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素食者都吃什么，能保证身体能量供应吗？
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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
素食者都吃什么，能保证身体能量供应吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
以植物为基础的饮食被认为不仅营养充足，而且是降低许多慢性病风险的一种方式。
适当计划的素食饮食，包括完全素食或纯素食饮食，是健康的，营养充足的，可能在预防和治疗某些疾病方面提供健康益处。
你的确可以从素食中获得很多健康的好处，但是如果不是宗教信仰约束着你，你完全不需要一直坚持下去，可以经常坚持一段时间，再恢复正常饮食。
现代人说的素食包括以下几种：
纯素食者(完全素食者)：不吃肉类、家禽、鱼类或任何来自动物的产品，包括鸡蛋、乳制品和明胶。
奶蛋素食者：不要吃肉、家禽或鱼，但要吃鸡蛋和乳制品。
乳素食者：不吃肉、家禽、鱼或蛋，但要吃乳制品。
蛋素食者：不吃肉、家禽、鱼或乳制品，但要吃鸡蛋。
部分素食者：避免吃肉，但可以吃鱼或家禽。
任何事物要两面看，素食有它的好处
与肉食者相比，素食者倾向于摄入更少的饱和脂肪和胆固醇，更多的维生素C和E，膳食纤维，叶酸，钾，镁，以及植物化学物质，类胡萝卜素和类黄酮。
素食者比非素食者患癌症的几率更低。
素食者患糖尿病的风险是非素食者的一半，并有助于降低总胆固醇和LDL(坏的)胆固醇，对心脏有保护作用。
长期素食，因为食物选择的限制会对身体有什么影响呢？
血糖的问题
素食者会选择高纤维全谷物和豆类，它们消化缓慢，血糖指数低，有助于保持血糖水平稳定，降低甘油三酯和胆固醇水平，提高HDL(好的)胆固醇水平。
素食者仍然需要避免大量选择米面糖等精制碳水化合物，会导致血糖迅速升高，反而会增加糖尿病的风险。
钙与维生素K不足
女性不愿意尝试素食，尤其是不含高钙乳制品的素食，因为担心骨质疏松症。
乳蛋素食者的钙摄入量至少与肉食者一样多，但素食者通常消耗较少，纯素食者的钙摄入量低于推荐的每日钙摄入量，导致骨折的发生率相对较高。
某些蔬菜虽然可以提供一定的钙，包括西兰花、大白菜、菠菜等。但是素食者，尤其是纯素食者，会面临维生素D和维生素K不足的风险，这两种维生素都是骨骼健康所必需的。
虽然绿叶蔬菜含有一些维生素K，但是纯素食者人仍需要依赖强化食品，并考虑服用维生素D补充剂。
蛋白质与B12缺乏
乳蛋素食者通常能获得推荐的每日蛋白质摄入量，很容易从乳制品和鸡蛋中获得。
女性每天每磅体重需要0.4克蛋白质，有许多植物来源可以帮助纯素食者满足他们的蛋白质需求，包括豆类、种子、坚果、豆制品和全谷物(包括燕麦和糙米等)。
维生素B12只存在于动物产品中，动物产品包括乳制品和鸡蛋，如果你完全不吃动物产品，你应该服用维生素B12补充剂，以避免缺乏维生素B12，这会导致神经问题和恶性贫血。
铁与锌的吸收
素食者的铁摄入量与肉食者相同，但是肉类中的铁(尤其是红肉)比植物性食物中的铁更容易被吸收，这种食物被称为非血红素铁。在水果和蔬菜中发现的维生素C和其他酸可以增强非血红素铁的吸收，但在全谷物、豆类、种子和坚果中发现的植酸可能会抑制非血红素铁的吸收。全谷物、种子和豆类中的植酸也会减少锌的吸收。
omega-3
如果你担心成为素食主义者的副作用，建议考虑成为一个弹性素食主义者，弹性素食者大多是素食主义者，但偶尔也会摄入动物蛋白。
如果你对饮食的限制越严格，你就越有可能需要补充营养，确保你没有饮食不足的风险。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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回答于 2019-09-11 08:43:50
何谓《荤～素》？
（荤）指（动物），（素）指（植物）。
（动物）能（走～趴～行～跳）有（意识），（植物）即不存在这些（物性）。
其实（动物～植物）都有（生命），（动物）靠（食）维持（生命）。
所以（人类）讲究（素食）是为了减轻（杀生业力），（素食）坚定者的（身体）要比（肉食者强）。
有人借（素食荣养）不够完全是（庸人自扰），吾几十年（素食）证明（长期素食）有益（健康长寿）。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以。人体需要七种元素，来满足身体人体需求。七大类分别是：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。而这些元素，都完全可以从植物中获取。
1:矿物质的作用，以及富含矿物质的食物。
矿物质矿物质是骨骼、牙齿和某些人体组织的重要成分，能活化荷尔蒙及维持主要酵素系统，具有十分重要的生理机能调节作用。
豆类，木耳，海带，芝麻酱，萝卜，芹菜，香椿，油菜，马铃薯，玉米，芋头，香菜，都是富含矿物质的食物。
2:富含脂类重要是对起到一个储备的作用，为人体提供能量，帮助消化，润肠道等作用。但是，如果你是一个素食主义者，你的肠道，其实是比较干净的。
脂类食物，主要有核桃，蘑菇，芝麻，大豆，花生等等。
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