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还记得夏天在农村吃的凉面条吗？你是怎么做的？
凉面,面条,黄瓜还记得夏天在农村吃的凉面条吗？你是怎么做的？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
夏日冰凉面
1、火腿肠，黄瓜切丝，辣椒切丁。
2、烧水准备煮面呢～
3、水开了，放适量面条，等面条在锅里煮好。
4、拿一个大碗盛凉水，煮好了就把面条捞进去，冰镇换水，反复两次。
5、装碗：先摆一层黄瓜，稍微撒一点盐，再洒青椒，然后两勺万能酱料，加醋，生抽等个人喜好的调味料。然后铺火腿肠，搞定，可以吃啦。
营养美味的菜肴不仅能满足一个人的口福，还能带来健康，夏日冰凉面的做法简单，而且营养也相当丰富。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请，本人是北方人，但是我最喜欢吃的就是凉面，现在就是吃凉面的时候，在我们这基本上每家每户都喜欢吃宝宝也特别爱吃，我一般做凉面都是先把鸡蛋炒熟以后，在炒点豆角，然后加水烧开在放荆芥在放点老家的野菜，把调料什么的按自己口味调好放在哪里等待放凉这样吃多少都不会拉肚子，《我一般都是提前几个小时做好的这样放在哪里凉凉》到了吃中午饭时在煮面，面煮好在用热水过一下在放做好的汤汁加入蒜泥黄瓜和麻汁放一起拌一下就好了，谁又好的凉面吃法教教我欢迎大家教我做美味
回答于 2019-09-11 08:43:50
小的时候最喜欢去乡下外婆家吃她做的茄子拌面：先和面，然后从菜园子里摘来茄子，尖辣椒，西红柿。茄子茄条，西红柿切碎，尖辣椒切丝，炒熟。这时候面也醒好了，擀面条，煮面，好了以后，过一下井里的凉水，然后拌上酸酸辣辣的茄子，吃上一口，就一瓣嫩蒜，那叫一个舒坦啊。再炎热的夏天都被这一碗凉面褪的干干净净了。如今三十多年过去了，外婆身体着实不好，没法再给做面了。家里的小辈们在炎热的夏天还会尝尝买来茄子吃拌面，可是小时候的那个味道却再也吃不出来了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉面是从凉水中过一下降温后捞出来，这样吃起来不热更好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
桃妹来解答。
桃妹家在东北，我们那块今天吃的凉面条主要有两种口味，一种是酸甜辣口的，一种是蒜味儿。其中蒜味的应该在北方都比较常见，就是调个蒜汁呗。
后来桃妹跟我们家男的回老家。他们那边吃蒜汁面条，还会放点荆芥。哎呀，这个荆芥实在太好吃了。刚吃第1口的时候，和鱼腥草一样有点难以接受。但是当你吃惯了，你就会发现这个东西怎么那么香啊。所以堂妹干脆自己重了许多，这两天做凉面的时候也都放一点进去。另外荆芥拌黄瓜，拌青椒都是下面下饭的好菜。桃妹就来说一下，两种凉面的做法其实都非常简单。
第1种：酸甜口凉面的做法。
这种凉面在东北也是很流行的，它实际上等于是朝鲜冷面的无汤版。做法超级简单，但关键你得有鲜族辣椒酱。
准备一锅冷开水。放入辣椒酱，糖，一瓶雪碧，适量白醋，少许盐。然后把青椒，柠檬，蒜头切碎，浸泡在里面。搅拌到糖融化后，放入冰箱内冷藏。
你就该干嘛干嘛去了，想吃的时候直接下面条，下好后过凉水。控干水分后交上料汁，再根据自己口味放入黄瓜丝，油炸花生碎，蒜末，少许盐或者味极鲜酱油。搅拌均匀就可以了，搭配着鲜族泡菜一起吃，味道更好。我觉得不太凉，还可以放点冰茶进去，保证让你从嘴里凉到肚子里。
第2种，普通蒜味儿荆芥凉面的做法。
这种也简单。荆芥洗净后切成段。蒜捣成蒜泥。冲入凉开水，放入多一点盐，香油以及味精搅拌均匀。因为蒜汁凉面的主要味道来自于蒜泥，所以也一定要下够，否则蒜汁凉面就淡了。
锅内放油，鸡蛋打散以后放进去，炒成蛋花碎，捞出待用。然后放入点油，炸香花椒，制成花椒油。
面下好后过凉水。控水后放入蒜汁花椒油辣椒油鸡蛋碎，油炸花生，黄瓜丝，荆芥，搅拌均匀就可以了。别说大老爷们了，桃妹都能吃两碗。蒜才是面的灵魂，吃面不吃蒜，香味少一半。
以上就是我的回答，我对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持！
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先很荣幸能够为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在我们一起探讨一下。
下面我为大家分享，我个人对这个问题的看法与意见，希望我的回答能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的。
取适量的面粉，一个鸡蛋，带点温度的水，开始和面，稍微和硬点，放一个鸡蛋和出来的面有劲道，爽滑.
手擀面，放玉米面做面扑，防止粘在一起，切韭菜叶宽窄备用。
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