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杂粮面有什么好吃的做法？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

杂粮面有什么好吃的做法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

粗粮的做法有很多，比如熬八宝粥、八宝米糊，还有蒸粗粮的窝头、粗粮的发糕和烙粗粮饼、粗粮的面条等等，如果您坚持食用杂粮，一个月以后你就会发现你的身体会有很大的一个变化。

一、下面先说说粗粮对身体的好处吧。

1、粗粮主要包括谷物中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、以及各种干豆类等等，粗粮当中含有的营养很丰富，有蛋白质、矿物质、维生素，如果每天坚持食用可以强身健体、提高免疫能力。

2、粗粮当中含有丰富的膳食纤维，它能够增强肠的蠕动，降低直肠癌的发病率，由于膳食纤维能吸水膨胀，肠内容物体积增大，使大便变软变松，并且能促进很快排便，能有效的缓解便秘。

3、粗粮当中含有丰富的B族维生素，能够缓解失眠的症状，缓解抑郁的症状。

4、这些杂粮比如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病患者餐后高血糖状态，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病患者的血糖控制。

5、如果您想控制体重，每天可以适量的食用杂粮，它里面所含的膳食纤维，就可以减少咱们肠道对胆固醇的吸收，促进胆汁的排泄，降低血胆固醇水平，可以预防冠心病和结石症的发生，能够有效的抗饥饿感。因为膳食纤维在胃肠内延缓、限制了部分糖和脂质的吸收，增加饱腹感从而减少了能量的摄入，有利于减肥。

二、下面给大家说说美味的豆腐渣杂粮窝头的做法。

原料：黑芝麻、胡萝卜、荞麦面、小麦粉、玉米粉、小米面。

1、将胡萝卜擦成细丝儿。

2、将各种杂粮面倒入盆中，加上胡萝卜、黑芝麻，最后放上豆腐渣。

3、加入十香粉和酵母揉成面团，如果感觉上太干，就加上适量的水。

4、醒发后，把窝头整形以后再醒发20分钟。

5、锅内烧水，水开以后蒸了25分钟。

6、蒸好以后5分钟再掀锅盖。

营养师点评

我在窝头里添加的有面粉和各种杂粮面、还有豆腐渣，在它们同时使用的时候，大豆蛋白质中丰富的赖氨酸可以补充小麦蛋白质中蛋白质的不足，从而使面和大豆的混合生物价提高了。在我们吃窝头的同时一定要搭配上肉类、蔬菜，水果，奶类，这样营养才会更均衡。如果经常吃的话对我们身体能够有效的降血压、降血脂、降血糖，还能有效的来控制体重。






回答于 2019-09-11 08:43:50

新鲜的韭菜加鸡蛋，你可能会包成饺子或者直接韭菜炒鸡蛋，这两种吃法既鲜美又营养。韭菜、鸡蛋和玉米面能做成什么美食呢？当然包不成饺子，我们就做成老北京人最爱吃的烀饼吧。

烀饼又被称为中国的披萨，以玉米面为饼胚，上面可以加各种蔬菜的肉馅或者素馅。当然在这个季节最好吃的还是韭菜鸡蛋馅的，要是自己家种的韭菜那就更好了 ，在加上点虾皮那真是看一眼就想吃。底下是金灿灿的玉米饼，上面盖着一层绿油油的韭菜，赏心悦目有一种春天的感觉，粗粮细做吃出了健康吃出了营养。

1.现在正是吃韭菜的季节，菜市场买的韭菜很多。我们最好挑韭菜根是紫色的，整根韭菜比较细，这种韭菜是生长在外面的，韭菜味很浓。如果韭菜根是白色的看起来粗壮，这是大棚里的韭菜是化肥催大的最好就不要买了。

2.把韭菜洗净切沫，加一点盐腌一下。腌出韭菜里的水分，在烙烀饼的时候韭菜汁浸到下面的玉米饼上会更香。鸡蛋加一点盐用力打散，热锅凉油把鸡蛋淋入锅里，用铲子翻炒成絮状，盛碗里放凉切沫。把韭菜和鸡蛋沫放盆里，加一点盐、姜、生抽、鸡精、香油，虾皮、十三香搅拌均匀。韭菜鸡蛋馅就好了。

3.半碗玉米面，加50-60度的热水筷子搅拌成，用手捏在一起不散的样子就可以。盖上盖子醒10分钟左右，让水分完全浸透玉米面这样烙的烀饼光滑细腻。玉米面和的不能干，也不能太稀，如果玉米面干，烙的饼吃到嘴里硬口感差，如果稀烙的不脆软塌塌一样不好吃。

4.把和好的玉米面，均匀的铺在电饼铛里。薄后一定要匀称，跟平时买的锅巴的厚度差不多。烙至玉米面在饼铛里成型，微微翘来的样子，把韭菜鸡蛋和好的馅铺在玉米饼上。不用翻面，等韭菜完全熟透就好好了。

烙烀饼的时候和玉米面，一定要注意不能和的干也不能和稀。和好的玉米面我们抓一把攥住松开手不散，这才是最好的状态。玉米面往饼铛里铺的时候，边铺边用铲子压让它快速成型。掌握好这几点就能做出好吃的烀饼，鲜香美味虽然不是饺子却比饺子还好吃。







回答于 2019-09-11 08:43:50

杂粮面有很多种，吃法也有很多种，我们山东这边是地瓜和玉米之乡，所以杂粮面以地瓜面和玉米面为主，一般都是杂粮面配普通面粉做着吃，这里我就给大家介绍一下我们经常吃的一道粗粮细作的美食。

首先把150克地瓜面用开水烫面（玉米面也是可以的），再倒入250克普通面粉和成面团，此时就不用再加水和面了，地瓜面里面的水分就基本够了，如果感觉太干也可以再放一点水，醒面十五分钟；

准备一根萝卜，擦成丝，用开水烫一下。变成翠绿色捞出来过凉水，攥干水分，剁碎；

准备250克猪肉（猪肉的量也可以根据自己喜爱放），剁成肉馅，放入葱末，姜末，十三香，酱油搅拌均匀腌十分钟，这样做出来的肉馅更加入味；

把腌好的肉馅和萝卜放在一起，放入适量的盐，食用油，鸡精，搅拌均匀，菜馅就做好了；

把醒好的面揉一下，因为是粗粮做的所以面会有点松散，不像普通面粉那样延展性那么好，做成剂子，比包水饺的要大一些，用擀面棍轻轻的擀薄，大约2.3毫米那么厚，把菜馅像包饺子那样包进去，放到蒸锅里，大火烧开转中火烧20分钟，关火焖十分钟，这样粗粮细作的萝卜猪肉馅的大菜饺子就做好了。

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