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你有什么拿手菜？
拿手菜,我的,翻炒你有什么拿手菜？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
退休了无所事事学做菜了，龙船茄子，酿香茹，酿冬瓜，酿豆腐，青菜蒸蛋，发菜猪脚，龙虾，菊花豆腐汤，蒸虾！
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。
我是一个农村长大的孩子，在我很小的时候，父母为了挣钱，就去外地工作了，年幼的我和哥哥爷爷生活，也就是现在人们常说的留守儿童。
那时候在我的世界里，认知最大的大概就是鸡蛋了，因为隔三差五地就是吃鸡蛋呢，爸爸很喜欢吃荷包蛋，爷爷也一样，每次他们煎鸡蛋的时候，总是喜欢荷包里的蛋黄五分熟，感觉咬一口，蛋黄液还会流出的感觉，但是我个人并不喜欢吃荷包蛋，我不喜欢吃鸡蛋的时候有没熟的蛋黄液流出，所以呢，每次我煎鸡蛋的时候，就会把两个煎得完全熟透的留给自己，其余的就是煎荷包蛋了。
其实煎荷包蛋也是需要技术的，刚开始的时候，很多次都没有成功，老是让蛋黄流出来了，不然就是太匆忙盐放多了，久而久之，荷包蛋就成了我的拿手菜了，正所谓“熟能生巧”。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的拿手菜晒出来给大家看看吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
有和我一样的吗？下面的菜个人不是特别喜欢吃甚至都也不喜欢吃饭了但是特别喜欢做菜，[来看我]只有有人愿意吃夸我做的好吃我就愿意去做饭，嘿嘿嘿[来看我][来看我][来看我][来看我]
芹菜木耳炒肉
丝瓜炒蛋
嘿嘿，不过个人比较喜欢吃丝瓜瘦肉汤的呢
丝瓜瘦肉汤
红烧排骨
肥肠
鸡爪
猪肝
红烧鱼
红烧狮子头
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴回答您的问题，关于我的拿手菜，那一定是红烧肉了，每次家庭聚餐都要露一手，话不多说下面我介绍下红烧肉的做法:
1.准备一块洗净的五花肉切成块，冷水下锅焯下血沫，锅中放少许姜片、料酒去腥，水开后用勺子把血沫撇去，捞出多清洗几遍，把血沫洗净
2.锅中放油，放入几块冰糖，小火慢炒，炒至枣红色起泡了，下入洗净的五花肉，翻炒上色，放入葱姜蒜、干辣椒、香叶，桂皮，八角炒香加入少许老抽、料酒、少许盐翻炒两分钟，再来两块豆腐乳和豆腐乳汁，倒入热水，水没过肉即可，等开锅之后转小火盖上盖子炖半个小时
3.炖至半小时后看一下，筷子能插进去肉就可以了，大火收汁，装盘就可以了。
这道美味的红烧肉就做好了，肥而不腻，瘦而不柴，吃着非常香，老少皆宜的一道美食。
我的分享到此结束了，希望可以帮助到你们，我的视频里有这道红烧肉的做法，有喜欢的可以看一下！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的拿手菜是红烧豆腐，作这一道菜是我根据我自己的口味来学作的：首先到菜市场去买一块新鲜的老豆腐，把豆腐切成大小相等的小方块，在锅里倒入适量的清水，等水烧开后在锅里放入少许的盐，然后把切好的豆腐倒进去，因为这样作的豆腐比较嫩，差不多两分钟的时间就把豆腐捞出来放入滤盆中把水滤掉，然后把锅里倒入适量的菜籽油，等油温烧到七成热的时候放入郫县豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油后放入事先切好的蒜苗，翻炒半分钟后把豆腐倒进锅里轻轻的翻炒四五下，再加入一点点清水，（这个水的量刚好能将豆腐勾上芡就行了）等锅里烧开了就加入酱油和事先用清油浸泡好的花椒面，再放入少许的盐和味精，最后勾上芡粉轻轻的翻炒几下就可以出锅了，这道菜仅仅是我根据我自己的口味来作的，不一定符合别人的标准，这也算是我学作菜的一点心得体会吧！
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