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端午节快到了，为什么感觉农村现在很少用草木灰包粽子了？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

端午节快到了，为什么感觉农村现在很少用草木灰包粽子了？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实现在农村人最喜欢吃的仍然是草木灰的碱水粽子，只不过现在人们的生活条件好了，可能会对粽子的要求会更高一点，所以才会加入各种各样的材料。毕竟以前农民的经济条件不好的时候，碱水粽子是最容易做的，只需要用草木灰制作碱水，然后和糯米一起煮。这种粽子不添加任何多余的材料，加上草木灰，碱水本身就有一定的保质作用不容易坏。所以农民制作碱水粽子，还有一个最大的好处就是便于储存，至少可以保持半个月不坏，而且是在常温下。



现在农村居住的人越来越少，大部分都是老人跟小孩子，所以即使在端午节的时候，大家可能也在外地打工，都没有回家过端午节的时间。虽然老人可能会包一些粽子，但是他们包的数量毕竟很少，所以现在农村人包粽子的确实已经很少了，那么包碱水粽子就更加的少了。这也是为什么现在的人在外面打工吃了太多的各种各样的粽子，反而更加怀念以前的碱水粽子。



其实碱水粽子的做法是非常简单的，只需要用稻草烧成灰烬之后，然后用开水和草木灰搅拌均匀之后，放在阴凉处静置一个星期左右的时间得出来的，就是我们常说的碱水。用碱水浸泡糯米一个晚上之后就可以直接用来包粽子，煮出来的粽子又香又糯，而且带有一种碱水的味道。而且这种粽子冷却之后更加的好吃，口感q弹，糯米的味道非常的香。以前小时候在端午节期间，只要肚子一饿就会吃一个碱水粽子，而且碱水粽子可以蘸糖吃，也可以沾我们剩下的菜里面的汤汁吃，一次可以吃两三个。



不过现在很多人在城市里面呆久了，每当到端午节的时候他们反而都对粽子没有太大的期待，毕竟这些粽子在城市里面基本上平时也能吃到，所以反而在这期间他们更加想念老家的碱水粽子。但是碱水粽子现在非常的少，即使在农村地区现在也很难吃到，毕竟包粽子的人越来越少了。不知道大家有没有吃过碱水粽子呢？你们觉得碱水粽子好吃吗？欢迎在下方留言讨论。

回答于 2019-09-11 08:43:50

又快到一年的端午节，说到端午节那必须就要说粽子，在以前农村人会用草木灰来包粽子，也就是人们常说的碱水粽，煮好的碱水粽晶莹剔透煞是好看，即使是胃肠不好的人吃碱水粽也不用担心，用草木灰做出来的碱水粽却有利于消化，但是近几年农村用草木灰包粽子的越来越少，这是为什么呢？



其实近几年在农村别说用草木灰包粽子的人少，就是包普通粽子的人也很少。包过粽子的都知道，包粽子是一件很麻烦的事情，要提前好几天将糯米和粽叶浸泡好，除此以外包粽子也是个技术活，技术不好的人包的粽子在煮的时候很容易漏出糯米，所以很多年轻人都不会包粽子。最几年随着很多农村人忙着上班挣钱，再加上物流购物越来越方便，即使是足不出户就可以吃到各地最有特色的粽子，所以近几年包粽子的年轻人特别少。



用普通的糯米和粽叶包粽子就已经很繁琐，而用草木灰包粽子还要更加复杂，用草木灰包粽子的草木灰特别多讲究，并不是所有的草木灰都可以用，而是要用稻草烧出来的草木灰在可以，再将草木灰过筛后就可以加入适量清水搅成糊糊状，在沉淀一晚上后将上面的草木灰水倒进糯米中后才可以包成碱水粽。



说到用草木灰包出来的碱水粽，其实有很多年轻人会排斥，会觉得草木灰很脏，所以现在很多人会用食用碱来代替草木灰，虽然也可以做成碱水粽，但是却没有了用草木灰做碱水粽的味道。



个人觉得用草木灰做碱水粽最大的好处就是有利于消化，这可能也是用草木灰做碱水粽的初衷，大家都知道，糯米是很不容易消化的食物，每逢端午节就会有很多人因为吃多了粽子而肠胃不舒服，在以前并没有食用碱，人们发现草木灰中含有碱，而碱可以促进消化，所以便有了用草木灰做粽子的传统。你们那里包粽子会用草木灰吗？欢迎大家回复讨论。

回答于 2019-09-11 08:43:50

端午节快乐，端午节是中国的传统节日，端午节每年农历初五，由驱毒辟邪的节令习俗衍生出各地丰富多彩的祭祀，游艺，保健等民间活动，主要祭祀屈原，纪念伍子胥，插有艾蒿，挂菖蒲，喝雄黄酒，吃个米宗子，龙舟亮渡，除五毒等。1，找一块空地将稻草烧成灰，冷却后找-个器皿装好，2，预备纱布套在蒸笼上，最好多用几层，以免稻草灰漏下盆里。3，在套了纱布的蒸笼中铺一层稻草，然后把稻草灰例入稻草上，如果有黄荊子的话可以砍一些黄荊子放灰最上面，准备男一个工作，烧开水，水量比需要用的碱水多一半以上《稻草灰会吸收很多》，4，找一个木盆放在蒸笼下面接碱水用。5，烧水开之后，用勺子舀水倒稻草灰上，稻草灰很吸水，因此在开始可以倒快一些，等从下面漏爪水的时候可以放慢速度。这时岀来的水就是碱水了。是现在不用草木灰包粽子了，只是随着社会发展越快，压力越大人们大多数都是为了养家糊囗，能让老人小孩过上好一点的生活条件，打工的人越多，大多数岀门在外，也就没那么多时间去做草木灰的粽子了，在外面没那么讲究，在外面随便买点肉，或各种豆类，红枣之类的包包能吃就行了，所以慢慢的这些传统的手艺包法，只有农村的老一辈的人才会做了，所以在外面的大多数人不会做，也没时间去学，想吃到这种草木灰的生粽子只有回家或家里奇怪过来的才能吃到了。随便祝大家端午节快乐，天天开心发大财，喜欢我的点点关注和评论点赞，谢谢大家了。







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