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各类茶叶都有哪些泡法？怎样泡才最好喝？
茶叶,盖碗,时间各类茶叶都有哪些泡法？怎样泡才最好喝？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
各类茶叶都有哪些泡法？怎样泡才最好喝？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
原创 | 义芳君说茶
说到喝茶，尤其是喝好茶，那得明白一个道理：有好茶，还得会泡，方能品味到一杯茶的活水真香。某种意义上，茶道正是泡茶技法的程式化以及精神理念上的升华。
我国有绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶六大基本茶类，以及花茶等一些再加工茶类。因加工工艺的差别，每种茶类在成品茶的外观、品质上都呈现出与众不同的特点，并有着与之相适应的泡茶技法。
大致来说，盖碗是属于放之四海而皆准的泡茶利器，可用盖碗来冲泡任意一种茶叶，特别适合“观色、闻香、品味、察形”。但盖碗比较烫手，需要勤加练习，使用方能收放自如。具体如下：
1、绿茶：
冲泡茶具：透明玻璃杯、盖碗；
投茶量：一次性投茶量标准3克，并根据实际喝茶人数，适量增减；
投茶法：上投法、中投法以及下投法。
注水：宜用85度左右的热水，以免嫩茶熟泡。嫩茶注水宜缓，采用环形注水。
坐杯及出汤时间：茶水分离，大概10-15秒左右即可出汤。
2、红茶：
冲泡茶具：双耳玻璃杯、盖碗；
投茶量：一次性投茶量标准5克。
投茶法：下投法居多。
注水：宜用沸水，以激扬茶香。
坐杯及出汤时间：茶水分离，大概10秒左右即可出汤。后面每一泡可适当增加浸泡时间。
3、白茶（新老之分）：
冲泡茶具：透明玻璃杯、盖碗；
投茶量：一般采用5克。
投茶法：可泡，可煮。
注水：宜用沸水，新茶不闷泡，老茶冲泡后，即可用煮饮法。
坐杯及出汤时间：茶水分离，大概15秒左右即可出汤。渐后可适当增加浸泡时间。
4、黄茶：
冲泡茶具：透明玻璃杯、盖碗；
投茶量：一般采用3克。
投茶法：下投法居多。
注水：与绿茶相似，注重水香一体。
坐杯及出汤时间：茶水分离，大概10-15秒左右即可出汤。
5、青茶：
冲泡茶具：盖碗或紫砂壶；
投茶量：标准7克。
投茶法：下投法居多。
注水：宜用沸水，以激扬茶香，滋味更加浓郁醇厚，注水时可悬壶高冲 。
坐杯及出汤时间：茶水分离，大概10秒左右即可出汤。后面每一泡可适当增加浸泡时间。
注意事项：首泡记得洗茶，洗去浮尘。
6、黑茶：
冲泡茶具：盖碗或紫砂壶；
投茶量：标准5克。
投茶法：下投法居多。
注水：宜用沸水，较为耐泡，可多次冲泡 。
坐杯及出汤时间：茶水分离，大概15秒左右即可出汤，渐次增加浸泡时间。
注意事项：首泡记得洗茶，洗去浮尘。
本文由义芳君原创撰写，每日分享茶文干货。想了解更多茶知识，欢迎私信义芳君。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、绿茶的泡法：
常见的绿茶有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等，这一类的茶叶通常来说比较细嫩，不适合滚烫的沸水冲泡，一般的冲泡温度在80~85摄氏度之间，而投茶的茶水比一般为1:50（即一克绿茶对应50ml水），冲泡的时间为二至三分钟。正确的冲泡方法泡出来的茶汤碧绿而透亮。冲泡绿茶一般选用玻璃杯，这样不但不会闷坏茶叶，还可以欣赏绿茶在水中沉浮起舞。
二、乌龙茶的泡法乌龙茶属于半发酵茶叶，常见的有铁观音、大红袍等。冲泡乌龙茶一般选用专业的紫砂壶或者是盖碗，并且须用100摄氏度的沸水冲泡，而乌龙茶的投茶量（茶水比）也比较大，一般投茶量可占到所用容器容量的一半以上。冲泡乌龙茶的时间一般在2-5分钟左右。
三、黄茶的泡法黄茶属于轻发酵茶，常见的黄茶种类有蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等。与绿茶近似，黄茶的冲泡温度最好在85-90℃之间为宜。冲泡黄茶，按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶，也能够依据自己的口味进行斟酌增减。黄茶冲泡用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。冲泡黄茶第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分钟，这么泡出来的茶汤口感更佳。
四、红茶的泡法红茶是全发酵茶，常见的红茶有高档工夫红条茶和红碎茶。不同于绿茶的是：高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因此冲泡红茶最好用刚煮沸的水，投茶量与绿茶差不多，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶仅可冲泡1~2次。为了能够泡茶红茶原味的口感与富有层次感的滋味，最好选用盖碗来冲泡冲泡。
五、黑茶的泡法黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。常见的黑茶有普洱茶、安化黑茶等。黑茶冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。黑茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。
回答于 2019-09-11 08:43:50
水开马上泡茶叶
回答于 2019-09-11 08:43:50
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