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去饭店吃饭,你们觉得最下饭的是哪道菜?
下饭,豆腐,辣椒去饭店吃饭,你们觉得最下饭的是哪道菜?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
荤素搭配中,要说超好做的,我首选辣椒炒肉。辣椒炒肉本是湘菜的一道经典的家常菜,因受大众的喜爱,现在南北各地到处都有它的踪影。
辣椒炒肉
食材:螺丝椒,腿肉,蒜瓣,豆豉,料酒,生抽,盐,粍油,油
烹饪过程:
第一步,螺丝椒切稍长一点的片,腿肉肥瘦分开切成片,蒜瓣切成片。
第二步,将瘦肉放料酒、生抽进行腌制,最后倒入一点食用油拌匀。
第三步,锅烧热不放油,将辣椒放入锅内煸炒,放少量的盐,将辣椒炒出水分,变得柔软。
第四步,将肥肉煸炒出油,我喜欢直接将其炸成油渣。放入腌好的瘦肉,快速的翻炒至变色,加入适量的盐和生抽,炒匀后盛盘备用,锅内的油不要全倒出。
第五步,放入蒜瓣和豆豉,翻炒出香味,将肉和辣椒一起放入锅内,倒入适量的粍油,翻炒均匀即可。
有问必答:
辣椒炒肉怎样才能做得好吃呢?
答:辣椒炒肉,很多人都会做,但要做得好吃,还是有点难度的。关键的几点一定要注意:
1、辣椒炒肉的肉,五花肉和腿肉都可以,但一定要有肥肉。只有将肥肉的油脂煸炒出来融入菜中,整道菜才会好吃。
2、瘦肉一定要先腌制一下,并且不要炒制太长的时间。只有这样,炒出来的肉才会鲜嫩不发柴。
3、蒜瓣不可缺少。蒜瓣用油炒香,再将分别炒好的肉和辣椒放入锅内拌匀,成品出来才会更香,口感也更丰富。
水芹菜炒腊肉
水芹菜,我们一直叫富菜,是春季一种美味的野菜,配上自家腌制的腊肉,也是别有一番风味。
食材:水芹菜,腊肉,小红椒,豆豉,盐,油
烹饪过程:
第一步:腊肉一小块放冷水锅内煮十几分钟,捞出用清水冲洗干净上面的浮沫,切成薄片。水芹菜择去叶子,清洗干净,切成寸长的段。
第二步:锅内放少一点油,油热后豆豉炒香,放入腊肉,煸炒出油。盛出备用。
第三步:热油锅内倒入切成段的水芹菜和小红椒圈,放适量盐,快速翻炒,炒均后倒入腊肉,翻炒均匀即可。
有问必答:
腊肉一定要水煮一下吗?
答:腊肉经过长时间的薰制,一般都比较干硬,要么用水煮十几分钟,要么要先上锅蒸十几分钟。如果这一步省略的话,炒出的腊肉肯定是咬不动的。而用水煮一下的话,也可以煮去腊肉里面的一些盐分,所以推荐用水煮哦。
小提示:
水芹菜一定快速炒,且快速出锅。因为水芹菜非常娇嫩,很容易熟,炒过了没有香脆爽嫩的口感,这道菜就大打折扣了。
结语:
一个人吃饭,一样可以做到有荤有素,营养全面。超好做的菜有很多,下饭的菜也不少,但最主要的还得看个人的爱好与饮食习惯。
世间万物,唯美食与爱不可辜负。我是潇湘一味,一个喜欢美食,并热衷于折腾美食的煮妇麻麻。虽不尽完美,但贵在用心。深深的相信,美食是传递爱的无声桥梁。如果您喜欢我的文字,请您点赞并关注@潇湘一味予以支持哦。如果您有更好的建议和想法也欢迎您在下方评论留言。最后,感谢您的阅读和支持。
回答于 2019-09-11 08:43:50
没人说西红柿炒鸡蛋吗,怎么做都下饭
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿炒鸡蛋,经典下饭菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
白菜粉条冻豆腐肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
烟熏腊肉,大火煮开后再煮20分钟切片即可。一个字,爽!
回答于 2019-09-11 08:43:50
回锅肉,麻婆豆腐,红烧鸡块,鱼香肉丝,手撕包菜,酸菜肉沫,这都是最普通的下饭菜,好吃不贵下饭的冤家。
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