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端午节快到了,你家的粽子都是什么味的?
粽子,糯米,蜜枣端午节快到了,你家的粽子都是什么味的?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
每逢清明节、端午节等民间传统节日,壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃,家家户户都要做五色糯米饭,以作赶歌圩食用,或祭祖祭神之用。
黑色—枫叶,需要枫叶树枝泡水,将新鲜枫叶捣烂后,加入一定量的水,浸泡一段时间,过滤提取出黑色染液。将过滤过后的水和枫叶枝泡出来的水一起放入锅中煮开,晾凉后将一部分泡好的糯米倒入锅中(水一定要全部淹没过糯米),泡上一天。
黄色—密蒙花,壮语叫“花迈”,将晒干的密蒙花放锅里加水煮第一道,第一道的水有点苦涩,倒掉不要,然后再加水煮10分钟,把密蒙花捞出来滤干净渣,等密蒙花煮的水晾凉后,再把洗净的糯米放进煮好的密蒙花水中浸泡一天。
紫色——紫色红兰草 ,红色——红色红兰草,这两种都是红蓝草,只是颜色不一样,分别洗净后切段放入锅中煮半个小时,汁水颜色出来后,用滤网将汁水直接倒入糯米中,汁水淹没过糯米,泡上一天。
等其上色后放入蒸笼中蒸约一个钟头,便可蒸出黑、红、黄、紫、白(糯米本色)五种颜色的糯米饭。
五色糯米饭是我们广西壮族端午节的特色风味,这种风味食品与祭祖娱神活动融在一起,充满着民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共尝五色糯米饭,自然特别鲜香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
还记得小的时候过端午节没有那么多选择,因为小时候的印象里粽子只有黄米,白米上面加上一颗大枣,在那个时候能吃上这样的粽子已经很好了✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
现如今粽子主要有甜、咸两种。
1.甜味,有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。
2.咸味,有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等。
3.另外还有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇粽等。
4.两味,一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。各种人会根据各种口味做成各种馅的粽子。
从小到大我最喜欢吃甜食,不管是什么东西都喜欢吃甜的,粽子也不例外。最喜欢吃甜粽
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