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你觉得河南的胡辣汤好喝吗？
河南,好喝,味道你觉得河南的胡辣汤好喝吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
胡辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以北舞渡镇胡辣汤出名。
胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、花生、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
在河南的早晨，不论是路边的小店还是高级的酒店里，都有着胡辣汤的身影。
一碗浓稠的胡辣汤，有着胡椒、花椒、八角、茴香、豆腐、粉丝等近三十种调味品及食材。各种食材之间的优胜劣补让胡辣汤在辣的基础上焕发独有的香味，汤汁浓郁，香辣可口。这就是这样的美味，让清晨苏醒后的惺忪，工作后的劳累都在一碗胡辣汤中消融散去
个人觉得河南的胡辣汤非常的好喝，你们如何看待这一美食呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
谈不上好吃，只是吃馒头下喉用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这主要还是看人，一方水土养育一方人，可能大部分北方朋友能适应并且有可能喜欢上，南方朋友就不确定了毕竟地域相差太大，不过再次强调一下大家口中的胡辣汤是河南胡辣汤可不是西安肉丸糊辣汤，这两个不一样的，大家千万别喝错了
回答于 2019-09-11 08:43:50
河南的胡辣汤主要有逍遥胡辣汤（我在做）和北舞渡胡辣汤，逍遥胡辣汤主要是麻辣和香辣为主，配料：专用胡辣汤料，面筋，木耳，牛肉，黄花菜，在配上香醋，香油，味道美
回答于 2019-09-11 08:43:50
河南，古称中原大地。1亿人组成的河南，是人口大省，也是农业大省，每年，有无数的河南青年走出河南，对他们来说，家乡的概念是庞大和模糊的，但是家乡的味道确实直观而深刻的。每一个走到外面去的河南人，每天起床感到第一件不适应的地方，就是早饭。全国的早饭不都一个样吗？豆浆包子八宝粥，油条稀饭豆腐脑？或许吧，但是对于大多数河南人来说，没有胡辣汤的早晨，是绵软无力没有精神的早晨。如果要说最能代表河南的午饭，那是烩面，可如果说早饭，那一定是胡辣汤。
胡辣汤，地地道道的河南特产，他的起源，已经很难说清楚。有人说是周口市西华县逍遥镇，也有人说，是漯河市舞阳县北舞渡。但是至少可以确定的是，胡辣汤的形成，不会早于唐代。因为它的中药配料，胡椒，是唐代才传入中国的。胡辣汤的雏形，应该是宋代的肉粥和酸辣汤的混合体，由于里面加了大量的胡椒，味道有些辛辣，所以改名胡辣汤。北宋以开封为首都，所以这种小吃在河南境内普及面非常广。到了清朝，因为满清铁骑从关外来，所以对“胡”字特别敏感，所以胡辣汤，改名为糊辣汤。
胡辣汤由多种可入药的调料按比例调配而成，以骨头汤为汤底，加入胡椒辣椒，牛肉、海带、面筋、花生米、豆腐皮等作为主料，汤色如同琥珀，看似粘稠，其实清爽，口感香辣，不仅仅在河南当地很受欢迎，周边的山西陕西和山东部分地区，也非常喜欢这种早餐，在胡辣汤流传到陕西之后，还衍生出了一种结合陕西人饮食习惯的“肉丸糊辣汤”，以牛肉丸子取代了河南胡辣汤中的肉丁，加入了白菜、胡萝卜等蔬菜。味道更加清淡。就算是在河南本地，胡辣汤也有很多流派，上面说的逍遥镇胡辣汤和北舞渡胡辣汤是最常见的品牌，此外，还有开封素胡辣汤、南阳胡辣汤、驻马店胡辣汤。这些不同口味的胡辣汤做起来手法大致相同，但是口感和味道却略有不同。
肉丸糊辣汤
一碗好的胡辣汤，要经历闻、看、吃、品四个步骤。闻，是闻胡辣汤的味道，因为配料加入了部分香料，所以一碗胡辣汤，不敢说十里飘香，但是起码的，闻起来让人食指大动是肯定的。看，是看配料和汤的色泽，一般的胡辣汤里面，是一定有肉的，以牛肉为主，因为羊肉的膻味会影响汤的味道，汤的色泽也是有讲究的，胡辣汤不能太稠，汤汁是不透明的，但是色泽很通透。吃就是入口了，胡辣汤的辣味，不是麻辣，而是胡椒的甜辣，牛肉有嚼劲，面筋很劲道。品，则是一碗胡辣汤吃完之后，口中的余香能保持多久。
胡辣汤常常配水煎包、油饼、和油条，在郑州当地，还有一种油馍头，你可以将它理解为小段的油条。这些都是吃胡辣汤必不可少的主食，因为胡辣汤的辣味，不适宜单独做早餐。一般河南人吃早饭，就着一碗胡辣汤，可以吃两张油饼。
胡辣汤之所以只在河南周边流行，一是因为气候原因，二是因为饮食习惯。很多在外漂泊的河南游子，常常为早上没有胡辣汤喝而烦恼，虽说现在有了袋装速溶的胡辣汤，但是毕竟口感一般，没有早点摊上那种独特的味道。你喜欢这种早点吗？关于胡辣汤，又有哪些回忆？在评论区说说看吧！
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