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厨师在哪里学？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

厨师在哪里学？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

本人03级中式烹调师现任厨师长一职！很高兴能为您解答！

先给您建议，然后在谈我的路是怎么走过来的！

在你们省内找到正规的烹饪技术学院进行学习！一定要正规！

再给你说下我各人的历史吧！

我是03年毕业的在川大烹饪饮技校学习！

在学校是属于像那种封闭式的！从最基础的开始，磨刀，颠锅，菜肴分为多少种烹饪方法，理论，反正就是全部是这些，磨刀就磨了大半个月！颠锅就颠了一个多月！锅里装石头沙子练习！这些都是每个人必须经历的！

上午上课！中午磨刀颠锅，下午领取食材自己操作！操作完后给老师看！这菜具备最基本的还有就是能达到什么水平！这些菜肴可以自己食用！晚饭后有娱乐室，可以看电视电影。所有人员都是住校！

时间流逝飞快，技术突飞猛长！然后又进了深造班！就是属于更高层次的一些东西了！深造班又是一个月的样子！然后就要开始准备各种考试了！首先就是理论，然后是刀功，在就是火候，然后才是成菜！分为3轮！每轮都有评分和监考老师！防止作弊！作弊就是让你关系好的是兄弟来帮你切菜啊做菜啊！这些都是不允许的！发现扣分！对于不及格的有一次补考机会！在不及格的自己走人拿不到结业证书和厨师证！很严厉的！我舅以前他们学校是两年制。比我们这个更苦！

从学校结业拿到证书后学校会根据各地岗位进行学员分配！从这里才开始了厨师之路！分配的有3-5星宾馆！有普通的餐饮店！有大型的！等等！自己选择！去实习了别提多高兴！做着厨房最底层的工作！什么都要做！没有工资！只管吃住！就这样慢慢的搞吧！慢慢的从头灶二灶到尾灶去打关系！学了不少的菜！因为打荷肯定是我们干！时间久了自然也会一些了！然后辞职，和厨房关系好的师傅他会把你介绍到别的地方去！然后就是墩子！去了陌生的地方只能慢慢切到快速的切！慢慢时间又久了学了不少菜！和关系好的师傅又会把你介绍到另外的地方！厨师就是这样流浪职业！走的地方多了！吃的东西多了！自己摸索了一套方法！回了老家！原来你会发现你的师兄弟有的走的很好，有的走的比我还不如！在当地又去各种应聘当了灶台师傅！拜了本地名师，要磕头的那种！随着时间的推移你会发现其实做菜一点不难了！就算不会的没听过的！只要有文字或者别人给你口述一次！你就能复原出来！其实我觉得吧现在的厨师很多都是没有真正的考试的那种！都是介绍到地方直接学习！！！而等你成长到大师傅了你会觉得饮食是一种文化了！你就成功了！你能把知识教给别人了！你就成功了！你能把曾经失传了的复原，你就成功了！如果你现在岁数不大！对这个行业很感兴趣，又能吃的苦！可以去学习！如果只是想会做些菜什么的可以多看看真正师傅些写的或者视频之类的！至少你必须承认一个真正的厨师做的在烂的菜也能比不是厨师冒充厨师的人做的好吃！这个就是区别。

有问题私我或者留言！我看见会回复的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

厨师这个行业，不管什么时候都是很热门的，而且不会被淘汰，毕竟民以食为天，所有的人都离不开吃这个词，而且吃货近几年也是越来越流行，不过前提是你的手艺要非常好，要学会创新，有新的特色来吸引消费者，现在饭店，酒店开的是越来越多，但真正存活下来的，要么是物美价廉的，要么是高端大气上档次的，或者亲民的，不过最终的取胜者还是依靠一流的手艺。

选择学校的时候最好自己亲身实地考察一下，看看学校环境，设施设备，师资水平。要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。

回答于 2019-09-11 08:43:50

新东方，电视天天打广告

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好我是老王，厨艺学习去哪里好？我的回答是第一全日制公办高等院校。第二去高级酒楼或者西餐厅。第三去星级酒店。这就是我和大家分享的学习厨艺的好地方。

1.首先是去学校，大家要注意这个学校不是打广告这些民办学校，是要通过高考考取的公办学校，本科或者专科都可以，有人会说学个厨师还要高考？有那分数我考个别的专业不好吗？其实这都是大家对于厨师行业的误解。如果你是真的喜欢厨艺，那我还是推荐你去学校系统的学习。通过上学来学习厨艺肯定是没有直接去餐饮店里学的好，那为什么我还首先推荐大家去学校学习呢？在学校里学习的除了理论知识，最重要的就是如何处理问题和解决问题的方式和方法。这里还有个小故事，我就是四川烹饪高等专科学校的03级学生。现在的四川旅游学院。我们老校区就和西南财大隔一条马路。寒暑假开学都要坐火车回家。有一次碰到个财大读研的姐姐，她就说现在问她什么是经济她也不知道。她说上学就是开阔自己的思想和思维模式。这也和我说的方式方法差不多一个意思。

2.为什么首先推荐去学校学习呢？说白了还是因为钱，也就是我们的工资。这一点大家从招聘网站上就能看出来，举个例子某企业招聘厨师（食品研发方向），月薪大多都在15k以上。要求有菜品创新能力，有几年工作经验。大家不要以为会炒菜有厨艺的人都可以。最后一个要求是学历本科。成人自考和民办本科都是不行的，面试第一个问题就会问你是是不是全日制本科毕业。不是那就对不起直接走人。如果你没有学历那就只能是卖技术。可是人终将老去，过了45碎你还能翻的动锅吗？不要以为厨艺只是个技术活，没有良好的体力也是不行的。没有学历你最多也就是做到厨师长的位置。档次也就是一般酒楼。好的星级酒店厨师长不光是要学历还要会外语，尤其是那种涉外酒店，或者厨房里有外国员工的酒店。所以说如果非常喜欢厨艺想要学习，并且还很年轻那就好好学习，先拿文凭在学技术才能走的更远。这是我工作15年得出的经验和教训。

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