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澄粉跟木薯粉能做饺子吗？
木薯,饺子,竹笋澄粉跟木薯粉能做饺子吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
澄粉跟木薯粉能做饺子吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然可以了，如果在加点小麦粉口感会更好哦！
澄粉：是指无筋的面粉，特性是可以制作出透明度很高的面食和糕点类，如水晶虾饺、冰皮月饼等。
木薯粉：是热带植物的快根中提取的淀粉，加水加热后可成为透明状，常用来制作牛奶布丁、蛋糕等，也可在做汤菜的时候加入适量使得汤汁变稠。
回答于 2019-09-11 08:43:50
澄粉也是小麦淀粉，特别适合做虾饺肠粉一类的，熟了之后是半透明的很漂亮，做饺子没问题。木薯粉是热带植物块茎中提取的淀粉，可以做芋圆麻薯面包、芋角等，做饺子肯定可以啊！
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以，但是不适合只使用木薯粉来制作饺子，那样的饺子皮口感不佳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
俗话说：“好吃不过饺子”。我们平常吃的饺子饺子皮都是用面粉做的，其实用木薯粉淀粉也可以做饺子。今天，为亲们分享：木薯粉淀粉饺子怎么做。
工具/原料
木薯粉 (250克)
玉米粉 (250克)
虾 (250克)
猪肉 (180克)
竹笋 (三分之一个)
蒜白 2根
盐 10克
白糖 10克
蚝油 5克
花生油 15克
麻油 3克
生粉 5克
清水 适量
方法/步骤
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准备好所有 材料：木薯粉，玉米粉（倒在一起）。虾，竹笋，猪肉，蒜白。
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将竹笋去皮，再清洗干净，然后取需要的份量。
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接着把竹笋切成小粒，放篮子里待用。
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煮半锅 开水，加入少许盐。
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把 竹笋粒倒进开水里煮上8分钟左右。
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再把竹笋粒连同水一起倒到漏空的篮子里沥干开水，然后放在水龙头下移动着冲一下冷水过凉。再放一旁沥干水份待用。
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把猪肉清洗干净，去皮。再切成小粒。
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切好的猪肉放玻璃碗里，加入盐，蚝油，白糖，生粉。
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再搅拌均匀，然后把蒜白去头，清洗干净，切成小粒，放到搅拌好的猪肉里。
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把虾剥去壳和头。
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再用牙签挑去虾线和虾肠。
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加入少许盐。
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接着用清水清洗干净，再放到碗里。加入盐和生粉，麻油，蚝油腌一下。
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把沥干水粉的竹笋倒到玻璃碗里，加入盐。
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再加入花生油。
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再把猪肉粒和蒜白粒倒在一起。接着搅拌均匀。做成馅料。
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把木薯粉和玉米粉搅拌均匀，加入少许盐。
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锅清洗干净，加入半锅清水，把水煮到80至90度左右（煮至水快要开但没开，水里不断冒泡泡就可以了）。
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接着把水慢慢地倒到淀粉里。不能一次倒太多，要一点一点地加。
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一边倒入水一边用汤匙搅拌。
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水加至粉能搅拌成团状即可。
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把手清洗干净，然后把粉揉成粉团。要是太硬就加点温水，太软就加点木薯粉。揉到粉光光，碗光光，手光光即可。
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接着把粉团揉捏成差不多一样大小的剂子。
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再用擀面杖擀成薄圆形饺皮。
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取一块饺皮放手上，加入馅料，上面放上一个虾仁。
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接着捏出皱折，做成月牙形饺子生坯。
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蒸架上铺上湿蒸布，把包好的饺子生坯放到蒸架上。
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锅里加入适量清水（不要没过蒸架 ），大火煮开。
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把饺子生坯放进锅里。
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盖上盖子，大火蒸上12分钟。
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12分钟后，打开盖子，美味的木薯粉饺子就完成了。
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把蒸好的饺子装盘，就可以享受美味了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
澄粉也是小麦淀粉，特别适合做虾饺肠粉一类的，熟了之后是半透明的很漂亮，做饺子没问题。木薯粉是热带植物块茎中提取的淀粉，可以做芋圆麻薯面包、芋角等，做饺子肯定可以啊！
回答于 2019-09-11 08:43:50
能做，但不能煮，还是蒸的好
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