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糍粑是怎么做的？配糍粑的红糖要怎么熬制？

糍粑,红糖,糯米糍粑是怎么做的？配糍粑的红糖要怎么熬制？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

糍粑是怎么做的？配糍粑的红糖要怎么熬制？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

材料：只需糯米粉、红糖、油。制作过程：

1、将糯米粉倒入盆中，加入适量清水，搅拌后象揉面团一样，将糯米粉揉成一个光滑的糯米团。如果把握不准水量，加水时要少量多次，一边和一边加。水量的多少，以揉好的糯米团不发硬不粘手为准。

2、将糯米团静置一会儿后，将其搓成长条，切成一个个汤圆大小的剂子，搓圆，然后按扁成大小均匀的糍粑。

3、适量红糖用少量温水融化后备用。加入些蜂蜜，可使口感更好。糖分的多少按自己的口味甜度来控制。如果红糖颜色过深，怕最后做好的红糖粑粑色泽不够透亮，也可以用红糖和白糖混合制成糖液。

4、锅热后倒入适量油，油五分热时加入糍粑，用小火半煎半炸，待一面煎至金黄色后再翻面煎另一面。

5、待糍粑两面都煎至金黄色时，倒入事先化好的糖水。此时如果锅中油还有很多，就先倒出一些，否则会太油腻。仍用小火熬制，等到每个糍粑上都均匀的裹上了糖油后就可以关火出锅了。在熬制时要时时轻铲糍粑底面，以及翻面，以防糍粑粘在锅底烧焦。

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