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你对家乡的乡愁是什么食物?就是那种身在异乡特别特别想吃但是没有,当时的感受是怎么样的?
乡愁,堂倌,想吃你对家乡的乡愁是什么食物?就是那种身在异乡特别特别想吃但是没有,当时的感受是怎么样的?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
乡愁是一种情绪
谢谢邀请!
四川人嗜辣,谁不晓得?如果三天不吃辣,就像梁山好汉三天不吃酒一样,说“嘴里淡出鸟来!”
若论出省,我最喜欢去云贵,湖南,现在重庆分出去了,也算,因为都嗜辣,很容易找到同道。陕西、湖北也不错,也敢吃辣。现在川菜走出去,几乎全国各地都有了川菜馆,似乎也吃得到辣,为啥加个“似乎”呢——因为到了有些地方,虽然叫川菜却本地化了,麻辣不是川菜的中规中矩。这点以江浙沿海一带尤甚。
有次出差去上海,一连几天吃当地菜,嘴就淡了,很想吃家乡味了。一拨人东找西找终于看到一家打着川菜招牌的,急慌慌进去,就点了鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮鱼啦等等。
菜终于在饥饿、连催中一碗一盘端上来,一桌人筷子各奔目标,结果,刚进嘴就纷纷惊叫“这个啥子鱼香肉丝哦”、“这个啥子麻婆哟”、“这又是啥子水煮哟”,一个都不满意——它们统一的味道就是:甜。
把堂倌儿喊来一问,堂倌倒傻乎乎一脸认真的说,是川菜哟!……简直莫法辩论。
后来问有莫得回锅肉,堂倌儿说有有有,有!回答的又脆又快。
等回锅肉端上来大家一看,全笑了——哭笑不得那种——天啦!这个哪是红青间杂、酱香浓郁、油润浸浸的回锅肉?白丝拉垮肉片不晓得在锅儿头咋糊弄了一转就铲起来端过来了嘛!
大家有点儿怒了,把堂倌儿喊过来,纷纷质问:这个是回锅肉啊——是川菜的回锅肉啊?你确定?
堂倌儿这回没有先前的振振有词了,他有些手足无措的摸摸后脑勺,不好意思的呐呐到,这个,这个……不好意思今天川菜厨师有事没来,是……是我们这儿做清洁的阿姨炒,炒的——她在四川待过,真的,待过两三年嘞!
……大家无言,只好默许了这家伙的胡说八道,胡乱把饭刨进肚子,泱泱出来。
当时那种特别特别想吃而没吃到又被“骗”后的感觉,就是恨不得把堂倌儿撕了,然后冲进厨房找些辣椒,花椒,酱油……蘸来吃了!
回成都第一件事就是:找个火锅馆儿,吃,吃吃吃,吃!一辣解千愁。或者,家去炒碗蛋炒饭,挖一大瓢家做红油豆瓣儿放饭上面,狠狠吃!
所以我一般不太喜欢去沿海,或北方出差,吃不惯。
不过近来据说这些地方人也开始更能吃辣了。或许有所改观?
其实啊,家乡味儿又何止这辣一味呢,图片上那碗腊肉如何嘛,那也是浓浓乡味——的一种啊!
乡愁,是一种情绪啊。
回答于 2019-09-11 08:43:50
连平米饼,小时候跟爷爷赶集很难得才能吃一回,淡淡的香甜味一直在回忆中挥不去。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大概再也不会回去了吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
父母生病我却不能陪在身边
回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候最喜欢吃妈妈做的排骨炖海带,那时候,物质溃乏,只有过年的时候才能大吃一顿。现在生活好了,想吃随时做,可是再也找不到儿时的味道了,母亲已不在,家乡已远离
回答于 2019-09-11 08:43:50
这件事我是深有体会的,在我当年刚刚大学毕业,然后只身到了闽南一带。特别怀念我们当地的炒饼丝儿。
所以在2000年我回到北方以后,差不多是三四天,几乎每天都吃炒饼丝儿。
回答于 2019-09-11 08:43:50
多了,我湖北江汉平原的人,我想念家乡的藕稍,鱼糕,九孔莲藕,炸胡椒,酱萝卜,酱洋姜,还有妈妈做的麦酱。
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