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用柴火做的饭菜是不是比天然气电磁炉的美味？

柴火,电磁炉,农村用柴火做的饭菜是不是比天然气电磁炉的美味？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

用柴火做的饭菜是不是比天然气电磁炉的美味？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀靖，对柴火做饭和煤气做饭有一定的区别，柴火烧水做饭他的温度是慢慢升为高度，向小米粥大米稀饭非常好喝，抄的鸡肉也格外香，但煤气他的火力点在做饭下面条时就不如柴火，做出的小米粥没柴火做出的香，同时对农村留守老人也不太安全，又是高消费，对没有经济收入的家庭负担不起，所以做为农民讲用木柴做饭即经济有实惠，也不用化钱捡点树枝这即解决了树枝到处乱扔，也起倒了引发火灾的后患，同时对无经济来源的群体也是节省不少费用，所以农民选择柴火做饭。

回答于 2019-09-11 08:43:50

试答：

多数人这么说，这么认为，从物理的热学知识来看，是没有道理的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

来，老哥回答你，老哥在农村生活了20年（农村用柴火做饭），然后有在城市生活了20年（城市用天然气或者电磁炉做饭）

1.你知道现在有一个品牌（或者是很多品牌）的电饭煲，都在宣传，用电饭煲做出柴火饭，就是焖的米饭，和农村大锅焖的一样香，筋道。

他们为什么这样宣传？这说明从焖米饭来说，农村的柴火饭更香，对吧

2.咱经常吃，农村几乎每天都吃的馒头，花卷，农村的柴火蒸，更贴切的说是农村的柴火烧的大锅蒸，上气更均匀，锅盖和馒头，馒头和水之间的空间更大，水蒸气循环更流畅，使每个馒头之间都串气丰富，这样蒸出的馒头才暄软，漂亮，不滴水，不褶皱。

3.烙饼：农村的柴火烧的大锅，是凹形的，底部最热，大饼一下锅，中间立马鼓起，一翻个，饼就熟了，两面刷油，再翻一下面出锅了，好不好吃，是不已经馋了？

4.城市的天然气，大小火方便调，更方便快捷，更卫生，优点是烧水快，缺点是需要更大火的时候，他供不上来（指的是个人家用的煤气灶）。

5.电磁炉，现在农村也有，个人认为除了在家吃火锅，其他作用都没有手电筒大

6.炒菜和炖菜就更不用说了，谁都知道，农村的大锅饭更好吃，更有滋味

7.综上所述：如果想健康回农村，如果想更方便住城市




完了，你还有啥要问的，我知道的都告诉你，反正我啥也不知道。88

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题我问过不少的厨师以及个人感觉柴火灶炒菜就是好吃些，绝大多数厨师也认可柴火灶好吃些，至于为什么很少有人能回答，比较靠谱的原因是柴火灶铁锅厚，受热均衡大火也不易糊锅，另一半原因是柴火燃烧时有芬香物质淅出混到菜里觉得香，我还仔细研究过，确实柴火灶炒菜菜里面有些黑色物质，估计是烟火碳化物有点香味！

回答于 2019-09-11 08:43:50

都是火，大火和小火的问题，饭菜做出来该差不多的，只是人的感知问题，土鸡蛋比洋鸡蛋好吃是不是一个道理。

回答于 2019-09-11 08:43:50

记得80年代那时，煤气罐还不普及，家里还有柴火灶，没有电饭锅，煮饭做菜全是大铁锅，焖米饭烧稻草，火比较软，等一开锅，听见响，就撤火，用火底把米饭闷熟，出锅带焦黄的锅巴，炖肉时烧劈柴，猛劲烧，炖出的肉又香又筋道，现在用煤气炖的就是软不香。很多食品是需要时间才能入味，俗话讲千滚豆腐万滚鱼。

回答于 2019-09-11 08:43:50

吃过，确实更好些，米粒更饱满

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