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还记得夏天在农村吃的凉面条吗？你是怎么做的？
凉面,面条,黄瓜还记得夏天在农村吃的凉面条吗？你是怎么做的？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
记得、家乡的味道
安徽省北方人、凉面条做法
1.黄瓜切丝、蒜切末、葱花、姜丝
2.烧开水、面条煮熟后捞出、放入提前备好的凉开水、过冷水面条更劲道
3.盘里放入芝麻，辣、花椒面、鸡精、盐、葱花、生抽搅拌均匀、放上提前炸好的辣椒油放入这样汁就弄好啦
把黄瓜丝、面、汁放入盆里搅拌均匀、这样一份凉面就成功啦、可以配上一碗凉冰冰的绿豆汤更美味啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
一到夏天，人就没有胃口，这时候一碗凉面端上来里面就来了精神，三下五去二就吃完了，那感觉就一个字：爽！
说起凉面，农村大部分人都会做，各地有各地的独家秘笈吧，我们家做凉面我感觉挺简单的：先和面用压面机压出你想要的形状的面条，用鸡蛋和西红柿翻炒后做卤，烧水，水开锅后下面条翻滚几下用笊篱捞出，放入一个盛有凉水的盆子里面过一下，分到碗里，浇上西红柿鸡蛋卤，在上面放上新鲜出炉的黄瓜丝，一碗爽口的凉面就搞定了。
这是夏天除了冰棍外的又一份美好的回忆了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！
首先在街上买一斤现压的新鲜的碱性面条，水烧开后下面条煮八分熟，在放冷水过凉，捞起沥干水份，再拌上黄瓜丝，荊芥叶，蒜泥，芝麻酱，香油、麻油、适量辣椒粉，和转拌匀，热天吃可是香，到现在我还经常做凉拌面吃呢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
面条煮熟后过凉白开水，长豆角用水煮熟，放入芝麻酱、花生碎，蒜泥用香油、醋、生抽、盐调好，搅拌在一起，太好吃了
回答于 2019-09-11 08:43:50
印象最深的夏日凉面就是小时候夕阳西下，蝉叫声中，院子里放两条长条凳，铺上晾床，再点着蚊香。和爷爷奶奶妹妹围着小桌子，一锅面，一锅中午剩下的豆角炒肉，伴着芝麻酱和荆芥……我的天！那叫一个香！
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是我小时候最喜欢吃的，北方人主要以面食为主。特别是在炎热的夏天，那时也穷，因为热懒得下午做饭，中午就多做点面条，做好面条以后捞出来，多滴点菜籽油，搅拌均匀，到了下午天气凉快些，弄点黄瓜丝，也不用油泼，直接调味，蹲在家门口，大口大口的吃，想想都流口水，想想小时候吃凉面的情景，在也回不去了
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得农村最真正的凉面条就不再是有那些繁杂步骤的了，在我的印象中，每年的第一顿凉面条一般都是在收麦子当天喝的，麦子黄了之后，第二天早上起个大早，一家人一起去收麦子，收完麦子回来，切点肉丁和豆角丁，放到小锅里炒熟，加点水，然后打两个鸡蛋碎子，大锅里用清水下上面条，熟了之后盛出来放到筐子里立马过凉水，然后分到碗里，浇上汤，也没有菜，有时候就直接在大门底下吃了，要不然就是端着碗出去找个树荫吃，现在想起来满满的都是回忆啊。
不过现在地都包出去了，也没有麦子收了，夏天似乎也没那种忙碌的热了，喝凉面条好像也没以前的感觉了
回答于 2019-09-11 08:43:50
看了喜欢的菜谱，是否也心动着做一道夏日冰凉面呢？这是一道能够吃出健康、吃出美丽，而且不会腻的食物，香香的感觉，带着一点点辣味，给人非常刺激的感觉，也能够吸引你的味蕾，用平底锅进行煎，出现金黄色的感觉即可。
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