高低就由你7月下旬的补钾多少来决定。

作者：中农乐果业科学研究院讲师 何巨才

回答于 2019-09-11 08:43:50

在当前全国大宗水果面积严重饱和的大形势下，今秋水果遭遇价格“滑铁卢”，各地农业技术部门纷纷提出“提质增效”的经营思路，意思就是要在提高果子品质上做文章、下功夫。其中，果子如何增甜着色便是一项重要工作。

果实色泽是果实外观的重要表现，漂亮、香甜可口的水果在一定程度上能大大提升产品在市场上的竞争力。所以，果实着色、增甜的问题一直以来都受到果农的广泛关注，它们对于提高果实商品价值，起到关键作用。

影响果子增甜着色的因素

糖分积累

花青素的形成须有糖的积累，糖度积累达到一定程度即可上色。在一定范围内，叶片不使果实过度遮荫的情况下，叶面积越大，上色越好。影响叶果比的措施，也会影响上色。但树徒长，枝叶停止生长晚，虽然叶果比增多，但碳水化合物消耗在枝叶生长上，不利于上色。

光照条件

光照是决定植物叶片光合产物形成的第一要素，对于花青素的合成，光是非常重要的。光照不仅可以影响糖、苯丙氨酸等有机物的合成，还能调节花色素合成的有关酶的活性。果实接受光强是自然光强的70%以上时，着色良好。光照在果实后期可以抑制生长素的浓度促进叶绿素的降解，促进苯丙氨酸解氨酶的合成，这就是一般都是受光面先着色的原因，也就是说后期的强光照和日照时长能加快果实增甜着色降酸。

光照也是某些矿物质营养物质的运输必须条件，比如说钙。果实的生长发育所需的主要营养都必须有光的参与合成，合理的光照强度有利于同化物的合成。但是，即便是正常的光照，光合产物的积累也会受光合休息，光合疲劳，光呼吸消耗等条件的限制而消耗掉一部分的营养积累，这些也就造成了整体同化产物的消耗而影响果实的产量和品质。

温度条件

温度对果实花色苷合成的影响比较复杂，昼夜湿差对果实糖份积累和色素的形成具有重要的决定性的影响。在一定温度范围内，白天温度越高，光合作用越强，碳水化合物制造越多，而夜间温度越低，呼吸作用越弱、消耗越少，相对碳水化合物积累越多，这样就为花色素的合成提供了必备的物质前提。

温度不但影响了根系对矿质元素的吸收，而且也影响到了光合产物的制造运输与积累，就拿果实膨大来说，光合转化需要合理的温度配置。果实膨大期叶片制造的干物质转化需要较高的夜温来提升光合产物转化和输出，对于棚室的果实膨大期来说，保持前半夜较高夜温可以促进干物质的转运，从而清空一天光合制造的产物。而后半夜的低温可以促进光合产物的积累，进入增甜着色期，降低夜温形成较大的昼夜温差,有利于果实糖分积累，当转色结束了再提高夜温促进呼吸作用加快果酸的分解，这样就能得到品质一流的果实。

土壤条件

果树要求土层较深，有一定的肥力，不论何种土质都可以栽种。需要有较好的透气性，这样才能有利于果树根系的健康生长。因此要合理田间耕作，增施有机肥和生物菌肥等，提高耕层土壤肥力，促进土壤肥水的有效供给，满足果实膨大、增甜和着色。

 5/9   首页 上一页 3 4 5 6 7 8 下一页 尾页