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汽水肉蒸蛋怎么做?
肉糜,鸡蛋,底层汽水肉蒸蛋怎么做?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
汽水肉蒸蛋怎么做?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料 :
肉末(强烈推荐猪前腿肉,肥瘦相宜) 适量 鸡蛋 2~3个
其他料: 生姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉。
配料:麻油或者花生油
装饰: 小香葱
做法:
1: 肉糜用“其它料”腌制15分钟。
2: 鸡蛋给一丢丢盐和胡椒粉打散。用凉白开(蒸鸡蛋不容易老)或者纯净水朝一个方向搅拌均匀即可。待用。 (蒸鸡蛋羹,家庭用不需要过筛去泡,除非您忒要讲究。)
3: 找一个大一点的汤碗,把“1”放入碗底,用筷子轻轻按平一点,不需要用力按压。再倒入“2”在上面,用筷子把底层肉糜轻轻撬起来,注意不要倒刺碎了,肉糜不紧紧贴在碗底就行,它是浮动的。
4: 蒸锅沸水,放入“3” ,盖上锅盖蒸到鸡蛋表面刚刚凝固,入切好的蟹肉棒在蛋羹上继续蒸,这时候底层肉肉是还没有熟的。
继续蒸熟即可关火。(量不同蒸的时间自己把握一下,可以打开锅盖用勺子挖一下底层的肉肉,没有红色肉糜即熟。) 确认蒸熟再焖上5分钟左右,起锅前淋上麻油,一勺子生抽,几颗枸杞子,几粒葱花。上桌!
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