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你妈妈最拿手的一道菜是什么?
妈妈,肉丝,拿手菜你妈妈最拿手的一道菜是什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
我妈妈是普通的农村妇女,不会做大餐。
回锅肉、爆炒猪肝、红烧茄子、干煸四季豆,老咸菜炒鸡蛋、酸菜鱼、红烧泥鳅、烧鸡公、炖鸭子等等家常菜都是她的拿手菜,亲朋好友和周围邻居都很喜欢吃。
我妈妈很能干,也很会应季准备各种食材。
每当过年的时候,腊味会熏好几种:腊肠、腊肉、腊排骨、熏牛肉、熏猪肝、熏猪腰子、熏豆腐等等。待客的时候,菜品非常丰盛,客人都吃得很开心。
不错呢,我记忆最深的还是妈妈的粉蒸肉。
有一年的暑假,我和发小相约去走亲戚。她去大姨家,我去舅舅家。
走到半道我肚子疼,以为疼疼就没事了,结果越来约厉害,脸都疼白了,我跟发小说,让她回去找我妈妈。
我自己蹲在原地等,可能疼得太厉害,觉得时间特别难熬,就慢慢往家挪。
也不知道隔了多久,终于等到妈妈来了。后来听我妈妈说,当时她吓坏了,看我脸都白了,赶紧背着我往村里的医生家跑。
我那时候大概十三四岁吧,体重估计70~80斤,去医生家大概步行40分钟,还要下坡去山脚。是那种石板梯坎,又窄又陡,下坡很不好走,上坡特别累。
我妈背着我气喘吁吁赶到,结果医生不在家,又背着我爬上山。
结果刚山上就偶遇医生回家了,我妈妈又把我背下山,完了看诊后又背回来。
关于生病那段记忆已经很模糊了,只记得大约痊愈的时候吃到了妈妈做的粉蒸肉,觉得软软糯糯,入口即化,印象中是我吃过最好吃的菜。
后来,粉蒸肉就成了我家经常会做的菜。
选用新鲜的排骨或者五花肉,加炒熟的糯米粉,再加入蒜、花椒粉、豆瓣酱、盐等调料,腌制半个小时。
再在蒸笼底部放上白菜叶或者芭蕉叶,用时令蔬菜打底,比如南瓜、土豆、玉米、或者胡萝卜,最后放上腌好的排骨或者肉,上锅蒸熟出锅,撒上香菜或者香葱就可以开动啦。
喜欢肥肠的盆友也可以尝试下粉蒸肥肠哦,我妈妈就特别喜欢一边肥肠,一边排骨;一边麻辣,一边原味,满足每个家庭成员的需求。
妈妈很伟大,愿妈妈们都健康!
回答于 2019-09-11 08:43:50
妈妈有很多拿手菜,但我最难忘是萝卜干炒鸡蛋。记得读书的时候,每天早上无论她要出去忙什么,她都会先给我们准备一盘萝卜干炒鸡蛋让我们配粥。我们家乡大潮汕独特萝卜干,搭配鸡蛋,依旧很回味。到今天我们出来外面打拼,过年回去都会带上一些出来,这道永远吃不腻的菜肴,是隐藏妈妈这么多年的爱(⑉°з°)-♡,带着走更是对家里那边的人儿念想
回答于 2019-09-11 08:43:50
以前年幼时,总觉得妈妈的年夜饭和家常菜最好吃最丰富,后来上高中叛逆期,开始各种挑剔妈妈的饭,甚至厌倦了家,想着大学走的远远的看看外面的世界,大学没能如愿,依旧在离家很近的邻市西安市,大学室友很惊讶我作为陕西人居然不爱吃面,我淡淡的说:吃我妈做的面吃够了。现在工作了,却格外爱吃妈妈做的各种面食,想念那一口筋道的手擀面,还好现在回来工作了,离妈妈很近,每天中午都过去蹭饭,随着年龄的增长,却越来越依恋妈妈的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
以前年幼时,总觉得妈妈的年夜饭和家常菜最好吃最丰富,后来上高中叛逆期,开始各种挑剔妈妈的饭,甚至厌倦了家,想着大学走的远远的看看外面的世界,大学没能如愿,依旧在离家很近的邻市西安市,大学室友很惊讶我作为陕西人居然不爱吃面,我淡淡的说:吃我妈做的面吃够了。现在工作了,却格外爱吃妈妈做的各种面食,想念那一口筋道的手擀面,还好现在回来工作了,离妈妈很近,每天中午都过去蹭饭,随着年龄的增长,却越来越依恋妈妈的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
妈妈做的疙瘩汤,童年的味道,吃不够
回答于 2019-09-11 08:43:50
想念妈妈以前在老家用地锅蒸的面条和烙的大饼
回答于 2019-09-11 08:43:50
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