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如何制作豆沙薄饼?
豆沙,面粉,薄饼如何制作豆沙薄饼?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
如何制作豆沙薄饼?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
二明私厨:
我是二明,明明白白来回答!
如何制作豆沙饼?喜欢吃甜品的一定喜欢吃豆沙饼,尤其是小朋友对于豆沙饼的抗拒力几乎为0,在家中也可以常做一点,作为一种点心来吃!其做法也是非常简单!外观金黄色泽艳丽!家中有小朋友的就跟我一起把豆沙饼学做起来吧!
世界上除了爱情能带给你温暖外,也唯有美食了!关注二明私厨,每天为您带来美食的温暖!
我平时在家里有时间也会多做一些豆沙饼来吃!有一次我舅舅家的小弟弟来我家里玩,我就做了一些豆沙饼来给他吃,没想到一下我小弟弟就爱上了,每天在家里头吵着要吃我做的豆沙饼,几乎每个星期都来我家吵着让我做给他吃!最后还是我把做法交给我舅妈才把这个小话唠给摆脱了!
在做豆沙饼的是如果有剩料也可以用来做豆沙球,炸着吃也特别好吃!
下面我就跟大家分享我的小配方!
【豆沙饼】
食材:
中筋面粉 1斤
温牛奶+糖 220克+20克
温水+酵母 60克+5克
红豆沙 适量
做法:
将除红豆沙外所有食材倒入和面机开着盖子和面20分钟,然后醒发1小时,到手指插进去不反弹不回缩即可!将醒发好的面团揪分成小面团,用手压扁后包上一小块豆沙,收口,包好后按扁,平锅里面放油,中小火煎制!
勤翻面,煎至两面金黄即可!
希望我分享的技巧可以给您带来些许帮助!如果您有更好的推荐欢迎您在评论区留言!
二明私厨提醒您:
人生千万条,美食第一条!
技巧学起来,家庭幸福好!
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豆沙饼一直都非常收到小朋友的喜爱,您家中的小朋友喜欢吃什么呢?欢迎留言讨论!
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是爱做饭的WW
面食整天吃馒头,家常烙饼的,时间久了,就腻了,总想换个口味。
今天分享的是豆沙薄饼,用薄薄的饼皮包裹着红豆馅料,咬一口满嘴香,一顿能吃四五个不成问题。
它好吃的原因不仅仅是因为那浓香的红豆馅料,还有那柔软有韧劲的薄饼,咬一口特别的有弹性,嚼在嘴里也特别有嚼劲。
豆沙薄饼不需要用烤箱,家里平常用的平底锅就可以做,而且做法也非常的简单。
食材:
低筋面粉65,牛奶70,鸡蛋一个,细砂糖20g, 盐少许,豆沙馅适量
步骤:
盆里放低筋面粉,加牛奶,蛋黄,5g 的白糖,和少许的盐,搅拌均匀。打发蛋白,边打边倒白糖,多次少量的加,边打边搅拌,一直打发到发泡的状态。先把三分之一的蛋白放进蛋黄糊里,翻拌均匀。然后把拌好的蛋糊再倒回蛋白里,继续翻拌均匀。平底锅开小火。刷上一层油,倒适量的面糊,可大也可小,这个随意。煎到两边都金黄,然后取两片,中间放上豆沙馅,就可以了。
大家好,我是爱做饭的WW, 喜欢做美食,更爱吃美食,记得关注我哦,每天分享一道家常美食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
提起豆沙薄饼,我就想起在我们小区的小吃街上有一家卖豆沙饼的,做的味道超级好吃,有红豆沙馅的,还有绿豆饼,紫薯饼,三种口味的都非常好吃。豆沙饼自己做的话,只要有一把红豆,一个平底锅,还有面粉就可以搞定了,其实非常简单,就是用时稍微长一点,如果有时间的话,自己在家制作是非常不错的。既然是薄饼,那么和面就比较讲究,做出来的皮薄馅多才会好吃。做这道豆沙薄饼的面团,用的是烫面,烫面有一个好处,和出来的面团非常软糯,做出饼来就以后也是非常松软好吃的。
说一下红豆薄饼的制作方法,准备一下食材:
红豆,白糖,面粉,植物油。
制作步骤:
红豆清洗一下,然后放在清水中浸泡五个小时,豆子泡透以后就把它放在电饭煲里面,加上清水,清水的用量超过红豆两厘米即可,盖上盖子打开蒸米饭的按键把豆子蒸熟。面粉要用开水去和面,滚烫的开水慢慢往面粉里面倒,一边倒一边搅拌成絮状,不要倒多了,等所有的面粉都变成面疙瘩,没有散面粉的时候,就可以用手去和成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,让它醒面30分钟。红豆蒸熟以后取出来,把它放入料理机中打成碎泥,然后倒入平底锅中,再撒上一把白糖,白糖的用量根据自己的口味习惯,喜欢吃甜的多放一些,然后开火,用锅铲不停地搅拌,一定要保持小火,不要太着急,一边加热一边去搅拌一下,把豆子里面的水分全部蒸发掉,最后留下非常干燥的红豆沙,盛出来以后放入碗中。面团醒好取出来,再放入干面粉,揉一下以后,切成大小均匀的面剂,把每一个剂子去擀成薄薄的面皮,然后把红豆包进去以后,捏紧口,然后让口朝下,用擀面杖把它擀成薄饼。全部擀好,放在案板上盖上保鲜膜,让它松弛五分钟。这时取一个待涂层的不粘锅,刷上一层油,加热以后就把红豆饼放入进行煎制,保持小火慢煎,两面都煎到外皮非常酥脆,就可以取出摆盘食用。烹饪小提示:
蒸熟的豆子放入料理机,如果太干的话不容易打碎,可以倒入适量的温水,然后在把它打成泥,水不要加太多,打好放入不粘锅中,再慢慢把水分烘干就可以了。擀面皮的时候一定要擀的薄一些,这样烙制出来的饼才会皮薄馅多,外表酥脆,里面松软。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈,三个月前加入尚可网,创造过单篇阅读量349万的成绩,积累粉丝6800人,感谢大家对铲子爱厨房的支持,每天在头条持续分享家常菜,面食,烘焙小吃的制作方法,喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注,球球妈感谢大家观看!
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