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酸汤面最好的做法是什么？
面条,汤面,面团酸汤面最好的做法是什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料:香菜，紫菜，面粉，葱花，盐，鸡精味精，牛油
做法:
1准备面粉适量
2加少许水，边揉边加，揉成面团，揉好后，用湿布盖住，醒半个小时，用擀面杖擀成薄片
3用刀划开，用手揪成小片
4葱花切好备用，香菜切好备用
5大火烧开水，倒入揪好的面前
6放些牛油或者高汤，放入葱花
7放入紫菜，盐，鸡精，味精，醋，煮3-5分钟
8最后撒上香菜关火
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸汤面的关键是酸汤而不是面，当然手擀面肯定比机器压的好吃！酸汤最简单的方法就是放醋，一碗普通的酸汤面就是这样。复杂的酸汤是食材激发出的酸味的复合酸味，例如酸笋，酸菜，酸萝卜，还有部分地区的荤食材，酸鱼，酸食材经过烹调激发出来的酸味，让人回味！
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