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作为鲁菜之乡，山东有哪些美食？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

作为鲁菜之乡，山东有哪些美食？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

说到山东小吃，很多人首先会想到的就是煎饼卷大葱，其实齐鲁大地上有名的小吃多的都数不清。

1、菜煎饼五色俱美，六味飘香，老少兼宜，俗称“鲁南热狗”。

2、火烧是一种非常平民化和廉价的小吃，吃起来外焦里嫩非常香。

3、德州扒鸡是非常有名的美食，鸡是餐桌上的一道大菜，被看的非常重要。

4、在高唐驴被叫做鬼，故称驴肉为“鬼子肉”。

5、单县羊肉汤。

6、济南把子肉。

……………

以上就是介绍给大家的山东特色小吃，你们有补充的吗？如果有就在底下评论告诉我吧。







回答于 2019-09-11 08:43:50

我是山东人，接触到的鲁菜非常多，分享几道鲁菜代表性的美食吧。

第一道，糖醋鲤鱼。

准备食材:

鲤鱼，香醋，白糖，盐，植物油，番茄酱，面粉，淀粉，葱，姜，蒜，料酒，白胡椒粉。

制作步骤:

鲤鱼选用鲜活的，宰杀以后把它清洗干净，去掉内脏，去腮，然后把鱼筋抽掉。放在案板上以后，两面都打上1cm左右的花刀，这样更加方便入味。把处理好的鱼放入盆中，加入料酒，盐，胡椒粉，用手抓匀，在表面以及鱼肚里面全部都铺上均匀的一层，腌制15分钟入味。面粉和淀粉以1比1的比例放入碗中，搅拌均匀以后，再加入少许清水，面糊不要太稀。起油锅，放入多一些的植物油，加热到六成熟，把鱼放入面糊中，挂上一层糊。然后提起鱼的尾巴，先把头放入炸，然后用勺子不断地往身上浇油，让鱼慢慢定型，最后炸成金黄色，熟透取出摆盘。锅里留少许底油，加入葱，姜，蒜爆香，放入白糖，香醋，番茄酱，搅拌均匀。加入少许水淀粉勾芡，汤汁煮沸比较浓稠以后，浇到鱼身上就可以食用了。



第二道，葱烧海参。

需要准备的食材:

水发海参，大葱，酱油，鸡精，盐，料酒，淀粉。

制作步骤:

先把水发海参清洗干净，然后放入开水中去焯一下，取出以后控干水分，放入碗中备用。锅里放入植物油，烧到六成热，下葱段爆香，然后放入海参继续煸炒，加入料酒，酱油，鸡精，食盐转到中火，把海参炖至软烂。然后把海参捞出放入盘中，大葱夹出。料汁里面放入水淀粉勾芡一下，煮沸浇到大葱，海参上就可以食用了。



第三道，黄焖鸡块。

准备食材:

鸡肉，香菇，胡椒粉，干辣椒，酱油，白糖，大葱，姜，蒜，植物油，八角。

制作步骤:

香菇泡发清洗干净，切成小块。鸡肉清洗干净，切成小块。姜切丝，葱切段，大蒜拍扁切小块。锅里放入植物油，烧到六成热，放入葱姜爆香，下鸡块进行煸炒。放入酱油，白糖，大蒜，辣椒，继续煸炒，加入漫过鸡块的清水，然后加香菇，盖上锅盖炖至成熟。开盖以后大火收汁就可以装盘。



第四道，糖醋里脊。

准备食材:

里脊肉，鸡蛋，葱，姜，面粉，淀粉，料酒，醋，白糖，盐，植物油。

制作步骤:

先把鸡蛋打散放入碗中，然后加入淀粉，面粉搅拌一下，再加入少许清水抓匀，做成面糊。把里脊清洗干净，切成条，放入面糊中沾上薄薄的一层。锅里放油，烧到五成熟，把肉放入炸至金黄，捞出控一下油。锅里油少许底油，放入料酒，糖，醋，盐，葱，姜勾兑成汁，开火烧开后取出，倒入里脊中搅拌均匀即可出锅。



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回答于 2019-09-11 08:43:50

利津水煎包

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是地道的山东人，生在山东，长在山东，嫁在山东。山东的美食多种多样，各地区间的差别也不小。我今天只说我最了解的临清美食吧。

我的故乡是冀鲁豫交接的鲁西北的临清市，这个小城市别看现在是不起眼的五线县城，但是在清朝时确是我国运河上的三大钞关之一。其繁华不亚于济南的。由于是南北水路交通重地，所以各地商贾云集，他们也带来了自己家乡的美食。所以临清又有小天津之称。

我们临清最出名的美食莫过于十香凉面了。这也是这个季节我们临清家家户户餐桌上都会常有的食物。所谓十香者，就是十道菜，通常必不可少的有素炒绿豆芽、茄子丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、炸酱、麻汁，醋蒜泥，其他的菜就依各自的口味了。再有就是临清的煎包、锅贴、焖饼、八大碗、阳春面、三角火烧、济美酱园的小菜、甜面酱，唐园的空心面等等等等，多的我都说不过来了。我记忆里我最喜欢的是小时候大姨妈每次带我去买菜时给我买的那一块切糕；每次去姥姥家在戏园子前头吃的那种粘着有清红玫瑰丝的汤汁一起吃的小粽子；夏季的夜晚大表姐带我们去喝的那一碗羊杂汤……美食还要美好的心境为伴啊！童年的时光啊，无与伦比的美丽。家乡的美食啊，让我回味悠长。

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