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农家窝窝头出自哪里？
窝窝头,玉米面,豆面农家窝窝头出自哪里？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
这个农家窝窝头出自哪里追根溯源的话还真不太好说。相信有很多地区的农村伯伯家都或多或少吃过这个窝窝头！（我家这里最早的时候，针对犯错误拘留、蹲监狱的人都会说“吃窝窝头呢”具体在什么时候流行的无据可查） 小时候家里面比较困难小编我是没少吃这个窝窝头！那时候记得要甄选出米质特别好的玉米，粒大有光泽的！然后拿到磨坊（小编家这里白话叫“撵房”）经过去皮、分半、磨面等好几个工序。那时的工艺水平非常的粗糙！所以磨出的玉米面也相当粗糙，大颗粒比较多！ 记忆中窝窝头的制作流程应该是：1 取适当的玉米面 ，然后起锅烧水（这个水是非常有讲究的不能食开水 一定要恰到好处刚刚热到滋滋锅边的时候取用） 2.就是用这种“滋边水”烫面 分多次添水加入适当的小苏打和面（玉米面会散发出浓郁的玉米香味 特好闻）直到不再松散成为面团（爱吃甜一点的可以加一点白糖）！3.把和好的面团一定要放在想对比较温和一点的地方，这样有助于玉米面里的小苏打充分的发挥发酵的作用！大约20分钟左右就可以了~4. 将发酵好的面团在按揉1-2分钟，锅内烧开水上蒸屉 ，用大拇指将面揉攥成窝头的形状入屉，大火蒸25-30分钟就可以出锅了，金黄色、散发着米香的窝窝头就好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
农家窝窝头出自农村呗，出自妈妈的手里，妈妈的味道还是最值得怀念的
回答于 2019-09-11 08:43:50
出自农村，是深受人们喜欢的一道美味！现在城市人也超级喜欢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
众说纷纭，地方不同，传说不同，坊间也有不同叫法，现今人们喜爱的粗粮食物。
回答于 2019-09-11 08:43:50
窝窝头是以玉米面为原料做成的一种馒头 。以前是因为吃不上白面，只能吃这个填饱肚子。我奶奶对我说过她那个年代，吃上一顿白面馒头才是奢侈。
现在生活条件好了，窝窝头也是变成了美味的粗粮细做的美食。
现在分享一下我经常做的窝窝头。
食材：玉米面、黄豆面
辅料：水、红枣
将玉米面和黄豆面倒入盆里，搅拌均匀，加开水搅成絮状，加入切碎的红枣，放凉和成面团，醒面20分钟。
面醒好分成差不多大小的剂子，用大拇指按出坑，慢慢捏成窝窝头形状。
凉水入锅，大火20分钟，出锅装盘。
窝窝头历史应该很悠久了，具体时间不得而知。
回答于 2019-09-11 08:43:50
出自民间。
有不同的传说，比如慈禧太后的栗子小窝头，如今可作为小饭点，粗细搭配，营养健康。在坊间也有不同叫法，如山东地区也有叫：趴谷。
按个人喜好可选用不同粗粮制作。
回答于 2019-09-11 08:43:50
窝窝头出自哪里真不好认定，我笼统地认为北方农村，多年以前，农村就以玉米为主要粮食，农村也大面积种植的农作物以玉米为主，农村出苦力的人吃玉米抗饿，在当时也好管理，也相对讲产量高些。窝窝头的做法很简单，首先把玉米加工成玉面，把玉米面用70度热水烫，完了和面，把锅里加水锅底烧热，这时把玉米面在手里拍成光滑，手心再蘸点凉水，防止面蘸手上，锅烧热防止玉米饼滑到锅里，把饼子一甩拍在锅边，盖上锅盖，烧20分钟锅开以后，焐上10分钟就好了，这是饼子，窝窝头是把玉米面烫熟团个椭圆形，在下面掏个窟窿，也就是不是实心的，就像蒸馒头一样上锅蒸，这样蒸出熟得快，吃时也糯，现在生活水平提高，纯玉米面窝窝头很少了都是加小米面白面蒸出的窝窝头暄软，有韧性，香甜可口。
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