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纯牛奶和高钙奶是如何划分的？哪个营养价值更高？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

纯牛奶和高钙奶是如何划分的？哪个营养价值更高？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

纯牛奶和高钙奶最大的区别就是含钙量不同，这点可以从牛奶的包装上营养标签看出来。对于哪个营养价值更高，这要看个人的身体情况来决定，当哪种最适合自己的时候，哪种对自己来说就是营养价值最高的。

纯牛奶和高钙奶的区分：

加工工艺的不同。纯牛奶是通过原乳汁经过超高温瞬间灭菌，再进行无菌灌装而成；而高钙牛奶除了这个工艺以外，还可以采用巴氏杀菌工艺制作而成，只不过保质期相对短一些。

产品的配方也不同。在这两种奶的包装上，我们很容易看到以下几点：纯牛奶是牛奶类，而高钙牛奶是属于调制牛奶；纯牛奶的配方上只有生牛乳，不添加任何添加剂，而高钙奶除了生牛乳外，还有添加乳钙，碳酸钙，维生素D，乳化剂等；纯牛奶含的营养成分比较全面；而高钙牛奶可能只是某种营养素含量相对比较高。

对于不缺钙只是正常补充营养，建议选择纯牛奶便可以，而要是出现缺钙的症状，想通过喝牛奶补钙，建议可以选择高钙奶，只不过这个价格相对都会贵些。说句实话，如果想补钙达到改善某种症状的目的，建议选择钙营养补充剂效果会比较好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

作者：杨珍 （山西中西医结合医院营养科医师，浙江中医药大学中医学硕士）


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答：

纯牛奶和高钙奶都是经过加工处理后能保存较长时间的牛奶。纯牛奶是不加任何添加剂的牛奶，而所谓高钙奶，就是钙含量更高的牛奶。高钙奶是以普通牛奶为原料，在生产时额外添加了一些钙，从而提高了牛奶中的钙含量。








其实，牛奶本身就是一种高钙食品，是食物中的补钙冠军，每100mL牛奶中的含钙量大约为100mg，且牛奶中的钙非常容易被人体吸收。高钙奶中添加的钙是有限制的，因为在牛奶中添加钙，很容易破坏蛋白质体系的稳定，导致牛奶蛋白质的沉淀，影响口感。而且，现在大部分高钙奶中添加的都是碳酸钙，这种钙在人体内的吸收率很低。根据我国最新营养标签标准中“含量声称”的规定，钙含量达到或高于30%NRV（即100mL牛奶中约含钙120mg）才能称为“高钙奶”，而2008年的一项对市售常见品牌的高钙奶和普通牛奶的钙含量进行调查研究显示，高钙奶的钙含量只比纯牛奶高一点，多数钙含量达不到25%以上。




因此，纯牛奶与高钙奶的营养价值相差并不大，为了补钙而买高钙奶是没有必要的，日常生活中只要平衡饮食，每日补充300g奶及奶制品即可满足人体的营养需要。

回答于 2019-09-11 08:43:50

纯牛奶就是没有任何添加剂防腐剂的牛奶。

高钙奶是调制奶，人为添加了碳酸钙。

高钙奶只不过是商家的概念。对消费者的健康没什么意义。

纯牛奶本身就补钙。高钙奶含钙高，未必人体就能够吸收。

建议：喝牛奶就喝纯牛奶或者高品质的纯牛奶奶粉！不要选择广告和包装做的五花八门天花乱坠的假牛奶。