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全天吃杂粮，放弃白面和大米，对身体有哪些利弊呢？

粗粮,杂粮,主食全天吃杂粮，放弃白面和大米，对身体有哪些利弊呢？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

全天吃杂粮，放弃白面和大米，对身体有哪些利弊呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

如题

从我个人有限资料贮存和现代一些观察，我认为全天只吃杂粮对身体应该影响不大。我从如下几个方面来分析，供大家参考。

1、为什么会提出全天吃杂粮这个命题？我想提问者肯定看过有关吃精制主食会引起代谢性疾病，如糖尿病、高血压、高脂血症、动脉粥状硬化等，为什么会引起代谢性疾病呢？因为精制粮，把粮食里的大量维生素、膳食纤维等在精加工的过程中被处理了，提高精粮的碳水化合物的比例。吃同等重量的精粮与粗粮，供给机体的热量差别很大，精粮多产出的热量就会合成肝糖原、肌糖原、脂肪酸和胆固醇贮存在体内，引起肥胖、动脉硬化、糖尿病、高血压、高脂血症、高尿酸血症等。

2、我国居民膳食指南要求，主食要粗精粮搭配吃，推荐比例为1：3。对于我国健康居民，这个比例我认为还是可以的，再增加点粗粮比例也行。

3、对于糖尿病等慢性病人，完全吃粗粮是可以的。粗粮不仅降低血糖的生成指数，减轻了高血糖的风险，还能增加其它营养，更可喜地调整胃肠道功能。

4、全粗粮对健康有无影响？我想说极端些，不吃主食対身体健康有无影啊？我看过，有说不吃主食会影响寿命，也只仅此一说，没有看到减少寿命的具体数据及可能的原因。但在现代社会上，确有一些人，不吃主食，身体很健康！据说著名演员陈道明，就不吃主食，他的精气神倍倍爽！在我的周围就有美女，十多年没有吃过主食，快40岁了，还象18岁一样娇艳。

总之，我个人目前认为全天吃粗粮不会对身体造成伤害，反而对身体健康还有益处。以后有此方面的科研进展，再和大家分享。

回答于 2019-09-11 08:43:50

《中国居民平衡膳食宝塔》（2016）推荐全谷物和杂豆每天摄入量50～150克，薯类50～100克。薯类可以代替主食。

1、全谷物

糙米、燕麦、薏米、玉米、黑米、荞麦、莜麦，小麦全粉，小米、藜麦等。

2、杂豆

红豆、芸豆、绿豆、豌豆、蚕豆、黑豆、青豆等

3、薯类

土豆、红薯、紫薯、山药、芋头等

好处：全谷物、薯类和杂豆的血糖生成指数低于精米白面。

全谷物可降低糖尿病、肥胖、心血管疾病和结肠癌的发生风险

增加薯类摄入可以改善便秘。

回答于 2019-09-11 08:43:50

粗粮杂粮含有丰富的膳食纤维，食用后能延缓食物在人体胃肠道里的排空，增强饱腹感，不容易饿。经常食用粗粮杂粮有降糖、降脂、降压、通便和控制体重的功效，还可预防结石形成，促进肠道功能，预防结肠癌，对于糖尿病和冠心病防治均有积极作用。但是全天只吃粗粮杂粮，而完全不吃米面细粮的饮食结构并不可取。原因有以下几点：





过量的膳食纤维摄入会对胃肠道造成负担

吃太多含有膳食纤维的粗粮杂粮，会增加胃肠道的负担。无论是延缓吸收，还是加速肠道排泄，都是有限度的作用，过量了就是一种超负荷工作，影响胃肠道功能正常发挥，尤其是老人小孩以及其他胃肠功能不好的人体，更是负担。

过量的膳食纤维摄入影响微量营养素的吸收利用

膳食纤维可与钙、铁、锌等矿物质元素结合，混入粪便排出体外，影响人体对这些矿物质元素的吸收利用，进而导致这些元素缺乏，营养不良。





粗粮杂粮中的蛋白质多为半完全或不完全蛋白质，利用率不高

单独食用杂粮，蛋白质多为粗蛋白，赖氨酸含量低，若能多种混杂在一起食用，尤其是粮谷类和黄豆黑豆一起食用的话，氨基酸可以互补，实现蛋白质互补，提高利用吸收。

粗细搭配，多种类多样化一起食用，适量为好！每天粮谷物及薯类主食摄入量在250～400g，其中全谷物杂粮50～150g，薯类50～100g。吃粗粮杂粮有益健康，但是也要会吃，吃对了才好！

回答于 2019-09-11 08:43:50

所谓杂粮也就是粗粮吧，全天吃没什么，但不是营养配餐，也不是科学饮食，特别是对老人、儿童和胃肠不太好的人群不适宜。