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同样是胡辣汤，陕西和河南的有什么区别？
河南,陕西,肉丸同样是胡辣汤，陕西和河南的有什么区别？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
河南胡辣汤要有被别人剥夺，就没什么东西了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
西安的肉九糊辣汤好吃，麻辣有味道，河南的糊辣汤不好吃，比不了西安
回答于 2019-09-11 08:43:50
舌尖3里的胡辣汤，河南和陕西的胡辣汤差距为何这么大？第三季舌尖上的中国的拍播可以说是又吸引了一大波吃货了，不仅仅是吃，这季舌尖上的中国更是将人文历史相结合，给人浓浓的中国韵味，也唤起了海外华人的民族归属感。令人惊奇的是，胡辣汤这种民间食物居然也进入了舌尖3的镜头中。
许多人都说胡辣汤非常好吃，汤汁香辣浓稠，不断的刺激着人们的味蕾，带来特别的食物体验。胡辣汤在北方一代特别受欢迎，在我们看来胡辣汤还是属河南的出名。但陕西也有胡辣汤，两地虽然同属一道食物差别却非常的大，那这究竟是怎么一回事呢？首先来看看河南，河南的胡辣汤汤汁非常入味，里面加入了大量的胡椒粉来提味，从而刺激人的味蕾进而刺激人的大脑产生一种快感。
还有可口入味的汤汁，包你满足。胡辣汤已经成为河南人日常生活不可分割的一部分了。早餐喝一碗胡辣汤，浑身的细胞都被唤醒了。陕西的胡辣汤相较于河南的来说更偏于清淡，更适合一些饮食比较注意的小吃货们了。但用料却比河南的多，有菜叶和肉末等东西。吃起来汤汁也不会太浓稠，有类似于水。粘稠的胡辣汤勾兑了淀粉，加入蔬菜看起来会健康很多。
但味道却不会因此大打折扣，河南和陕西的胡辣汤可以说是完全不同的孪生姐妹了。但是不管是哪个地方的胡辣汤，都依然抵挡帮助胡汤汁的美味诱人。难怪舌尖3要去拍摄这种人间美味，现在想想还是很流口水的呢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是河洛小郎，美食领域创作者，很高兴回答你这个问题，同样是胡辣汤，陕西和河南的有什么区别？下面就为您解答！
河南的胡辣汤在全国知名，如果你去过河南省，在大街小巷可以看到各种胡辣汤早餐店，比较知名的比如周口西华县逍遥镇胡辣汤以及北舞渡胡辣汤。
陕西胡辣汤是民国时期河南移民带过去的，这是公认的，陕西胡辣汤最为典型的是肉丸胡辣汤，但是肉丸胡辣汤也和河南西部的肉丸汤有着千丝万缕的联系。
河南逍遥镇的擅长用辛香料，几十种辛香料下去突出的是好多层的味道一层一层的冲击味蕾。汤料比较复杂多样。
方中山的其实算创新，因为胡辣汤本身是用白胡椒提辣味的汤，这在明代以前辣椒没引进流行开的时候辣味都是胡椒茱萸提味。方中山善用辣椒组合白胡椒，且牛油味浓香。汤料里主要是木耳面筋。
豫西流派的汤味道平淡，甚至放蔬菜的都有。所以喜欢重口味的到西部会觉得胡辣汤平淡不过瘾没意思。汤料里甚至有花生仁海带粉条这种玩意儿。
豫东和苏北鲁南皖北交界处还有一派胡辣汤变种，粗略的说是鸡蛋汤鸡肉汤的混合。
陕西放辣椒油这种习惯是胡辣汤被带到陕西后的本土化。其他都是河南带过去的，包括所谓肉丸派。不了解肉丸汤的来豫西看看肉丸汤怎么来的。河南真不习惯往胡辣汤里倒辣椒油。另外陕西胡辣汤里面放包菜这种习惯也是陕西独有的，河南是绝对不会接受的。
总之，陕西流派并不是和河南流派相提并论的级别。因为河南本身就流派众多，并不是单一流派。
回答于 2019-09-11 08:43:50
河南胡辣汤，也称糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃！河南郑州有名的叫方中山胡辣汤！天天人满为患！
至于陕西胡辣汤，没有吃过，不做评论！
回答于 2019-09-11 08:43:50
虽然都是“糊辣汤”，两个完全是不一样的做法，用料 也不一样。就是两种食物。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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