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莲菜怎么做最好吃？

莲菜,莲藕,泡菜莲菜怎么做最好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

莲菜怎么做最好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

很荣幸回答您问题/

莲菜营养丰富，口感爽脆易烹饪！一般春夏可炒可凉拌；秋冬可炒可炖汤。涮火锅也很好！除了炖汤主要以爽脆口感为佳，炖汤就炖面软！

推荐一道经典爽口的：炝拌莲菜

1.莲菜500克去皮切薄片用凉水掏洗一遍。

2.水烧开放少许盐倒入莲菜汆水（最好用不锈钢锅和盆），以莲菜刚熟捞出用凉水冰透！控水备用。

3.准备花椒粒30颗，干辣椒段10克，生姜米10克，小葱花5克。

4.将花椒辣椒放在莲菜上面一堆，锅烧热油浇在辣椒上面炝出糊辣味道。然后放盐，味精，白糖重，白醋，香油，生姜米，小葱花凉拌均匀就OK了！此菜甜酸适量口，爽脆解腻，适合小酌几杯，比肉下酒！！！







回答于 2019-09-11 08:43:50

莲菜是北方人的叫法，南方人叫藕，说是相同，也有不同之处，莲菜一般是炒着吃，脆脆的很爽口。藕一般会熬藕汤，软糯香甜，美味至极。它的吃法也是有很多很多的不同。今天我就给大家介绍一种最下饭，最爽口的做法。酸辣藕丁，以下视频详解。还有更多的藕的吃法可以关注我。喜欢的可以点赞，评论，收藏，转发。感谢！[爱慕][爱慕]

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题。莲菜怎么做最好吃？我的回答是：我们首先要知道莲菜是什么菜？也许好多朋友没有听到过这个菜名，莲菜其实就是藕，也有的叫莲藕，只是各地方的叫法不一样而己。莲菜制作方法多样，可单独入菜也可搭配其他食材烹饪，并且营养十分丰富，所以受到很多朋友喜爱。

大家好，我是熙阳，美食领域创作者。我非常喜欢各种美食，也喜欢结交志同道合的朋友，如果你也喜欢，请关注我，让我们一起探讨、学习、交流各地不一样的美食制作方法，也欢迎你在评论区分享你宝贵的制作经验！


莲菜的制作方法多样，可根据季节来烹饪，春、秋季可以用来炒制、夏季可用来凉拌、冬季可用来煮排骨和吃火锅。莲菜在这个季节我觉的用来凉拌是最美味的。凉拌莲菜是以莲藕为主要原料，洗净切片后放入锅中煮熟后冷水过凉，然后加入自己喜欢的调料拌匀即可食用。制作方法简单，味道清脆爽口，并且莲菜还具有清热解暑的功效，是夏季一道美味可口的菜肴。

制作教程

特点：清脆可口 味道鲜美 制作简单 一看就会

需要食材：

主料：莲菜1节

配料：大蒜2瓣、香菜1根、白糖少许、辣椒油适量、生姜1小块、小米辣2个


调料：生抽（或酱油）2勺、蒸鱼豉油1勺、白醋适量、芝麻香油适量、花椒油少许

制作方法：

第1步：莲藕去皮，切片放入清水中浸泡。（防止和空气接触氧化变黑）。香菜洗净切段。生姜去皮切丝。大蒜去皮切碎、小米辣去蒂切碎（不喜欢蒜和辣椒的可以不放）

第二步：锅中加入适量清水，加盐烧开，放入藕片，烧开后倒入适量白醋，煮熟后捞出放入事先准备好的纯净水中过凉后捞出沥干水分放入盘中。

第三步：将各种调味放入盘中拌匀即可食用。

内容介绍

凉拌莲菜是很多家庭都喜欢制作的一道食物，制作方便，并可以根据自己喜好来选择调料，口感清脆，加入多种调料拌制，使口感变得更加丰富多味。非常适合炎热天气食用。


制作技巧

（1）因莲菜和土豆一样，含有大量淀粉，和空气接触后颜色会变黑，所以切好后放入水中浸泡避免接触空气。

（2）煮时加盐和白醋，是为了莲菜入味和不会变黑。

（3）纯净水过凉能使口感更清脆。

（4）最后可按自己口味和喜好加入调味料。

结语

莲菜一年四季都可以买到和食用，而且制作方法多样，我个人觉得好不好吃跟季节有很大关系，有很多食材因季节不同，在烹饪上也要有所改变，最好吃的定义不是永远不变的。

自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢你们！

回答于 2019-09-11 08:43:50

桂花糯米藕

原料： 莲藕一个，糯米适量 辅料： 干桂花一小把，冰糖100克

做法

1. 将糯米洗净，控干水份备用。

2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。

3. 将藕孔冲洗干净。

4. 将糯米塞入藕孔中

5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。

6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮３０分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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