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炎炎夏日来袭，你觉得哪些美食是不可或缺的？

黄瓜,美食,凉粉炎炎夏日来袭，你觉得哪些美食是不可或缺的？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是小董，一位热衷美食，喜欢烹饪的美食达人，很高兴在这里和大家一起探讨美食方面的有关知识。

夏季人们一直是凉拌菜的忠实粉丝，凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。经常吃的凉拌菜一般都是凉拌黄瓜，其实很多菜都能凉拌的，今天小董为大家分享一个凉拌金针菇的做法，简单美味又好吃。下面一起来看下吧。

【主料】金针菇，

【配料】香葱，小米辣，蒜，香菜，

【调料】生抽，醋，盐，糖，鸡精，五香粉，香油

——【具体制作过程】——

1、金针菇掰成小朵洗净，香葱、蒜切末，小米辣切圈

2、香菜切段，金针菇焯水1分钟，捞出过遍凉开水控水

3、碗中倒入适量生抽，醋，放半勺盐，糖，鸡精，五香粉

4、倒入适量清水，香油，金针菇摆盘中，放上葱蒜小米辣

5、淋上料汁，热点油泼在葱蒜上，撒点香菜搅拌就行了

——【小贴士】——

（1）金针菇一定要焯水，焯水后过一遍凉开水这样吃起来更爽口

（2）用热油激一下，更能激发出葱蒜的香味，口味更好

——【内容附加问答】——

1.金针菇除了凉拌还有哪些做法？

答：金针菇怎么做都好吃的，炒金针菇，蒜蓉金针菇，做火锅，金针菇培根卷，烧烤都可以吃，而且都很美味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第246条原创回答，今天我们就来聊一聊夏日不可或缺的美食----凉粉的做法。


炎炎夏日，一些凉爽的应季美食也渐渐地充斥着食客们的胃，像一些冷饮、甜汤、凉茶、凉皮、冰粉等等，清凉解暑，是夏日里不可或缺的应季美食。今天呢，我们带来一款老少咸宜的夏日美食----凉粉的做法。


凉粉主要是利用食材之中的淀粉制成，原材料可以是小麦、大米、豌豆、绿豆、土豆、蚕豆等等。常用的材料以豌豆淀粉为主，我们今天选择的是绿豆淀粉，因为绿豆性凉，一直是清凉解暑的好材料。传统的凉粉制作比较复杂，不同的工艺做成的凉粉有不同的风味，我们这里的方法是最简便、容易上手的，让你在家都能做好吃的凉粉。

【原料】

凉粉

绿豆淀粉200g 水1200g 盐3g

调料

黄瓜 蒜蓉 陈醋 辣椒油 生抽 芝麻油

【做法】

1、准备好原材料。

2、绿豆淀粉和水1:1的比例混合。

3、调成淀粉水。

4、锅中加入1000g水，加入3g盐烧开。

5、开小火，慢慢加入调好的淀粉水，边倒边搅拌。

6、煮到淀粉颜色发白，开始起泡就可以关火了。

7、煮好的淀粉，倒入容器中，放凉之后，冰箱冷藏。

8、两个小时之后倒出凉粉。

9、用凉粉刮子把凉粉刮下来，没有刮子的话，可以切成块或者长条。

10、凉粉上放一点黄瓜丝，用生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油、蒜蓉调成一个汁，叫在上面就好了。

【小贴士】

1、淀粉与水的比例为1:6，这样做出来的嫩一点，淀粉与水比例1:5做出来的凉粉口感硬一点。

2、煮淀粉水的时候，淀粉水要搅匀，否则会沉底。

3、煮淀粉水要慢慢加入到锅中，边倒边搅拌，不易起疙瘩，也会很细腻。

4、煮制过程需要用小火，大火容易糊底，也不容易熟，淀粉冒大泡就证明已经熟了。

5、调料的口味根据自己的口味调整，可以加入一点芥末油，风味独特。

6、容器中刷一点油，不容易沾。


好了，夏日不可或缺的美食----凉粉的做法就在这里了，您，学会了吗？


码字不易，觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！

食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精

@Famer许

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢您的邀请，不可或缺的夏日美食，当然是多种多样了，菊子姐姐觉得，首先夏天一定要有喝的，冰镇的更佳，首推酸梅汁，健康开胃，让人垂涎欲滴；其次，夏天少不了凉拌菜，最经典的，当属凉拌西红柿黄瓜了，其实我更想说糖拌西红柿和凉拌黄瓜，不过两者拌一起也是特别的美味。至于主食，香味扑鼻很重要，夏天其实吃不了多少，有一份菠萝炒饭，足矣，最后在来一碗山药羹汤，一天都很满足，被美食围绕，这就是菊子美食记夏日不可或缺的美食，一起来吃吧

^_^大家好，我是美食商业摄影师，资深吃货，美食博主菊子，很开心和您一起讨论有关美食的话题，让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好~

饮品---酸梅汁

食材：酸梅汤配方：乌梅30克。陈皮3克。山楂30克。洛神花10克，甘草3克，干桂花3克。麦冬3克。冰糖按个人口味适量放

做法：食材清洗干净沥干，将配料制作成料包包扎好，放入锅里浸泡1小时，大火煮30分钟，放入冰糖，去除料包，酸梅汁就完成了

开胃菜---凉拌有机西红柿黄瓜

食材：黄瓜 一根 / 西红柿 一个 / 青椒 一个 / 姜 一个 / 食用油 30毫升 / 柠檬汁 15毫升 / 蒜瓣 3瓣 / 小葱 2棵 / 盐 适量 / 糖 5克 / 辣椒粉 2汤勺 / 生抽 一汤勺

做法：黄瓜对半切开去籽后拍散切5cm长的段，放盐腌制黄瓜10分钟，姜蒜切细碎末，西红柿青椒切开去籽切块，将辅料和调料一起放进腌制黄瓜的碗里，热油淋在黄瓜上，滴入柠檬汁，拌匀即可

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