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都在吃芹菜茎，为啥要扔掉芹菜叶？
芹菜,叶子,营养都在吃芹菜茎，为啥要扔掉芹菜叶？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
都在吃芹菜茎，为啥要扔掉芹菜叶？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
芹菜在我国广大地区都有种植，其产量高，生长期短，一年四季市场上都能买到，芹菜又分西芹、水芹。西芹种植的比较普遍，价格低廉。深受广大消费者的喜爱，是我们餐桌上经常看到的菜肴。
近年来芹菜的各种营养和功效，不断的发掘出来并被大家接受，是蔬菜中的极品。经常吃芹菜有利于清热解毒、利尿消肿，从而达到降糖、降压的作用。芹菜叶子有点苦涩，但其含的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎多很多，因为叶直接光合作用，食用菜叶会很快被人体吸收。芹菜叶还具有健胃，利尿，净血调经的作用，它铁含量高，可做为缺铁性贫血的保健蔬菜。
我们买回芹菜，大多数人会把菜叶扔掉，这是因为菜叶和芹菜不能同时成熟，口感也非常差。所以炒菜时只炒菜茎，剩下菜叶不知道咋做，就把菜叶扔掉了。
现在我就教大家用芹菜叶做几个菜避免把最有营养的叶子扔掉。
（1）生拌芹菜叶：芹菜叶洗净控水加海鲜露。非常美味，做法简单。
（2）芹菜叶炒鸡蛋：把芹菜叶放入打好的鸡蛋液中，加盐、白糖搅匀，炒蛋，香甜可口。
（3）芹菜叶放汤：芹菜叶切成丝，鸡蛋汤烧开后关火，撒入芹菜叶丝，点入香油，黄绿相间，汤鲜味美。
上面介绍了几种简单的芹菜叶的吃法，好做好学，希望能够帮助到大家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
常吃芹菜有利于降血压，血脂，它属于凉性蔬菜，对身体健康有一定的好处。如果做菜的话一般都不吃叶子，因为叶子的口感有一点点苦，能做的菜品也不多，但是茎就不同了，即能做主菜，又能做配菜。比如清炒芹菜，肉片炒芹菜，凉拌芹菜，百合芹菜等等，又能和很多菜相配做出不同菜肴。
回答于 2019-09-11 08:43:50
学习不够，知识不够全面
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请，我是超子。首先告诉大家芹菜的叶子是可以吃的，但为什么要扔掉也是有原因的。
为什么只吃芹菜茎不吃叶子，其实主要是因为芹菜的茎和叶子煮熟的时间不同。芹菜茎的水分比较多，需要花较多的时间才能煮熟，而叶子水分少一下子就能熟。因为在烧的时候如果同时放入会出现这样的结果，要么芹菜茎熟了而叶子已经发黑焦掉了，那么茎还没有熟吃起来是生的。
如何解决这一问题？其实也很简单在烧的时候先炒茎，等差不多熟了再下叶子。但由于芹菜叶子需要分别处理，人很也怕麻烦一般就直接把叶子扔掉直接吃菜茎了。
芹菜叶的营养其实不必茎少，扔掉的叶子可以清洗干净后，另做一道美食。清洗好的叶子用开水焯一下，做一道凉拌菜是很好的，加入盐和酱油、麻油调味。口感清爽，是道不错的开胃菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是蒸蒸日膳小食坊，关注了解美食更多内容。
蔬菜的营养价值都很高，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，多吃芹菜有益身体健康。其中芹菜叶的营养不比茎少，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量，膳食纤维都很高。下面就用芹菜叶子做一道美食。
一，准备一把干木耳用温水泡发。
二，选比较嫩的芹菜叶子洗净。
三，半根萝卜切成丝做配色。
四，葱蒜切好备用。
五，烧水，水中加盐，把芹菜叶子和萝卜丝放入锅中 焯水一分钟左右，捞出放在凉水中浸泡一下，芹菜叶子经过浸泡后，它的口感会更加嫩爽。木耳同样焯水三分钟左右，用凉 水浸泡。
六，芹菜叶，木耳沥干后放在盆中，放入葱蒜，花椒粉，锅内烧油至七成，浇到葱蒜花椒粉上激出香味，再放入盐，鸡精，胡椒粉，香油搅拌均匀，装入盘中，即可食用。
芹菜叶这样做，美味而不腻，又有营养，特别是有很多的膳食纤维，促进肠蠕动，特别好吃。
以上就是我的回答，如果您对我的回答有什么看法或意见，欢迎大家留言讨论，记得关注哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请，我是超子。首先告诉大家芹菜的叶子是可以吃的，但为什么要扔掉也是有原因的。
为什么只吃芹菜茎不吃叶子，其实主要是因为芹菜的茎和叶子煮熟的时间不同。芹菜茎的水分比较多，需要花较多的时间才能煮熟，而叶子水分少一下子就能熟。因为在烧的时候如果同时放入会出现这样的结果，要么芹菜茎熟了而叶子已经发黑焦掉了，那么茎还没有熟吃起来是生的。
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