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干煸茶树菇怎么做？
茶树菇,翻炒,切成干煸茶树菇怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
菜品特点：色泽靓丽、菌香浓郁、肉香醇厚、麻辣干香、浓香怡人、爽口下饭。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
要说干煸茶树菇我非常有发言权！这是本店招牌菜之一，接下来我为大家讲解干煸茶树菇的做法！
食材：鲜茶树菇、淀粉、食用油、麻椒、葱丝、姜丝、干辣椒、鸡精、味精、盐、白糖、小葱段。
做法：1.先讲鲜茶树菇去掉菇帽和根部，粗一点的茶树菇从中间劈开备用。
2.把茶树菇用清水淘洗一下，均匀的拍上干淀粉备用。
3.锅中烧油，待油温六成热是下入拍好粉的茶树菇，茶树菇下入以后用筷子搅一下，防止茶树菇粘连。炸制茶树菇微黄控油备用。
3.锅中留少许底油，葱丝、姜丝、麻椒、干辣椒爆香，下入炸好的茶树菇，少许的盐、鸡精、味精、白糖进行调味，撒入小葱段翻炒几下出锅！
这道干香酥脆的干煸茶树菇做好了，有什么问题可以在下方评论区向我提问，我会在看到以后第一时间回复你，欢迎大家关注我，每天更新美食供大家学习交流！谢谢大家！
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请，我是超子。菌类一直是超子的最爱，菌类的家常做法就是干煸，这种做法能很好的体现出菌类的鲜味。茶树菇的营养在菌类中算是比较高的了，所以价格也贵些。但是尔耳吃上一顿，还是很不错的选择。
干煸茶树菇
准备的材料有：新鲜茶树菇、想要颜色好看些准备青红椒各半个、姜、葱、蒜、干辣椒段、盐和老抽。
先将茶树菇清洗干净，用手撕成丝（个人对于菌类的处理一向不喜欢用刀，用手撕比较好），再放在一边控水，一定要控水否则容易油爆。青红椒切丝，姜，蒜切片，葱切段。
热锅冷油，油比平时炒菜稍微多一些。不用等到油热，先下姜，葱，蒜炒一下。葱留下一些最后用，姜，葱，蒜爆香即可。
将控水的茶树菇倒入翻炒，将水分煸干，再下辣椒段。翻炒的差不多吐油之后，加盐加点老抽上色。喜欢甜味的朋友可以加少许白糖提味，剩余的葱段放入翻炒起锅即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茶树菇是很有韧劲的蘑菇，干煸之后味道更为纯粹，下饭吃也很香。干煸茶树菇的做法很简单，放了葱、蒜、辣椒调味，锅内就立马窜出来一股香气。热气腾腾地翻炒，配上焖得香喷喷的白米饭，是既简单又可口的美食。下面就来看看干煸茶树菇怎么做好吃吧~
茶树菇50克，熟五花肉、青蒜苗、洋葱各50克，精盐、味精、白糖各1/2小匙，辣椒油50克，卤汁适量，色拉油1000克。（如果没有新鲜的茶树菇可以选用干货）
方法步骤 1.将茶树菇洗涤整理干净，切成长段，放入卤水锅中卤一下，捞出沥干；熟五花肉切成细条；青蒜苗择洗干净，切成段；洋葱去皮、洗净，切成细丝备用。
2.坐锅点火，加入色拉油烧至八成热，分别下入茶树菇、肉条炸干水分，捞出沥油待用。
3.锅中留少许底油烧至七成热，先下入洋葱丝炒香，再加入少许精盐、味精炒熟，盛入盘中垫底。
4.另起锅，加入辣椒油烧至六成热，先下入青蒜苗煸香，再放入茶树菇、肉条，加入白糖、精盐、味精翻炒均匀，出锅盛放在洋葱丝上即成
回答于 2019-09-11 08:43:50
我前二天，试做的方法是，把茶树菇浸泡洗净，控干水份，剪成三四公分长度，放盆里加调料淹制个半个小时，入味后，再控干水份
，放入油锅中去妙制，不能加水，火温也不要太大，中间加点红油，起锅前加点，葱丝，哈哈，比较成功，做得，因为都吃光了，可以，证明！！！！！！！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
干煸类的菜都是这样的，加入适量水小火烧致水刚刚快干不干的程度加入盐或者糖快速煸炒出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
原料: 原 料：
蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。
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