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让你一辈子也忘不了的美食是什么?
姥姥,煎饼,土豆让你一辈子也忘不了的美食是什么?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
我从小就喜欢吃知了猴,40多年过去了,今天还是一如既往的喜欢。每到饭店吃饭,总要点上一盘做下酒菜。[爱慕][爱慕][爱慕]
在过去,吃知了猴是有时间的,必须到每年的阴历六月份,成熟的蝉蛹才会破土而出,一部分变成了人间美食,一部分繁衍后代。不像现在,由于养殖技术和冷链储存技术的迅猛发展,知了猴随时都可以吃到了。
知了猴含有丰富的氨基酸、蛋白质和多种微量元素,具有较高的营养价值;它的躯壳还有解热定惊和利尿的功效,具有很高的医疗价值。
小时候,到了每年的阴历6月份农闲季节,吃过晚饭,男女老少都拿着手电筒,蜂拥而至村边沭河滩的树林里,挨棵树上上下下的寻找,往往有不菲的收获。特别是雨后的傍晚,由于土质松软,知了猴出土的就较以往多出数倍,更是捉知了猴的最佳时机。为了防止它蜕壳成蝉,捉回家的知了猴要泡进水里,等到第二天,将其洗干净,油炸或者油煎(那时候吃不起油,以油煎居多),真的是美味可口![舔屏][舔屏][舔屏]
蜕皮羽化的知了猴,皮硬肉少,在最热的三伏季节,成群结队的趴在树上,哇哇哇的叫个不停,让人心情烦躁。雌蝉则用产卵器在树枝上扎一片小孔,把卵产在里面,寻找机会入土繁殖下一代。
如果过了捉知了猴的季节,就只好吃知了(蝉)解馋了,可如何捉到会飞的知了呢?一个办法是在炎夏的中午,准备好竹竿和粘料,循着知了的叫声,到树下偷偷去粘;再一个办法是在饭后的晚上,于树林旁生一堆柴火,几个人去摇晃趴满知了的树干,知了就“飞蛾扑火”,钻进了火里,烧没了翅膀的知了,也就成了盘中美食。当然,吃知了的方法与知了猴不同,要用刀剁碎再油炒。
随着技术的不断进步,现在已经开始对知了猴进行大规模养殖了,但由于繁育时间长,吃的人又多,价格仍然不菲,基本以每年每斤10元的速度在涨价,估计今年要80元以上的单价了。(图片来自网络,如有侵权,立即删除)
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题问的太个体化了,问的嘛,也不太对。为啥?一辈子太长,尽管眼睛一睁一闭,一辈子就过去了嚎!百吃不腻,相对于一辈子太少,为啥?一个月就”百吃”了,或隔三差五,几个月就“百吃”啦。
以上是玩笑话。每个人在恋恋红尘,总会对几种食物是永远吃不腻的,即使吃吐了,心有余悸,但满血复活后,还是要吃。比如说面条之于老王。什么面条呢?当然是新疆拌面!永远都吃不腻。
在老王的心目中,新疆拌面是地球上最好吃的食物。老王在过往的499个问答中,只要是提及新疆拌面都是尽可能的赞美。尽管才情平平的老王,对它的用词驾驭和描述还停留在初级阶段。
爱吃面条的人,此生此世只吃到手擀面,拉面,刀削面等等面是不够的,还应该拥有吃到新疆拌面的人生。爱吃面条的只要吃到新疆拌面,吃面的那一刻一定感觉人生到达了巅峰。
作为全疆最大众化的美食、主食、家庭和商业餐饮,新疆拉条子兼顾了商业和家庭制作,这和兰州拉面、手擀面都不同,兰州拉面商业上实现吃它,手擀面却没有商业上的市场。或许只有新疆拌面实现了商业和家庭日常。
它的做法独特,抻拉技法和实现拉制与兰州拉面有本质的区别。面条出锅后,面香味实在是诱人,筋道爽滑又弹牙,混合拌菜后,一筷子挑起,吃到嘴里的感受简直是太爽了,满足感到爆棚!
新疆拌面只有回族人和维族人做的最好吃,这真是太奇怪了,就像手抓肉之于维族“阿达西”,汉族和维族兄弟用同样的最简单的佐味材料做手抓肉,结果就是维族人做的好吃。
新疆拌面尽管标配拌菜,是绵羊肉,青红椒,少不了的洋葱西红柿。现在的拌面拌菜极大丰富,辣皮子、碎肉、白菜、豇豆等等配菜应有尽有,连续吃一个月都不带重样的。爱吃面的一定不要错过!今生今世一定要吃一次正宗的新疆拌面。
不说了,码字到这里,想到油光华亮的拉条子,忍不住饿了。而新疆拌面有着极其显著的地区限制性,也就是说你只有在新疆的大地上才能感受到它的美味和极致口感。想到置身魔都,新疆拌面是有的,但徒有其表,老王忍不住唏嘘!
回答于 2019-09-11 08:43:50
锅包肉,溜肉段,朝鲜冷面。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候的味道,故乡的味道,是最难忘的味道,也是百吃不腻的味道。现在远离故土,但只要想起几十年前父母做的家常菜,顿感另一种满足,久久回味,那同时是一丝丝绵绵不断的乡愁。记得小时候,故乡地处穷山僻壤,田地少,缺衣少食,经常青黄不接,煮的菜油水少,但母亲总能发挥无穷的创造力,在没有几滴油星的条件下,把自己地里种的蔬菜烹调成特开胃,好下饭的家常菜。现在最想以前的炒茄子,有机茄子切片在柴火灶上小炒一会,加点青椒,放些许水再焖两三分钟,很简单的烹调方法,但特好下饭,如今我也经常来做,如果富裕的家庭或是过节偶尔大方一次,多下点油把切成条状的茄子煎成稍带焦黄,再放水焖软,那是另一种满嘴富足的口感。
除了茄子,还有小时候母亲做的干土豆片,用温水泡一会再下锅炒,加一把青椒,很香,微辣,还有干土豆片因未完全浸泡而保持的韧劲,尤其是早饭后去上学,感到一天的学习都轻松快乐很多啦。当然还有好多难以忘怀,至今一想起就有马上想吃的各种家常,酸菜炒春笋丝,青椒炒萝卜苗,酸辣椒炒嫩南瓜丝......
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