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有人说牛排能入口即化，是真的吗？
牛排,牛肉,入口有人说牛排能入口即化，是真的吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 牛排能入口即化嘛？刺身能吃嘛？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
一切皆有可能。不过采取了一些人为的手段，与传统风味，保持自然形状的加工方式方法，不可同日而语。
羊肉膻气，牛肉顽，想吃猪肉没有钱的俗语，是过去的说法。社会发展，时过境迁的今天，牛羊肉的价格已经远远高于猪肉了。
只有想不到，没有做不到。市场催生了入口即化的牛排，包括其他部位的牛肉，应有尽有，需要什么口味，可以满足的令人超乎想象。
市场监管力度不够的金钱社会环境下，不法商人掺杂使假，变着花样，什么商品紧俏，价格高跟风赶潮流做什么，是不争的事实。
当猪肉可以变成牛肉，水㹦肉，狐狸肉，鸭肉可以摇身一变成为羊肉时，入口即化的牛排，还需要替古人担忧的依为做不出来？
加入化工原料变酥软，牛肉沫挤压成形，不会达不到入口即化的效果吧？
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是vlog爱好者邵贰，在食品行业浸淫多年，点个关注，生活从此不迷路！
1、恕我直言没有牛排能够入口即化，即使是把肉纤维全部打碎的牛肉冻、牛肉罐头都无法做到，入口即化这个词用的不准确。
2、已嫩出名的神户牛肉，也没有这样神奇的口感，入口即化这是猪二爷吃人参果才有的神话。
3、现实里我们只能把牛肉做到尽可能的嫩软滑，方法很简单，烹制前先用刀背将肉的纤维拍散掉，反复的拍散，这样不会出现很难咬动的尴尬。
4、而且牛排要的就是那个口感，我吃过台塑的、法国的、美国的、西班牙的各有各的特色，但真没遇到过可以入口即化的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以，5a的，脂肪纹路像大理石一样均匀，入口就化，可以生吃，也可以稍微煎一下
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉罐头可以，牛肉纤维很粗，高温高压蒸煮后才能有这样的口感，正常烹饪方法是做不到的，当然，合成的牛肉或许可以，毕竟用碎肉或者其他的肉代替，然后压成牛排的形状～
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈哈哈哈，形容词知道吗？
儿童节快乐！
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先要选取优质的牛排食材，入口即化的牛排推荐选取和牛，雪花等级在M6以上，脂肪分布很密。其次要取决于煎牛排的手艺，可以参考一下方法：
澳格芬米其林大厨教你轻松煎牛排：
1.澳格芬牛排放置室温解冻。
2.在牛排两面涂抹少量盐，油，胡椒粉，即完成腌制，一般放置30分钟即可入锅煎。腌制时间稍久点更入味好煎。
3.重要：开大火热锅，倒入油，等到冒微烟时，牛排入锅保持大火，等一面微焦，大约1分钟左右（牛排汁水往外冒时），翻另一面煎1分多钟左右。此时出锅6成熟，想再熟点可以适当延长。（此方法适用1cm厚牛排，厚度不同时间做相应调整）
4.煎的过程中，可以放入洋葱或蒜头(切片），味道更香郁。
5.备选（个人喜好）：牛排快出锅时，喜欢浓郁味道的亲，可以放入安佳黄油再煎一下入味，切记黄油不能放早，放早了容易起焦起糊。
6.备选：出锅静置3分钟，（放点西兰花、红萝卜切丝，预先水煮即可）摆盘，浇上黑椒汁。此时杯中再斟上红酒，和心爱的人开始享用你的浪漫澳洲牛排大餐吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛排能不能入口即化还真的不好说。
首先我吃过的牛排并不多，我也并不喜欢吃牛排，给我一块牛肉我第一想法肯定不是把它做成牛排，而是爆炒牛肉，我觉得这样比较符合我的口味。
容我想象一下，我所知道的牛肉本身就是比较硬的肉类，当然有一些高档的牛肉我就不得而知了，俗话说贫穷限制我的想象。那我们就来说说普通的牛肉吧，高档牛肉我想接触的人肯定没有接触普通牛肉的人要来的多。
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